Wildes Ligurien. Die spontanen Kräuter von Camporosso im neuen Buch von Marco Damele – Sanremonews.it

Im Herzen Westliguriens, wo sich die Natur mit einer überraschenden Vielfalt an Wildkräutern ausdrückt, entsteht ein Buch, das eine wahre Hymne an die Artenvielfalt und kulinarische Kultur der Region ist: „Liguria Selvatica“ des Botanikers und Schriftstellers aus Camporosso. Marco Damele.

Dieser von Antea Edizioni di Taggia herausgegebene Band ist nicht nur ein botanisches Kompendium, sondern eine gastronomische Reise, die Sie einlädt, die authentischen Aromen der Region neu zu entdecken. Marco Damele, bereits im nationalen botanischen und floristischen Panorama bekannt, bestätigt sich als leidenschaftlicher Popularisierer seines Landes. Mit „Liguria Selvatica“ führt uns der Autor durch die Entdeckung der häufigsten Wildkräuter Westliguriens und enthüllt ihre Geheimnisse und Vorzüge, von der Sammlung bis zur Konservierung. Aber das Buch geht noch weiter: Es ist ein praktisches Handbuch, das veranschaulicht, wie diese Pflanzen unseren Tisch bereichern können, mit traditionellen Rezepten und Ratschlägen für den innovativen Einsatz in der Küche. „Liguria Selvatica“ schlägt sich daher als Brücke zwischen Vergangenheit und Gegenwart vor, zwischen dem alten Wissen über Kräuter und ihrer Aufwertung auf moderne Weise. Ein Werk, das sowohl Feinschmecker als auch Naturliebhaber zu schätzen wissen wird und dazu beitragen wird, die kulinarische Tradition Liguriens lebendig zu halten und sie für alle zugänglich zu machen. In einer Zeit, in der Umweltschutz und Nachhaltigkeit immer wichtiger werden, erweist sich „Liguria Selvatica“ als wertvoller Verbündeter zur Förderung eines bewussten Umgangs mit Lebensmitteln und Artenvielfalt. Ein Buch, das man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man Ligurien durch seine authentischsten und wildesten Geschmäcker näher kennenlernen möchte.