Volles Theater, Köche, Produzenten und Unternehmer aus ganz Italien. Tortona und seine herrlichen Hügel, Heimat von Timorasso, aber auch von Spezialitäten wie Volpedo-Pfirsichen, Tortona-Erdbeeren, Giarolo-Salami, Montebore-Käse, Tortonese-Ottofile-Mais und San-Sebastian-Trüffeln, stehen an einem Vormittag im Mittelpunkt der Gastronomie- und Weinwelt Geschmack und seine Meisterwerke. Fünfzehn Auszeichnungen am mit Spannung erwarteten Morgen Geschmackspreise – die Keramik-Heißluftballons von Mondovì – sind ebenso vielen Botschaftern des Guten zugeteilt, die mit ihrem Talent und ihrer Leidenschaft den maximalen Ausdruck des italienischen Genies interpretieren, der sich in den verschiedenen Geschmacksnuancen ausdrückt, von Pizza bis Bauernkunst, von unternehmerischer Vision bis Engagement grün für Leidenschaft und mediterrane Gastfreundschaft.
Ein Ereignis – unter der Leitung des Gusto-Direktors Luca Ferrua und von unserem Essen- und Weinjournalisten Eleonora Cozzella – unter anderem in Anwesenheit der Institutionen, angefangen beim Gouverneur von Piemont Alberto Cirio an den Stadtrat für Tourismus und Kultur Vittoria Poggio, durch den Vizepräsidenten Fabio Carosso bis zum Landwirtschaftsrat Mark Protopope und an den CEO von Visit Piemonte, Giuseppe Carlevaris.
Unter anderem wird sich der Winzer aus Tortona die Ehre erweisen Walter Massa und der Präsident des Schutzkonsortiums Colli Tortonesi, Giampaolo Repetto.
Interview mit dem Direktor von Drücken Sie Andrea Malaguti, Cirio betonte sein Engagement für den Lebensmittel- und Weinsektor. Und auf Drängen von Malaguti sagte er, er sei dafür, das Fach in Instituten zu unterrichten: „Ja zur Einführung des Themas Essen in Schulen“, sagte der Präsident von Piemont. „Ein Thema, das uns am Herzen liegt und das auch fördert.“ Angesichts der herausragenden Qualität unserer Region ist es kein Zufall, dass wir sehr hart daran gearbeitet haben, die Ausgabe 2025 in Turin auszurichten Die 50 besten Restaurants der Welt (das dieses Jahr im Juni in Las Vegas stattfinden wird), das sind die ATP-Food-Finals: ein Ziel, für das wir als Team hart gearbeitet haben.“
Eines der Leitmotive auf der Bühne des Tortona Civic Theatre, lBedeutung der Arbeit von Kleinunternehmernjene Personen, die mit Leidenschaft einen grundlegenden Beitrag zur Verwirklichung eines größeren und ehrgeizigeren Projekts leisten, nämlich dem Schutz von Traditionen und der Umwelt.
Ein Beispiel hierfür ist Iva Lavagnino, Bäuerin aus Rapallo, die auf der Tortona-Bühne ihre Liebe zum Land bezeugte – die nun schon über 70 Jahre andauert, davon 45 Jahre mit ihrem Mann –, zu den Kräutern und zur Fruchtbarkeit des Bodens: „Das konnte ich nicht.“ Ohne es: a In meiner Zeit habe ich von denen gelernt, die mehr Erfahrung hatten als ich, ich habe noch nicht aufgehört zu lernen, aber jetzt unterrichte ich auch andere über mein Gepäck.“ Ein weiteres Beispiel ist die Mädchenwerkstatt Altatto: ein Projekt, das klein geboren wurde, jetzt erwachsen ist und sich ständig weiterentwickelt, wie die beiden Köchinnen bezeugten Cinzia de Lauri Sara Nicolosi.
Aber das Gleiche gilt auch für das Schlachtschiff von Prosecco Doc, wie der Direktor des Konsortiums aussagte, Luca Giavi: „Wenn wir über Prosecco sprechen, beziehen wir uns immer auf die großen Mengen, etwa 600 Millionen Flaschen, aber fast nie auf die 12.000 Produzenten und ihren Einsatz im Weinberg, um das Produkt zu schaffen, das wir alle kennen. Denn hinter einem großen Projekt stehen viele Winzer.“ wen sie wesentliche Arbeit leisten, jeder auf seine eigene kleine Art.“
Im Tortona-Theater auch die Eleganz von Roberta Ceretto, Architekt der glücklichen Verbindung zwischen Wein und Kunst im Familienunternehmen, der Begeisterung für Cristiano Tomei mit ihr Lasagne Crème Brûlée mit sautierter Soße „durch Zufall geboren und ein Vorbote der Liebe“, wie der Küchenchef selbst auf der Bühne bezeugte, und die Sympathie des Präsidenten des Büffelmozzarella-Konsortiums Kampanien DOP Domenico Raimondo, der das auf künstlicher Intelligenz basierende Konsortiumsprojekt nach Tortona brachte, das die schützt wertvolle gU-Marke.
Sechzig Nominierungen, fünfzehn Gewinner in ausgewählten Kategorien sowie Sonderpreise. So lief es.
1) Gericht des Jahres. Die Nominierungen: Pasta all’assassina von Mauro Uliassi; Anis-Brokkoliblatt von Niko Romito, Sbernia in Bienenwachs, Ringelblumenblüten, Kürbis, Alchermes-Birne, Pollen von Riccardo Camanini; Lasagne Crème Brûlée mit frittierter Sauce von Cristiano Tomei
Gewinner: Cristiano Tomei, Restaurant L’imbuto in Lucca
2) Halle des Jahres. Die Nominierungen: Von Vittorio bis Brusaporto; Le Calandre in Rubano; Die Balzi Rossi in Ventimiglia; Fliegenfutter-Catering in Cherasco.
Ex-aequo-Gewinner: Da Vittorio aus der Familie Cerea; Der Calandre der Familie Alajmo.
3) Matching und Pairing. Die Nominierungen: L’Argine a Venco; Scatto (Turin); Kresios (Telese Terme); Der Clown (Rom).
Gewinner: Il Pagliaccio von Küchenchef Anthony Genovese.
4) Gitter. Die Nominierungen: Bifrò; Andreina; Grüne Katze; Varro
Ex-aequo-Gewinner: Bifrò aus Turin und Gatto Verde aus Modena
5) Pizza. Die Nominierungen: Franco Pepe; Concettina bei den Drei Heiligen; Lorenzo Sirabella; Luca Pezzetta in Fiumicino
Gewinner: Franco Pepe, von Franco Pepe in Grani a Caiazzo (Ce)
6) Eis. Die Nominierungen: Cremeria Capolinea in Reggio Emilia; Gelateria Timballo Udine; Paolo Brunelli Senigallia; Canelin von Acqui Terme (Alessandria)
Gewinner: Gelateria Timballo aus Udine
7) Brot. Die Nominierungen: Forno Brisa (Bologna); Fulvio Marino von Fuoco e Farina (Alba); O meine Blume (Faenza); Pandefrà (Senigallia)
Gewinner: Forno Brisa
8) Botschafter des Geschmacks in Italien. Die Nominierungen: Vasiliki Pierrakea; Giulia Liu; Jerome Migotto; Ritu Dalmia
Ex-aequo-Gewinner: Giulia Liu und Vasiliki Pierrakea
9) Botschafter des italienischen Geschmacks. Die Nominierungen: Antonino Cannavacciuolo; Massimo Bottura; Niko Romito; Christina Bowerman
Gewinnerin: Cristina Bowerman
10) Bauer. Die Nominierungen: Casa Marrazzo; Giulio Gelardi; Die Bauern von Orogel; Iva Lavagnini
Gewinnerin: Iva Lavagnini, Landwirtin aus Rapallo (GE)
11) Handwerker. Die Nominierungen: The Cheesemakers of San Patrignano; Scaiola-Delikatessen; Carmen Iemma; Donatella Marino
Gewinner: Die Käser von San Patrignano
12) Visionär. Die Nominierungen: Roberto Brazzale; Massimo Bottura; Luca Giavi; Giovanni Rana jr
Gewinner: Luca Giavi, Direktor des Prosecco Doc Consortium
13) Visionäre. Die Nominierungen: Alessandra Priante; Jessica Rosval; Roberta Ceretto; Manuela Fissore
Gewinnerin: Roberta Ceretto
14) Grün. Die Nominierungen: Chiara Pavan; Peter Leeman; Zur Berührung; Jörg Giubbani
Gewinner: AlTatto oder die Köchinnen Cinzia De Lauri und Sara Nicolosi
15) Mittelmeer. Die Nominierungen: Gennaro Esposito; Cristian Santomauro; Davide Guidara; Marina Ravarotto.
Gewinner: Gennaro Esposito
Sonderpreise sie gingen an Antonia Klugmann (Die Begegnungsküche) und den Unternehmer Roberto Brazzale (Zur Courage).
v
Tags: OscarTag Hier ist wer den GustoHeißluftballon eingestiegen ist
