ROM – Olivenöl ist das Symbol des italienischen Know-hows, das Arbeitsplätze und Wohlbefinden schafft und einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil in die ganze Welt exportiert.
Um dieses Produkt in Zeiten von Preissteigerungen und Verbraucherkrisen zu verteidigen, ist es vorrangig, eine Perspektive für die Entwicklung und Stärkung der Industrie in der Branche und der gesamten Lieferkette aufzubauen und so alles Made in Italy aufzuwerten. Dies ist die Botschaft, die ASSITOL, der italienische Verband der Olivenölindustrie, auf der Konferenz „Olivenöl: das Italien, dem es gut geht“ in Anwesenheit zahlreicher Vertreter von Institutionen und Branchenverbänden verkündete.
Während des Treffens, das Teil der Initiativen zum Nationaltag des Made in Italy ist, wurde die Rolle der Ölindustrie hervorgehoben, die seit Jahrzehnten einen der Botschafter des Italienertums in die ganze Welt gebracht hat.
„Dieses außergewöhnliche Essen – erinnerte er sich Anna Cane, Präsident der Olivenölgruppe ASSITOL – hat die Tische der Italiener und des internationalen Publikums erobert. Vieles ist auf die Verbreitung der Mittelmeerdiät zurückzuführen, aber es waren die großen italienischen Marken, die diese Reise begannen und Ende des 19. Jahrhunderts eine Geschichte von Mut und Erfindungsreichtum begannen, die bis heute andauert.“ Heute beschäftigt der Sektor, einschließlich direkter und verwandter Mitarbeiter, rund 15.000 Menschen, was einem Umsatz von über 4 Milliarden Euro im Jahr 2023 entspricht. „Olivenölunternehmen haben den vielen hochqualifizierten Fachkräften, die sie beschäftigen, viel zu verdanken: vom Master Blender bis zum Marketingmanager, vom Verkoster bis zum Innovations- und Marktexperten“, erinnert sich Anna Cane. „Made in Italy ist kein einfaches geografisches, sondern ein kulturelles Konzept, das sich aus Fähigkeiten, kreativem Genie, Arbeitskultur und Lebensmittelsicherheit zusammensetzt.“
Italien ist der zweitgrößte Olivenölproduzent der Welt und behält die weltweite Spitzenposition bei verpackten Produkten. Der Eigenverbrauch liegt zwischen 500.000 und 600.000 Tonnen. Außerhalb der Landesgrenzen begünstigt und begleitet Olivenöl den Export anderer Produkte der Mittelmeerdiät, wie Nudeln, Gurken, Tomaten. „Die Unternehmen – erklärte der Präsident der Industriebranche – haben das Wissen über das Produkt gefördert, indem sie die Ölkultur in nicht produzierenden Ländern gestärkt haben. Denken Sie nur an die Kochschulen im Ausland, die im wahrsten Sinne des Wortes viele Liebhaber von Öl und Made in Italy ausgebildet haben.“
Für Brunella Saccone, Direktor des Agri-Food-Büros der ICE-Agentur, bietet das internationale Szenario noch viele Wachstumschancen, die es zu erkunden gilt. „Ohne angemessene Werbung hätte Olivenöl nie sein derzeitiges Exportgewicht erreicht. Es bleibt noch viel zu tun, und ICE ist sich des noch nicht ausgeschöpften Potenzials dieses Sektors bewusst und hat bereits zahlreiche Projekte gestartet, um das Beste aus den Lebensmitteln „Made in Italy“ herauszuholen.“ Auch dank extra nativem Olivenöl belegt Italien den zehnten Platz in der Lebensmittelexport-Rangliste.
Laut ICE-Daten, die vom Leiter des Agrar- und Lebensmittelamts erläutert wurden, ist Europa der wichtigste Markt für italienische Ölexporte mit 75 % des Handels im Ausland, gefolgt von Nordamerika und dann Ost- und Zentralasien. In Europa ist Deutschland der wichtigste Markt für unsere Branche, gefolgt von Frankreich, Großbritannien und Spanien.
Auf globaler Ebene sind die Vereinigten Staaten der größte Abnehmer von Olivenöl und stellen mit 375.000 Tonnen den zweitgrößten Ölverbraucher der Welt dar: Bis 2030 könnten sie sogar Italien überholen. „Die USA sind ein Musterbeispiel“, betonte Saccone, „weil sie sogar mit einer gesundheitsbezogenen Angabe darauf hinweisen, dass dieses Produkt eine herzgesunde Alternative zu Fetten tierischen Ursprungs ist.“
Gerade der Gesundheits- und Nährwert von Olivenöl könnte sich in den kommenden Jahren als bester Entwicklungstreiber erweisen. „Die neue Pandemie heißt Fettleibigkeit. Heute sind 60 % der Europäer übergewichtig. Und da 50 % des Problems von der täglichen Ernährung abhängt, kann Olivenöl in diesem Kampf einen entscheidenden Beitrag leisten“, begann er Elisabetta BernardiSpezialist für Gesundheitswissenschaften und Autor von „Superquark“ und „Noos“.
Heutzutage bescheinigt die Wissenschaft, dass die Vorteile von nativem Olivenöl extra viel relevanter sind, als Sie denken. Jeder kennt die positiven Auswirkungen auf das Herz und das Herz-Kreislauf-System, aber dieses „Superfood“ der Mittelmeerdiät wirkt sich auch positiv auf andere für unsere Gesundheit wichtige Organe aus: Es wirkt Entzündungen der Arterien entgegen, fördert die kognitive Gesundheit, also das Gehirn, als das es funktioniert wirkt präbiotisch und antibakteriell auf das Darmmikrobiom und hilft, den Blutzucker zu senken, der von der Bauchspeicheldrüse abhängt. „Diese großartigen 5 Wirkungen auf unseren Körper sind eine Bestätigung dafür, dass Öl, eine Säule der Mittelmeerdiät, mit einem bestimmten Lebensstil verbunden ist und unser Wohlbefinden beeinflusst.“ Aus diesem Grund empfiehlt Bernardi 4 Portionen dieses Lebensmittels pro Tag. „Olivenöl bedeutet, sich gesund, nachhaltig und, nicht zu unterschätzen, gesellig zu ernähren“, schlussfolgerte der Forscher. „Gemeinsames Essen, wie es im Mittelmeerraum üblich ist, ist eine der Komponenten, die sich am positivsten auf unsere Gesundheit auswirken.“
Dieser industrielle, wirtschaftliche und gesundheitliche „Schatz“ sieht jedoch mehr als nur eine Wolke am Horizont. Die Dürre im Mittelmeerraum in den letzten zwei Jahren hat zu einem erheblichen Produktionsrückgang geführt, der wiederum zu einem Anstieg der Kosten und Preise auf dem Markt geführt hat. Energieausweitungen und internationale Spannungen haben die allgemeine Wirtschaftslage weiter verschlechtert. In Italien hielt der Konsum an, verzeichnete jedoch einen Rückgang um rund 10 %.
„Das sind gute Nachrichten, es bedeutet, dass die Italiener zögern, auf natives Olivenöl extra zu verzichten“, bemerkte der Präsident der Industriellen. Es wäre jedoch naiv zu glauben, dass der Klimawandel verschwinden und alles wieder gut werden wird. Stattdessen brauchen wir eine Strategie, die gemeinsam erdacht werden muss: Industrie, Lieferkette, Institutionen. Wie können wir dieses Erbe, das zur Gesundheit des Made in Italy und der Italiener beiträgt, auch in Zukunft bewahren?“ Die Wiederbelebung des Konsums ist laut ASSITOL keine einfache Frage des Geldes. „Damit unsere geliebte Flasche Öl auf unserem Tisch bleibt, müssen wir ihren Wert durch eine Kampagne zur Lebensmittelaufklärung wirksam kommunizieren. Öl ist wirklich eine Investition in unsere Gesundheit und sein Verbrauch spart künftig Gesundheitskosten. Wir müssen deutlich machen, dass es etwas mehr kostet, weil es mehr wert ist.“ Aus diesem Grund schlug der Präsident der Industriellen vor, dass das Wirtschaftsministerium, das Gesundheitsministerium, das Landwirtschaftsministerium und das Bildungsministerium zusammenarbeiten, um Initiativen zur Verbreitung des „guten“ nativen Olivenöls extra zu starten.
Auf der gleichen Linie Brunella Saccone aus Eis. „Olivenöl ist ein Botschafter der Italiener in der Welt, deshalb widmen wir diesem Produkt große Aufmerksamkeit und organisieren Show-Cooking, Seminare und Verkostungsveranstaltungen mit dem Ziel, immer mehr Wissen über die Lebensmittel zu erlangen, mit denen es noch nicht vertraut ist.“ das Essen. Je mehr Sie darüber wissen, desto mehr konsumieren Sie es. Wir beabsichtigen, uns weiterhin im Bereich „Bildung“ zu engagieren, da wir uns bewusst sind, dass unsere bereits starken Exporte noch weiter wachsen können.“
Neben der Verbreitung in Italien und im Ausland möchte auch die Wissenschaft ihren Beitrag leisten. Elisabetta Bernardi empfohlen, die Konsummöglichkeiten zu erhöhen. „Neben Mittag- und Abendessen kann Olivenöl auch zum Frühstück Platz finden“, schlug er vor. Um den Tag richtig zu beginnen, ist das mit nativem Olivenöl extra und frischen Tomaten gewürzte Brot ein Konzentrat aus Geschmack und Energie. Aber auch Smoothies kann das Öl zugesetzt oder als Snack auf Bruschetta verwendet werden. Jede Flasche enthält 100 Portionen natives Olivenöl extra: Nutzen wir es gut, ohne Verschwendung und mit Geschmack.“
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Tags: Wir müssen die Ölindustrie stärken Italy verbessern
