Gegründet im Jahr 1810. Eines der wenigen Unternehmen der Branche, das sich seit sechs Generationen noch vollständig in Familienbesitz befindet. Hauptsitz in Cremona und eine Lieferkette, die sich über Kampanien, Latium und Sizilien auf einer Fläche von 110.000 m2 erstreckt. Ein Umsatz von 362 Millionen Euro im Jahr 2023. Eine Produktionskapazität von ca. 1.500.000 verpackten Litern Öl pro Tag. Es ist eine gewisse AnzahlZucchi-Ölmühlewessen Natives Olivenöl extra Es ist das erste Agrarlebensmittelprodukt, das eine Zertifizierung erhält „Grün hergestellt in Italien“ des Ministeriums für Umwelt und Energiesicherheit.
„Um diese Zertifizierung zu verleihen, wird die Umweltleistung eines Produkts von der Rohstoffversorgung bis zum Ende seiner Lebensdauer bewertet und überprüft, ob diese so organisiert sind, dass sie die Auswirkungen auf die Umwelt reduzieren“, erklärte der Minister. Gilberto Pichetto Fratin. Aber was steckt eigentlich dahinter? Flasche 100 % nachhaltiges Öl? Wir haben den CEO gefragt Alessia Zucchi.
Wie kann man sich in einem zunehmend globalisierten Markt differenzieren?
„Unsere Herausforderung besteht darin, Mehrwert für den Verbraucher zu schaffen, denn der Ölmarkt ist bereits ausgereift und Innovation ist nicht einfach zu erreichen. Wir haben jedoch immer darauf abgezielt, weil wir glauben, dass wir eine Antwort auf neue Bedürfnisse geben können. Das haben wir getan.“ es zum Beispiel mit nachhaltigem nativem Olivenöl extra aus einer rückverfolgbaren Lieferkette, das weltweit das erste Produkt war, das in diese Richtung ging.“
Können Sie uns besser erklären, was unter „nachverfolgter Lieferkette“ zu verstehen ist?
„Seit 2015 ist es möglich, mit dem zu sehen QR-Code wo genau unser Öl herkommt. Aber lasst uns nicht nur darüber reden. Die Verfolgung des Produkts liefert lediglich Informationen über den Standort, sagt aber nichts über seine Qualität aus. Unser Produkt sagt noch viel mehr aus: Wir verfolgen auch Spurenelemente, die auf vier Säulen der Nachhaltigkeit basieren: Umwelt, Ernährung, Soziales und Wirtschaft.“
Können Sie uns ein Beispiel geben?
„Auf der Umweltseite überwachen wir den CO2-Fußabdruck, den unser Produkt vom Feld bis zur Vermarktung mit sich bringt. Anschließend arbeiten wir an Ölen, die einen bestimmten Wert an Polyphenolen aufweisen, den wir auf dem Etikett angeben. Außerdem stellen wir einen Biodiversitätsindex zur Verfügung.“
Aber achtet der Verbraucher wirklich mehr auf die Nachhaltigkeit des Produkts?
„Ich glaube, dass Verbraucher heute mehr auf die Verpackung achten, während es ihnen schwerer fällt, die Nachhaltigkeit der Lieferkette zu verstehen, weil sie komplexer und schwieriger zu vermitteln ist. Wir sind davon ausgegangen, dass wir als Unternehmen nachhaltig sein müssen, aber es gibt keinen größeren Wert, als an der Nachhaltigkeit des Produkts arbeiten zu können.“
Was sind Ihrer Meinung nach Ihre Verantwortlichkeiten als Supply-Chain-Leiter?
„Wir führen Audits in der gesamten Lieferkette durch, von der Farm, die uns mit den Oliven beliefert, über die Mühle bis hin zur Produktion. In diesem Zusammenhang sind Zertifizierungen wichtig, weil sie Richtlinien liefern, die den gesamten Sektor zu mehr Nachhaltigkeit antreiben und liefern.“ In diesem Sinne kann unsere Arbeit einen Beitrag zum Wachstum der Lieferkette und damit auch zum Made in Italy leisten.“
Auf welche Märkte blicken Sie im Hinblick auf die Internationalisierung?
„Der Export macht bereits rund 22 % unseres Umsatzes aus. Wir exportieren in mehr als 40 Länder auf der ganzen Welt, wollen aber unsere internationale Präsenz weiter ausbauen. Die USA sind unser erster Markt und auch in Nordeuropa und Japan sind wir gut positioniert.“ Generell blicken wir verstärkt auf asiatische Märkte.“
