Schaffen Sie eine direkte Brücke zwischen der Provinz Ragusa und der Elfenbeinküste, um die Kakaobohnen direkt in die Labore der Meister-Chocolatiers von Modica zu bringen, mit der Möglichkeit, in der Gemeinde Iblean eine Anlage zur Herstellung von bitterer Kakaomasse zu errichten. Aber nicht nur.
Denn die Möglichkeiten der Zusammenarbeit, die heute anlässlich des Treffens zwischen den Industriellen der Provinz unter der Leitung von Präsident Giorgio Cappello und der Delegation der Elfenbeinküste im Hauptquartier der Sicindustria Ragusa auf den Tisch gebracht wurden, waren wirklich vielfältig.
Cappellos Worte
„Unser Ziel – sagte Cappello – ist es, alle Maßnahmen zu erleichtern, die zu einer Verkürzung der Lieferkette von Rohstoffen führen können, sowohl im Hinblick auf die Kakaobohnen, die von den handwerklichen Meister-Chocolatiers des Modica Chocolate Protection Consortium verwendet werden, als auch im Hinblick auf die Kaffeebohnen.“ von unseren angeschlossenen industriellen Verarbeitungsbetrieben genutzt. Heute haben sich interessante Möglichkeiten ergeben, die wir voll ausschöpfen wollen.“
Beginnend mit dem Kakaosektor, wo wir aufgrund der geringeren Lieferkapazität der Elfenbeinküste und Ghanas, Länder, die allein rund 70 % der Weltproduktion ausmachen, einen Anstieg der Angebotspreise beobachten. Aus diesem Grund hat das Konsortium zum Schutz der Schokolade von Modica vorgeschlagen, das Projekt „Pasta Amara Modica“ umzusetzen, das vom Direktor des Konsortiums zum Schutz der Schokolade von Modica, Nino Scivoletto, und von Davide Guarnaccia, dem wissenschaftlichen Leiter, entwickelt wurde Leiter des Nutraceutical-Sektors von Laerbium und Experte für Kakao und Schokolade, was die Herstellung von bitterer Kakaomasse in einem Werk in der Gegend von Modica umfasst.
Der Import
„Der Import von Kakaobohnen aus der Elfenbeinküste könnte dank der Logistik des Hafens von Pozzallo – erklärte Cappello – die Verarbeitungsaktivitäten vor Ort zur Herstellung der bitteren Kakaomasse, der Grundlage für die Herstellung von Schokolade, ankurbeln. Modifizieren unter Einhaltung der strengen Vorschriften Bestimmungen der Spezifikation. Die Errichtung einer Industrieanlage zur Herstellung von Bitterpaste im Gebiet von Iblean würde nicht nur den Herstellern der g.g.A.-Schokolade aus Modica zugute kommen, sondern auch eine Öffnung für nationale und internationale Märkte bieten.“
Das Projekt
Ein Projekt, das auch von Diakitè Siaka, Präsidentin des Verbands der Kakaoverarbeiter und Präsident des wichtigsten Kaffee- und Kakaoexport- und -verarbeitungsunternehmens UINTERCC-CI, geteilt wurde, das mit dem Vorschlag, ein Joint Venture zwischen den Iblean-Unternehmern zu gründen, die das Unternehmen gründen wollen, einen Neustart vorschlug Kakaobohnenverarbeitung und ivorische Produzenten für den Bau einer Anlage in der Elfenbeinküste zusammen, wodurch das Know-how und die technologischen Fähigkeiten der beiden Parteien zusammengeführt werden.
An dem Treffen, das vom stellvertretenden Vizepräsidenten der Sicindustria Ragusa Mario Molè organisiert wurde, nahmen bedeutende Unternehmer aus der Provinz Ragusa wie Giuseppe Battaglia (CER), Giovanni Spadola (Caffè Moak) und Andrea Eterno (Simfed) teil; der Präsident des Modica Chocolate Protection Consortium, Scivoletto; Ignazio Abbate, Präsident der Kommission „Institutionelle Angelegenheiten“ der Ars, und Nitto Rosso, Generaldirektor des städtischen Konsortiums Ragusa, als Vertreter der Kommissarin Patrizia Valenti.
