Der Preis für grünes Gold ist weiterhin für jedermann unhaltbarIch, besonders wenn es um natives Olivenöl extra geht. Aber es ist einer der begehrtesten, wertvollsten und am meisten genutzten Lebensmittelrohstoffe (so können wir es mittlerweile betrachten). Nicht nur für die Verwendung in Lebensmitteln, sondern auch zur Verbesserung schützende Eigenschaften für die Gesundheit und die Bekämpfung selbst schwerer Krankheiten ist die neueste Studie, die von veröffentlicht wurdeEuropäisches Journal für kritische Ernährung und veranstaltet von der renommierten Natur (Die Originalversion ist hier verfügbar). Olivenöl wird mit einem grundlegenden „Schutzschild“ gegen die Bildung von Tumoren und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die neu veröffentlichten Daten fügen diesbezüglich Details hinzu. Aber das ist noch nicht alles.
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Die ausführliche Analyse der Veronesi-Stiftung
Sich nicht gehen lassen basiert auf wundersamen Gesundheitsversprechen und einer fabelhaften Erzählung über Essender Umberto Veronesi Foundation und ihrer gemeinsamen Plattform mit IRCCS Neuromed, in Zusammenarbeit mit der Clinica Mediterranea Cardiocentro von Neapel und der LUM-Universität Giuseppe Degennaro von Casamassima (BA), hat diese Aspekte in einer Forschung im Rahmen der eingehend untersucht Umberto-Projekt widmet sich insbesondere der Krebsprävention (siehe hier). Das Öl produzierende Unternehmen Monini beteiligte sich in nicht konditionierender Weise an der Studie, die über einen Zeitraum von 13 Jahren die Lebensmittelkonsumgewohnheiten von Menschen überwachte 23.000 italienische Erwachsene, Männer und Frauen, wurden in die Studie namens Moli-Sani einbezogen. Was ist dabei herausgekommen?
Die kommentierten Daten
Die Stichprobe bestand aus 11.976 Frauen und 10.916 Männern mit einem Durchschnittsalter von 55,4 Jahren und einem durchschnittlichen täglichen Konsum von 23,3 Gramm Olivenöl. Die Probanden, die über ein geringeres Vorkommen von Krankheiten und Tumoren berichteten, verwendeten im Rahmen ihrer Ernährung die richtige Menge Olivenöl Mittelmeerküche und bevorzugen daher Obst, Fisch, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und reduzierte Mengen Alkohol in ihrer wöchentlichen Ernährung. Wir fuhren mit der Analyse fort Biomarker die auf Stoffwechselentzündungen sowie kardiovaskuläre und renale Dekompensationen hinweisen. Die Forschungsdaten zeigten a verringerte Assoziation mit schweren und degenerativen Erkrankungen um 21,2 % und im Fall von Tumorformen, um 13,7 % bei Probanden, die einen höheren gewohnheitsmäßigen Konsum von Olivenöl haben. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der tägliche Verzehr von Olivenöl in Mengen von mindestens 3 Esslöffeln mit einer ähnlichen Verringerung des Tumorrisikos und der damit verbundenen Mortalität verbunden ist. Es gibt mehr.
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Die andere Studie: Öl ist ein wertvoller Verbündeter gegen Alzheimer. Aber unter einer Bedingung
Die hervorragenden Nachrichten aus der von Nature veröffentlichten Studie und der Moli-Sani-Studie der Veronesi-Stiftung im Rahmen des Umberto-Projekts, werden der weiteren Forschung hinzugefügt über die positiven Eigenschaften von Olivenöl beim Schutz vor Formen von Demenz und Alzheimer, durchgeführt von Harvard TH Chan School of Public Health in Zusammenarbeit mit der Universität Zhejiang (China), Kopenhagen (Dänemark), mit der medizinischen Abteilung des Brigham and Women’s Hospital (USA) und mit der Abteilung für Ernährung der University of Massachusetts. In diesem Fall waren die Erwachsenen 30 Jahre lang „Champion“. 90.000, mit einem Durchschnittsalter von etwa 56 Jahren und davon sind 65 % Frauen. Die Studie bestätigte den Schutz von Olivenöl (in den Mengen, die bereits durch die Forschung der Veronesi-Stiftung hervorgehoben wurden) gegen neurodegenerative Erkrankungen und neurokognitiver Verfall. Der tägliche Verzehr von mindestens 7 Gramm Olivenöl reduziert die Sterblichkeit im Zusammenhang mit Demenz und Alzheimer um 28 %.
Keine Wunder, aber gerade deshalb hat dieses Lebensmittel eine so gesunde Wirkung
Was ist das „Wunderbare“ an Olivenöl? Nichts. Ganz realistisch gesehen enthält es Polyphenole, Vitamin E und einfach ungesättigte Fettsäuren, die eine entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkung haben. Unter der Vorraussetzung, dass Das Öl ist von hoher Qualität, vorzugsweise aus Oliven, die aus einem bestimmten und zertifizierten Gebiet stammen (Die Mischungen von Ölen aus verschiedenen Ländern liegen daher bereits unter diesem Standard) und sogar noch besser, wenn dies der Fall ist EVO, die extra vergine. Es mag trivial erscheinen, ist es aber nicht, denn immer noch kaufen zu viele Menschen Öl für 3 oder 4 Euro pro Flasche, ohne auf die Qualität zu achten oder das Risiko einzugehen, „angepasste“ Öle zu kaufen. Es ist kein Zufall, dass bei jüngsten Betrugsbekämpfungsmaßnahmen gefährlich gefälschte Öle blockiert und beschlagnahmt wurden.
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