Das Projekt wurde von Tania Dibenedetto, Lehrerin am Hotelinstitut „Angelo Consoli“ in Castellana Grotte (Bari), koordiniert.
Eine kulinarische Reise vom Gargano über das Land Bari bis hin zum Salento.
DOP-Brot und IGP-Linsen aus Altamura verstärken die typischen apulischen Produkte.
Drei Tage im Zeichen der Aromen Apuliens bei der 41. Ausgabe von Macfrut 2024, die vom 8. bis 10. Mai in Rimini stattfand.
Im Lebensmittelbereich der Region Apulien – Landwirtschaftsministerium – Entwicklung des ländlichen Raums und der Umwelt wurde über das ländliche Apulien und die Mittelmeerdiät gesprochen.
Das Taste&Tour-Konsortium in Masseria hat in Zusammenarbeit mit dem Hotelinstitut „Angelo Consoli“ aus Castellana Grotte und der Masseria Didattica Chinunno aus Altamura ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis für Liebhaber guter Küche und lokaler Traditionen beschert.
Drei Kochschulen für Daunia und Gargano, Alta Murgia und Terra di Bari, Valle d’Itria und Grande Salento.
Eine reichhaltige Auswahl typischer Produkte, von den weißen Lupinen von Tavoliere bis zum Mozzarella Gioia del Colle DOP, von der Friselle mit Fiaschetto di Torre Guaceto-Tomate über die Ricotta- und Gargano-Orangenmarmelade-Törtchen bis hin zum Salento-Pucce.
Die Teilnehmer erfreuten sich am Trokkoli und den Kirschtomaten aus dem Gargano, angereichert mit Brokkoli, PAT Faeto-Schmalz und in EVO-Öl aus Apulien gebratenen Semmelbröseln, oder genossen dasAmbanate von Castellana Grotte mit Saubohnencreme und wildem Chicorée, die „Buch-Focaccia“ und die Zampina von Sammichele di Bari, Burrata di Andria g.g.A. und viele andere Köstlichkeiten.
Achten Sie an dem Tag, der dem Land Bari gewidmet ist, auf die Spezialitäten von Alta Murgia und Altamura, wie die Linsensuppe aus Altamura g.g.A., die frittierten Brotcroutons aus Altamura g.U., die Murgia PAT-Graserbse, das wilde Cardoncelli Timbale mit frischem Caciocavallo und Fleischbällchen .
Eine einzigartige Gelegenheit, den Reichtum der apulischen Lebensmittel- und Weinprodukte zu entdecken und zu schätzen, auch dank der Anwesenheit von Schutzkonsortien wie dem Konsortium mit der geschützten Ursprungsbezeichnung „Mozzarella di Gioia del Colle“, dem Konsortium mit der g.g.A. Lenticchia di Altamura und dem Konsortium mit der g.g.A. Burrata di Andria.
Tania Dibenedetto, Koordinatorin des Projekts und Dozentin am Hotelinstitut „Angelo Consoli“, die sich seit langem mit der Aufwertung und Förderung ausgezeichneter Lebensmittel- und Weinprodukte beschäftigt, betonte: „Die Authentizität der Aromen ist für die Förderung und Aufwertung eines Gebiets von entscheidender Bedeutung. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte, eine tiefe Verbindung zur Tradition und zum Herkunftsgebiet. Mit dieser Initiative wollten wir nicht nur den Geschmack der apulischen Produkte vermitteln, sondern auch ihre Authentizität und die Liebe, die die Menschen vor Ort ihrer Herstellung widmen».
