von Tonia Credendino und Ornella Buzzone
Heute möchten wir Ihnen von einem besonderen Ort erzählen, den wir in dieser Zeit besonders empfehlen möchten: das Magma Restaurant in Torre del Greco, das an einem wunderschönen Ort am Fuße des Vulkans, einer Gegend von großer Schönheit, entstanden ist , eine der eindrucksvollsten Ansichten der Vesuvstadt.
Eine kostbare Adresse, deren Name die Hommage an den Vesuv verrät: an der Spitze Ciro Di Giovanni und seine Frau Nicoletta Di Patre, ein Gewinnerpaar, das ganz auf authentische Aromen und eine entspannte Atmosphäre setzt.
Das ganz in Weiß gehaltene Magma verfügt über einen wunderschönen Innenbereich und weitere Tische auf der wunderschönen Terrasse mit Blick auf das Meer, den Pool und den Vesuv. Es ist schwierig, gleichgültig zu bleiben.
Sala – Magma Bistrot
Dies ist keine ausschließliche Sommeradresse, es ist nicht das Bistro eines Strandlokals, des Sakura Club, sondern wir sprechen von einem stimmungsvollen Restaurant, das das ganze Jahr über geöffnet ist.
Innenbereich – Magma Bistrot
Es ist schwer, sich bei Ciro und Nicoletta nicht wie zu Hause zu fühlen, sie haben uns mit Freude und Einfachheit empfangen, wir saßen am selben Tisch und es war ein unvergesslicher Abend mit fesselnden Geschichten und überraschenden Gerichten.
Ihre Liebe zum Vesuv und ihre Entschlossenheit waren der Schlüssel, der es ihnen ermöglichte, sich beruflich und persönlich weiterzuentwickeln.
Ihre Geschichte hat uralte Wurzeln und verbindet Japan mit Neapel und seinen beiden sehr berühmten Vulkanen, dem Fuji und dem Vesuv.
Ciro erzählt uns, dass er schon seit vielen Jahren bei Magma arbeitet, lädt uns aber zu einem Schritt zurück in die Vergangenheit ein:
„Es ist die Geschichte von Dorotea Liguori, Tochter eines Perlen- und Korallenproduzenten aus Torre und einer jungen Japanerin, die ihr Herkunftsland verließ und an den Fuß des Vesuvs zog, wo sie den Sakura-Komplex gründete.“
Meerblick – Magma Bistrot
Im Jahr 1998 begann der sehr junge Ciro als Manager der Sakura-Schwimmbäder zu arbeiten und verliebte sich sofort in den Charme des Ortes mit der herrlichen Aussicht auf den Golf von Neapel und die Insel Capri, so sehr, dass er es nie schaffen würde wieder weniger auf diesen Ort verzichten zu müssen.
Schwimmbad – Magma Bistrot
Nach mehr als dreißig Jahren verkauft, drohte der Komplex aufgrund verschiedener Ereignisse zu verschwinden, bis Ciro ihn 2013 übernahm und ihn nach einer sorgfältigen Renovierung noch magischer machte.
Das Paar setzte auf die Schwimmbäder und gründete zunächst die Pizzeria und dann das Restaurant.
Pizzeria – Magma Bistrot
Tisch – Magma Bistrot
Fisch, viel guter frischer Fisch, angefangen bei der Vorspeise, einem geräucherten Triptychon mit Mohn und Zitrusfrüchten, weich und duftend, einem Korb Kurkumabrot mit Tintenfisch nach Luciana-Art, dem Meeresfrüchte-Arancino mit Garnelenbiskuitcreme, der Garnele im Cornflakes-Teig , garniert mit Mojito-Mayonnaise, gebratener Bruschetta mit Kapern und Oliven mit Kabeljau und Eskariol.
Geräuchertes Triptychon mit Mohn und Zitrusfrüchten – Magma Bistrot
Magma-Vorspeise – Magma Bistrot
Bruschetta mit Oktopus im Auflauf – Magma Bistrot
Garnelen in Cornflakes-Paste – Magma Bistrot
Der Beginn des Abendessens macht uns sprachlos, die Farben, Aromen, die Nachhaltigkeit und die Zartheit jedes Gerichts wecken unseren Appetit umso mehr, dass wir auch ihre ersten Gänge entdecken wollen, eine Spaghetti mit Seeigeln, die eine „unglaubliche Struktur und Cremigkeit“ offenbart und Cappellacci mit Jakobsmuscheln und roten Garnelen, eine Freude für Augen und Gaumen.
Cappellacci gefüllt mit Garnelen und Jakobsmuscheln – Magma Bistrot
Paccheri alla Nerano – Magma Bistrot
Spaghetti mit Seeigel – Magma Bistrot
Es ist klar, dass es keinen besseren Weg gibt, den Vesuv zu entdecken, als seine authentischsten Aromen kennenzulernen.
Eine Verbeugung der Dankbarkeit vor dem Vesuv, die Ciro jeden Morgen macht, wenn er in seiner Anlage ankommt, denn es ist ein großzügiges Land, das respektiert und geschätzt werden muss und für das man auch Risiken eingehen muss.
Millefeuille – Magma Bistrot
Magma ist als informelles Bistro konzipiert, in dem Sie mit einer äußerst vielseitigen Fischküche experimentieren können, die durch immer frische und hochwertige Rohstoffe, einfache und schmackhafte Meeresfrüchteküche, eine sortierte Weinkarte und ein äußerst hartnäckiges Gastronomenpaar ergänzt wird.
Frühlingssonnenuntergang – Magma Bistrot
Der Veranstaltungs- und Abendkalender ist voll, wir empfehlen Ihnen, ein Auge auf das ständig aktualisierte Instagram-Profil zu werfen.
Magma ist Zuhause, Magma ist Familie, Magma ist Leben.
Wir schließen mit einem Zitat, das wir gut kennen und das perfekt passt: Begeisterung ist ein Vulkan, auf dessen Krater das Gras des Zögerns niemals wächst, zitiert von Khalil Gibran.
Magma Bistrot – Im Sakura Club Piscina
Via Enrico De Nicola, 28, Torre del Greco
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 11–15 Uhr, 19–12 Uhr
Montag bis Sonntag von 11 bis 15 Uhr geschlossen
Tel. 081 18245652
[email protected]
Karte vom 15. Februar 2022
Bistrot Magma Sakura – Koch und Pizzabäcker
von Emanuela Sorrentino
Neuer Hauptsitz und viele neue Features für das Bistrot Magma Sakura in Torre del Greco. Letzten Sommer hatten wir Mittag- und Abendessen mit Blick auf den Pool – wohin wir im Sommer nach der Renovierung zurückkehren werden –, jetzt ist es der historische Raum des Sakura Hotels, der unter dem Patron Ciro Di Giovanni seine Türen öffnet und komplett renoviert wurde, um einen zu beherbergen Restaurant und Pizzeria nur einen Steinwurf vom Traditionsort entfernt, der vor allem im Sommer so erfolgreich war.
Bistrot Magma Sakura – der Eingang
Bistrot Magma Sakura – die Bartheke
Veränderung in der Küche, mit der Führung der Brigade wird Salvatore Mennella anvertraut, der ursprünglich aus Torre del Greco stammt und über einen Lebenslauf voller Erfahrung verfügt.
Bistrot Magma Sakura – Umgebung
Bistrot Magma Sakura – der Raum
Bistrot Magma Sakura – der Tisch
Neu interpretierte mediterrane Gerichte, bei denen lokale Zutaten im Vordergrund stehen und gleichzeitig die Saisonalität respektiert wird. Und so gibt es beim Risotto mit Tintenfisch und Kartoffeln die Zugabe von Zitronenschalen, die genuesischen Ziti – streng genommen Gerardo di Nola, als Hommage an Giovanni Assante – werden mit Bagnolese-Pecorino und einem Hauch gehacktem Annurca-Apfel serviert. Die Desserts werden von der jungen Konditorin Martina Martolò kreiert.
Bistrot Magma Sakura – genuesische Ziti
Bistrot Magma Sakura – Reis
Das Degustationsmenü zur Eröffnung umfasste: Knusprige Auberginen-Parmigiana, mit Arababiata-Sauce gefüllter Tintenfisch, Risotto mit Provola, Tintenfisch und seine Tinte mit Zitronenschale, genuesische Ziti mit Bagnolese-Pecorino und Annurca-Apfel, bei niedriger Temperatur gegarter Schweinebauch und zum Nachtisch 35 Prozent dunkle Schokolade, Chili und Himbeere.
Bistrot Magma Sakura – Auberginen-Parmigiana
Bistrot Magma Sakura – gefüllter Tintenfisch
Bistrot Magma Sakura – Schweinebauch
Der große und helle Raum wird von Weiß und Grau dominiert und die Decke ist mit schwebenden Garteninseln übersät, in dem eine lange Theke hervorsticht, auf der Platten und Käse serviert werden und wo eine große Auswahl an Weinen und Bieren angeboten wird. auch vom Fass.
Bistrot Magma Sakura – Dessert
Bistrot Magma Sakura – Konditorin Martina Martolo’
Es wird 140 Sitzplätze drinnen und draußen geben, bei schönem Wetter gibt es auch einen Außengrill auf der Terrasse. Im neuen Hauptquartier gibt es viele Neuerungen, darunter einen Geheimraum, eine Art Privatraum. Unübersehbar ist der sichtbare Ofen, in dem Claudio De Siena eine große Auswahl an Pizzen backen wird: von klassischen Vorschlägen bis hin zu solchen mit innovativen Kombinationen und Belägen, wobei stets lokale Produkte im Vordergrund stehen. Die Facebook-Seite des Sakura Piscine Magma Bistrot wurde mit nützlichen Informationen zur Anreise zum Veranstaltungsort aktualisiert, der über ausreichend Parkplätze verfügt.
Bistro Magma Sakura
Via Enrico De Nicola, 28
Torre del Greco (Neapel)
Ruhetag: Dienstag
Tel: 081182456521
