Organisiert von Capol (Verkostungszentrum für Olivenproduktion in Latina). Der 45-stündige Kurs zum Ölmühlentechniker findet am 28. und 29. August sowie vom 3. bis 5. September 2024 statt. Gesponsert von Acap (Association of Recognized Panel Leaders) richtet es sich insbesondere an diejenigen, die bereits über grundlegende technische und praktische Fähigkeiten verfügen, also Ölmühlen, Agronomen, Agrarexperten, Agrotechniker und Ölverkoster. Die Studierenden werden über die neuesten Innovationen in Bezug auf Technologie und Maschinen informiert, die für den ordnungsgemäßen Betrieb einer Ölmühle erforderlich sind. Experten für italienische Ölfördersysteme werden an diesem Update mitarbeiten und der Unterricht wird von qualifizierten Experten und Technikern der Branche gehalten.
„Der Kurs für Mühlentechniker“, präzisiert Luigi Centauri, Präsident von Capol, „wird erneut im gleichen Format wie im letzten Jahr angeboten, von Giulio Scatolini vorgegeben und im Laufe der Jahre innerhalb des Referenzsektors konsolidiert.“ Wir haben die Einladung begrüßt, da wir der Meinung sind, dass es für die Förderung und Verbreitung von Wissen und Fähigkeiten über die neuesten Innovationen und Technologien zur Verbesserung der organoleptischen Eigenschaften und zur Diversifizierung des Produkts im Hinblick auf eine kontinuierliche Steigerung der Qualität, der „Unterscheidungskraft“, von wesentlicher Bedeutung ist der Produktion“ und einer höheren Rentabilität (Preis) in der Olivenöl-Lieferkette“.
Darüber hinaus sind auch Lektionen zu den Aspekten im Zusammenhang mit der Gesetzgebung zur Führung von Registern und zur Verwaltung der Etikettierung sowie zu den Richtlinien geplant, die die kommerziellen Kommunikationsstrategien für die Aufwertung der Öle selbst regeln. Schließlich wird besonderes Augenmerk auf die Energieeinsparung gelegt. Der Kurs findet am Hauptsitz von Capol (Via Carrara, 12/a, Latina Scalo) und in einigen Ölmühlen im Agro Pontino statt. Luigi Centauri, Präsident von Capol, und Giulio Scatolini, Präsident von Acap, werden es eröffnen und seinen Zweck erläutern. Darüber hinaus werden die Dozenten Maurizio Servili vom Fachbereich Agrar-, Lebensmittel- und Umweltwissenschaften der Universität Perugia sein , Giacomo Costagli, Business Center Manager Alfa Laval, Giorgio Mori, Präsident Mori Tem srl, Alissa Mattei, Panelleiterin und Expertin im Bereich Forschung, Entwicklung und Qualität, Romeo Vanzin, SIN Spa-Mitarbeiterin, Maria Rita Strappatelli, Hielscher-Ultraschallproduktmanagerin, Beniamino Tripodi, Pieralisi Group, Alberto Grimelli, Direktor des Teatro Naturale. Es wird auch die Intervention von Dr. Sebastiano Forestale, einem MASAF-Beamten, erwartet.
Um am Kurs teilzunehmen, https://capol.it/2024/04/09/corso-per-tecnico-di-frantoio-2024/ müssen Sie den Anmeldeantrag bis zum 31. Juli an Capol senden. Es ist zu beachten, dass der Platz für zwanzig Personen reserviert ist und daher bei Überschreitung dieser Zahl die Priorität durch die Reihenfolge bestimmt wird, in der die Registrierungsanträge selbst eingehen.
KURS FÜR MÜHLENTECHNIKER (LATINA 23. – 31. AUGUST 2023)
PLANEN
23. August 2023 (Mittwoch)
9.00 – 13.00 Uhr vor Ort
Begrüßung der Teilnehmer (Luigi Centauri, Präsident und Leiter des CAPOL-Gremiums). Darstellung der Ziele des Kurses und Artikulation der allgemeinen Inhalte.
(Giulio Scatolini, Panelleiter und Kursleiter)
Das Eingreifen von Dr. Sebastiano Forestale, einem MASAF-Beamten, wird ebenfalls erwartet
14.00 – 19.00 Uhr Vor Ort
Qualität und Nachhaltigkeit erdöltechnologischer Innovationen (Teil eins).
(Maurizio Servili, Abteilung für Agrar-, Lebensmittel- und Umweltwissenschaften, Universität Perugia).
24. August 2023 (Donnerstag)
9.00 – 13.00 Uhr Vor Ort
Qualität und Nachhaltigkeit erdöltechnologischer Innovationen (Teil zwei).
(Maurizio Servili, Abteilung für Agrar-, Lebensmittel- und Umweltwissenschaften, Universität Perugia).
14.00 – 19.00 Uhr in der Ölmühle: Società Agricola San Benedetto Srl (Sermoneta)
ALFA LAVAL: Der Einfluss technologischer Herstellungsprozesse auf die Qualität des Öls. Energieeinsparung und Reduzierung der Umweltbelastung. (Giacomo Costagli – Business Center Manager).
29. August 2023 (Dienstag)
9.00 – 13.00 Uhr im Frantoio Quattrociocchi Americo (Terracina)
MORI-Technologie: Einfluss technologischer Herstellungsprozesse auf die Qualität des Öls. Energieeinsparung und Reduzierung der Umweltbelastung. (Giorgio Mori – Mori Tem Srl).
14.00 – 19.00 Uhr – Vor Ort
Die chemische Zusammensetzung von Olivenöl. (Alissa Mattei) – Panelleiterin und Expertin im Bereich Forschung, Entwicklung und Qualität).
30. August 2023 (Mittwoch)
9.00 – 13.00 Uhr – im Ratssaal der Gemeinde Itri
Wartung und Funktion des SIAN Electronic Register (AGEA). (Romeo Vanzini – SIN Spa-Beamter)
14.00 – 19.00 Uhr – in der Ölmühle Mancini SRL Itri
PIERALISI-Technologie: Der Einfluss technologischer Herstellungsprozesse auf die Qualität des Öls. Energieeinsparung und Reduzierung der Umweltbelastung. (Beniamino Tripodi – Pieralisi-Gruppe)
31. August 2023 (Donnerstag)
9.00 – 13.00 Uhr vor Ort
Kommunizieren Sie die Ethik und Qualität des Öls. (Alberto Grimelli, Direktor des Naturtheaters).
14.00 – 19.00 Uhr vor Ort
Korrelationen zwischen der richtigen Nutzung technologischer Innovationen und der Verbesserung der sensorischen Qualität durch praktische Verkostungen. Übergabe der Teilnahmezertifikate (Luigi Centauri Präsident und Panelleiter von CAPOL, Giulio Scatolini, Panelleiter und Kursleiter).
