Ab Mitte Juli findet in Kalabrien ein Kurs für Ölmühlenmanager statt.
In San Pietro Lametino findet am 15., 16., 17. und dann am 22. und 23. Juli eine Schulungsveranstaltung für Unternehmer und Techniker der Branche statt.
Das grundlegende Ziel des Kurses besteht darin, einen Professionalisierungspfad zu bieten, der darauf abzielt, die Fähigkeiten in der Leitung der Ölmühle zur Herstellung von hochwertigem nativem Olivenöl extra zu verbessern.
Der „Experte Ölmühlenmanager“ stellt die wichtigste Person dar, die die Verantwortung für die betrieblichen Entscheidungen des Unternehmens übernehmen soll. Am Ende der Ausbildung verfügt der Student über die notwendigen Fähigkeiten, um das Rohmaterial bewerten zu können und die entsprechenden Korrekturmaßnahmen zu ergreifen, die von modernen Techniken zur Herstellung von Öl hoher Qualität vorgegeben werden. Besonderes Augenmerk wird auf Aspekte im Zusammenhang mit der Bewertung der organoleptischen Qualität von Ölen durch sensorische Analyse gelegt.
Inhalt:
Funktionsprinzipien von Brechmaschinen; Rückverfolgbarkeit. Grundsätze, Regeln und deren Anwendung; Hygienische Kontrolle der Anlagen und der Mühle; Management und Verwertung von Nebenprodukten und Entsorgung von Abwasser; Bewertung von Rohstoffen, Produkten und Nebenprodukten; Mühlensicherheit und Unfallverhütung; Chemische und sensorische Bewertung von Ölen; Marketing; Unternehmensführung und -verwaltung; Innovation und Finanzierung.
Die Zahl der Plätze ist auf maximal fünfundzwanzig (25) Mitglieder begrenzt.
Kursleiter und Tutor Rosano Franco
Für Anmeldung, Informationen und Anfrage für das detaillierte Programm des Kurses rufen Sie das Organisationssekretariat an, Tel. 342.7434226.
Von CS
