Nomad Foods, der Eigentümer von Findus und ein führendes Unternehmen im Tiefkühlkostsektor, gab die Ergebnisse einer Umfrage bekannt, in der analysiert wurde, wie eine Erhöhung der Lagertemperaturen von Tiefkühlkost die Kohlenstoffemissionen und die damit verbundenen Kosten erheblich reduzieren kann, ohne die Sicherheit oder Qualität der Produkte zu beeinträchtigen . Die in Zusammenarbeit mit Campden BRI, einer führenden Organisation für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, erzielten Ergebnisse zeigen weiter, wie die Lagerung von Tiefkühlkost bei -15 °C anstelle des Industriestandards von -18 °C (null Grad Fahrenheit) den Verbrauch senken kann Die Gefrierenergie wird um 10–11 % gesenkt, ohne dass die Sicherheit, Textur, der Geschmack oder der Nährwert der Produkte beeinträchtigt werden.
Die Studie analysierte 9 Tiefkühlprodukte: Huhn, panierter Fisch, Naturfisch, Gemüse, pflanzliche Lebensmittel und Pizza. Es wurden 4 Temperaturen (von -18 °C bis -9 °C) und 8 Makrobereiche getestet, darunter Lebensmittelsicherheit, Konsistenz, Nährwert, Energieverbrauch und Auswirkungen auf die Verpackung. Die Ergebnisse nach 18 Monaten zeigten keine signifikanten Veränderungen bei Produkten bei -15 °C im Vergleich zu -18 °C, mit Ausnahme pflanzlicher Lebensmittel, bei denen es nach Ablauf des Verfallsdatums zu einem Rückgang des Vitamin C kam.
Nomad Foods ist außerdem der erste Lebensmittelhersteller, der sich der Initiative „Move to -15°C“ anschließt, die auf der COP28 vorgestellt wurde und sich der Reduzierung der Kohlenstoffemissionen in der Lieferkette von Tiefkühlkost widmet. Der CEO von Nomad Foods, Stéfan Descheemaeker, ist sich bewusst, dass eine echte Änderung der Lagertemperaturen für Tiefkühlkost nur durch eine synergetische Zusammenarbeit zwischen Unternehmen möglich ist, und lädt daher auch andere Tiefkühlkosthersteller ein, sich der Bewegung anzuschließen.
„Wir wissen, dass Tiefkühlkost im Hinblick auf den CO2-Ausstoß sehr gut auf alternative Lagerungsmethoden reagiert. Die Ergebnisse unserer neuesten Studie mit Campden BRI unterstreichen die Schlüsselrolle von Tiefkühlkost bei der Reduzierung der Auswirkungen des Klimawandels auf die Lebensmittelindustrie. Um jedoch keinen Alleingang zu machen, laden wir andere Hersteller von Tiefkühlkost ein, sich uns anzuschließen und „auf -15 °C umzusteigen“, um sicherzustellen, dass die gesamte Produktpalette in der Kategorie Tiefkühlkost bei höheren Temperaturen getestet wird. 100 Jahre nach der Erfindung des Schnellgefrierens wäre sein Erfinder Clarence Birdseye sehr stolz auf die Innovationen der Tiefkühlkostbranche zur Bewältigung der größten Herausforderung der Welt: dem Klimawandel.“
