Neuer und sehr erfolgreicher Auftritt des etablierten neapolitanischen Zahnarztes Francesco Fartigianato, der dank seiner angeborenen Leidenschaft für die Welt des Kochens seit Jahren in Kampanien und darüber hinaus als Doctor Chef bekannt ist. Sein erstes Buch „Cucina semper al dente – Primavera“ ist eine reichhaltige und interessante Sammlung fesselnder Rezepte, die keinerlei Regeln folgt, denn in der Küche anzufangen ist wie im Leben, ein authentischer Mensch ohne Geheimnisse, der es liebt, weiterzugeben seine eigenen Ideen an die Ideen und Fähigkeiten anderer weiterzugeben, stark inspiriert von der Liebe zur Kochkunst. Der perfekte Ort für die Präsentation des Buches war das Restaurant Le Campie in Torrette di Mercogliano, ein renommierter Veranstaltungsort mit einzigartiger Eleganz und Geschmack seit über zehn Jahren, liebevoll geführt von Costantino Cucciniello und Silvia De Angelis, letztere als Hausköchin.
Nach einer ausführlichen Einführung durch Martina Bruno vom Verlag Il Papavero di Manocalzati, die sowohl den gemeinsam mit der Autorin eingeschlagenen Weg zur Verwirklichung des Werks als auch die wichtigsten grafischen Merkmale erläuterte, die es sehr angenehm zu lesen machen, ergriff sie das Wort, Francesco Fizio, der sich bei den Gästen und allen bedankte, die ihn jahrelang bei diesem großartigen Abenteuer begleitet haben; Unter den Anwesenden im Raum waren Nadia Romano vom Weingut Il Cancelliere di Montemarano, Vincenzo Iovino vom Stil Casa di Avellino, Federico Gambino vom Weingut Li Campi und die Eigentümer von Santomiele, einem Unternehmen mit langer Familientradition in Prignano Cilento . Fizio betonte auch, dass sein erstes Buch mit dem Frühling und der Saisonalität seiner Produkte beginnt, gerade weil in dieser Zeit seine eigene kulinarische Erfahrung entsteht und Gestalt annimmt.
Dann die Verkostung, bereichert durch eine raffinierte Tube mit rotem Pfeffer und Kirschtomaten-Coulis, Kuh-Stracciatella, Ravece-Öl und neapolitanischem Tarallo. Bevor der Doctor Chef jedem Buch ein Stück Kuchen widmet, ist es so gut wie erstaunlich anzusehen. Der Abend wurde durch die wunderschönen Bilder des Fotografen und Künstlers Aldo Marrone bereichert. Herzlichen Glückwunsch daher an den überraschenden und talentierten Francesco Finterno, der darauf wartet, beim nächsten Doctor Chef-Event erneut starke Emotionen zu erleben!
Alberto De Rogatis
