Laut dem Gambero Rosso-Führer gibt es in Görz auch einen Ort, der zu den besten Sushi-Restaurants der Region zählt. Die Kochkunst, die die Wörter „su“ (Essig) und „meshi“ (Reis) kombiniert, wird erneut zelebriert Neuauflage des Sushi Guide 2025. Eine Rückkehr, auf die alle Liebhaber der japanischen Küche warten, nach dem Debüt im Jahr 2021 und der Pause in diesen Jahren des Wandels japanischer Restaurants in Italien, auch aufgrund der Covid-19-Pandemie. Zwischen Sushi-Bars, Fusion-Restaurants, gehobener Küche, Tavernen, Take-Away und Lieferung interpretiert der Gambero Guide dieses neue Szenario mit einer sorgfältigen Auswahl der besten Orte, um das berühmteste japanische Essen der Welt zu probieren.
Unter den 223 Adressen von Marken, die in Qualität und Innovation, zwischen authentischen Geschmacksrichtungen, aber auch moderneren Konfektionierungen, investiert haben, findet man sie daher Ihr Eden in der Viale XX Settembre. Friaul-Julisch Venetien, ein Land authentischer Aromen und tief verwurzelter kulinarischer Tradition, öffnet sich mit Begeisterung dem Einfluss japanischer Restaurants und schafft eine unerwartete und faszinierende Kombination. Unter den Protagonisten dieser neuen gastronomischen Grenze sticht das Restaurant Gorizia hervor, ein Restaurant, das laut dem Führer mit seinem innovativen und raffinierten Angebot die Gaumen der Enthusiasten erobern konnte und sich einen privilegierten Platz im neuen Gambero Rosso-Führer verdient hat .
Eine warme und stilvolle Atmosphäre empfängt Sie mit Hintergrundmusik. Willkommensteller mit Blätterteigrolle gefüllt mit Thunfisch und süß-saurer Soße. Die Menüauswahl ist vielfältig, mit Ratschlägen von Küchenchef Adriano Maniacco, der mit zufriedenstellenden Vorschlägen überzeugt. Der vor 12 Jahren gegründete Ort wurde sofort geschätzt für die Qualität der Rohstoffe und den tadellosen Service im Speisesaal. Das gemischte Sashimi und das Seabass, Wolfsbarsch-Tartar mit Limette im Lachsmantel, sind ausgezeichnet. Ob Uramaki, der Klassiker mit Lachs und Avocado, oder California mit gekochter Garnele, Thunfisch und Avocado-Mousse, harmonische Aromen und unbestrittene Frische.
Verpassen Sie weder Udon noch Garnelen-Gyoza und Rosa di Gorizia. Kurz gesagt, eine gültige japanische und Fusionsküche mit lokalen Interpretationen und Zutaten. Es gibt nicht nur einen, der die Gerichte begleitet Auswahl an hervorragenden Weinen aus Collio und Carso, aber auch Takara Plum, authentischer Sake und Cocktails, kuratiert von Lara Starz. Probieren Sie zum Nachtisch das knusprige, süß-säuerliche Baiser.
„In diesem Band gibt es viele Geschichten über die Liebe zur japanischen Kultur, Geschichten von Japanern, die unserem Land das große gastronomische Erbe weitergeben wollten, dessen Zeugen sie sind, und Geschichten von Italienern, die vom Charme der Küche des Landes beeindruckt sind.“ der aufgehenden Sonne. „Unsere Auswahl zielt darauf ab, herausragende Erlebnisse rund um Sushi hervorzuheben“, erklärt Kuratorin Pina Sozio. Insgesamt gibt es 32 Zeichen für Exzellenz die die besten Sushi-Optionen im ganzen Land anbieten: Die meisten sind in Mailand konzentriert, das schon immer eine offene Stadt für internationale Einflüsse war und heute die Hauptstadt der japanischen Küche in Italien ist, eine der ersten Städte unseres Landes, die Japaner willkommen geheißen hat Restaurants.
Ausgehend vom berühmten Poporoya-Schild, mit dem 1989 die Geschichte des Sushi in Mailand begann, gelang es dem Chefkoch Hirazawa Minoru, bekannt als Shiro, langsam, die Abneigung der Italiener gegenüber einer damals mysteriösen Küche zu überwinden. Als große Überraschung erweisen sich jedoch Regionen wie Apulien und Kampanien, die eher mit mediterranen Traditionen verbunden sind und in denen stattdessen in den letzten Jahren eine deutliche Zunahme von Restaurants zu verzeichnen ist, die japanische Spezialitäten anbieten, die oft mit einem lokalen Touch neu interpretiert werden. Molise ist abwesend.
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