Erdbeeren sind eine beliebte süße Frucht mit zahlreichen positiven Eigenschaften für die Gesundheit und Schönheit der Haut
Der Frühlingsgenuss: Erdbeeren locken uns gerade jetzt von den Ladentheken der Märkte und Supermärkte und kündigen den Beginn der schönen Jahreszeit an. Gilt als Delikatesse, die man als Dessert oder als Zutat in Eis, Smoothies, Marmeladen und Kuchen genießen kann Erdbeeren aber ich bin auch unerwartet Anti-Aging-Superfood. Kalorienarm und reich an starken natürlichen Antioxidantien C-Vitamin (sie enthalten mehr als Orangen) und Mineralien wie Kalium und Mangan besitzen sie vielfältige Superkräfte: Sie regen die Kollagenproduktion an, bekämpfen Akne, schützen das Herz, regulieren den Blutzucker und sind gut für das Gehirn. Es überrascht nicht, dass wir sie laut Ernährungswissenschaftlern jeden Tag essen sollten.
Erdbeeren sind die Früchte einer Pflanze aus der Familie der Rosaceae und der Art Fragaria. In der Botanik gelten sie als „falsche Früchte“: Die echten Früchte sind in Wirklichkeit die Achänen, die kleinen gelben „Samen“ auf der Oberfläche der „Frucht“. In den gemäßigten Zonen des Planeten werden mehr als 600 Sorten unterschiedlicher Qualität, Konsistenz und Geschmack angebaut. Unsere europäischen Erdbeeren (technischer Name Fragaria Ananassa) sind eine Hybride aus zwei Wildarten, eine aus Nordamerika und eine aus Chile in der traditionellen Medizin verwendet Seit der Antike: Es scheint, dass die alten Römer sie zur Behandlung aller Arten von Krankheiten verwendeten, von Halsschmerzen über Entzündungen bis hin zu Nierensteinen.
Die Eigenschaften und Vorteile von Erdbeeren für Gesundheit und Haut
- Reich an Vitamin C und Antioxidantien wie Ellagsäure, die die Elastinfasern schützt, die Kollagenproduktion unterstützt und für eine gesunde und strahlende Haut sorgt
- Dank natürlicher Polyphenole wie Anthocyane, Ellagitannine und Procyanidine reduzieren sie oxidativen Stress und wirken sich positiv auf die Herzgesundheit aus
- Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften
- Sie helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren
- Sie enthalten Folsäure (oder Vitamin B9), das während der Schwangerschaft lebenswichtig ist
- Sie enthalten Kalium, das zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt
- Sie sind reich an Wasser (das 91 % ausmacht) und spenden Feuchtigkeit
- Wenig Kalorien (sie enthalten nur 32 pro 100 Gramm) sind für eine kalorienarme Ernährung geeignet
- Da sie einen niedrigen glykämischen Index haben und keine nennenswerten Blutzuckerspitzen verursachen, können sie von Diabetikern konsumiert werden
- Dank des Vorhandenseins löslicher und unlöslicher Ballaststoffe wirken sie sich positiv auf die guten Darmbakterien aus und unterstützen die ordnungsgemäße Verdauung
- Sie helfen, das „schlechte“ Cholesterin (LDL) zu regulieren.
- Eine in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie der University of Cincinnati kam zu dem Schluss, dass der tägliche Verzehr von Erdbeeren Altersdemenz verhindern könnte
Kontraindikationen
- Besonders bei Kindern kommt eine Erdbeerallergie recht häufig vor
- Erdbeeren enthalten Kropfstoffe, Antinährstoffe, die die Schilddrüsenfunktion hemmen, daher sollten sie von Menschen mit Schilddrüsenproblemen gemieden werden
So essen Sie Erdbeeren in unseren Tagesmenüs, von morgens bis abends
Erdbeeren zum Frühstück
Fügen Sie Erdbeeren zu Ihrem Porridge oder Müsli hinzu oder geben Sie sie in Ihren morgendlichen Smoothie. Ein Beispiel für einen Protein-Smoothie, der die Gesundheit der Haut unterstützt, basierend auf Erdbeeren:
- Eine Tasse Erdbeeren, gehackt
- Eine Banane
- ein Teelöffel Proteinpulver (zum Beispiel aus Erbsen oder Lupinen)
- Ein Teelöffel Hanfsamen
- Ein Teelöffel Meereskollagenpulver
- Mandel- oder Hafermilch
Erdbeeren zum Mittagessen
Erfinden Sie köstliche Erdbeersalate. Sie können einen einfachen Erdbeersalat mit folgenden Zutaten zubereiten:
