Hochverarbeitete Lebensmittel (UPF) können genauso süchtig machen wie Tabak und Alkohol. Es geht daraus hervor Ergebnisse einer internationalen Forschung, veröffentlicht im Medical Journal Britisches medizinisches Journal. Die Studie zeigt, dass diejenigen, die kontinuierlich raffinierte Kohlenhydrate und fettreiche Lebensmittel wie Chips, kohlensäurehaltige Getränke, Snacks und Industriesnacks konsumieren, findet sie nicht nur lohnend, sondern auch verlockend, bis hin zur Entstehung einer Sucht wie Nikotin. Aus diesem Grund Sie sollten mit ähnlichen Warnhinweisen wie auf Tabak verkauft werden, so der Ernährungswissenschaftler, der den Begriff erstmals geprägt hat.
Was sind hochverarbeitete Lebensmittel?
ICH Hochverarbeitete Lebensmittel entstehen aus verschiedenen industriellen Transformationsprozessen esSie wurden speziell für eine lange Haltbarkeit entwickeltErgebnis leicht zu essen und schnell verzehrt oder Vorbereitung. In diese Kategorie fallen Snacks wie Chips, abgepackte Snacks, Gummibonbons, aber auch Müsliriegel, fertige Hauptgerichte auf Basis tierischer oder vegetarischer Proteine, Dosensuppen und Nudeln sowie kohlensäurehaltige Getränke. Typischerweise sind diese Lebensmittel reich an Farbstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen, Aromen, Zucker, Fetten und Salz, aber arm an Ballaststoffen und Nährstoffen.
Welche Störungen verursachen sie?
Die Analysedurchgeführt von Experten für Esssucht, Ernährungsphysiologie und Verhaltenssüchte, untersuchte zwei systematische Übersichtsarbeiten mit 281 Studien aus 36 Ländern anders, anhand der Yale Food Addiction Scale (YFAS), die 11 symptomatische Kriterien für Substanzgebrauchsstörungen bewertet, einschließlich der Fähigkeit, die Aufnahme, das Verlangen, die Abstinenz und den fortgesetzten Konsum trotz negativer Folgen zu kontrollieren. Basierend auf YFAS-ErgebnisseDas haben Experten herausgefunden 14 % der Erwachsenen und 12 % der Kinder zeigten eine Abhängigkeit von stark verarbeiteten Lebensmitteln. Zum Vergleich, die Prozentsätze ähneln denen von Tabak oder Alkohol: 14 % für Alkohol und 18 % für Tabak bei Erwachsenen, aber der Grad der Sucht bei Kindern sei laut den Autoren mit 12 % „beispiellos“.
Verarbeitete Lebensmittel und die Gefahr für unsere Gesundheit
«UPFs gewinnen zunehmend an Bedeutung in der globalen Ernährung. trotz der Gefahr, die sie für die Gesundheit darstellen und die Zunahme chronischer Krankheiten“, sagte er Professor Carlos Monteiro von der Universität São Paulo al Wächter, im Rahmen des Internationalen Kongresses zum Thema Fettleibigkeit. «UPFs verdrängen weltweit gesündere, weniger verarbeitete Lebensmittel und verursachen außerdem eine Verschlechterung der Qualität der Ernährung sowie eine Von Fettleibigkeitspandemie und andere chronische Krankheiten wie Diabetes” erklärt.
Trotz der offensichtlichen Gefahr werden diese Produkte weiterhin in Supermärkten und Fast-Food-Läden verkauft und von den meisten Menschen am häufigsten konsumiert. In Großbritannien und den USA beispielsweise besteht mittlerweile mehr als die Hälfte der durchschnittlichen Ernährung aus hochverarbeiteten Lebensmitteln.
32 Arten von Nebenwirkungen
Das Erhabene Der Verzehr dieser Lebensmittel war mit 32 Arten von Nebenwirkungen verbunden. Zu den überzeugendsten Belegen zählen ein um 50 % erhöhtes Risiko für Todesfälle durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ein um 48–53 % höheres Risiko für Angstzustände und andere weit verbreitete psychische Störungen sowie ein um 12 % höheres Risiko für Typ-2-Diabetes.
Monteiro und seine Kollegen verwendeten den Begriff UPF erstmals vor 15 Jahren Wann Sie entwickelten das Lebensmittelklassifizierungssystem „Nova“.. Das Bewertet nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern auch die Prozesse, denen die Lebensmittel ausgesetzt sind bevor es verzehrt wird. Der Das System unterteilt Lebensmittel und Getränke in vier Gruppen: minimal verarbeitete Lebensmittel, verarbeitete kulinarische Zutaten, verarbeitete Lebensmittel und hochverarbeitete Lebensmittel.
Monteiro erklärte dem Wächter dass wir jetzt so besorgt über die Auswirkungen von UPF auf die menschliche Gesundheit sind, dass Studien und Bewertungen nicht mehr ausreichen, um die Öffentlichkeit vor den Gesundheitsrisiken zu warnen. «Um die Gefahren von UPFs einzudämmen, sind öffentliche Gesundheitskampagnen wie Anti-Tabak-Kampagnen erforderlich“. “TDiese Kampagnen würden die gesundheitlichen Gefahren des UPF-Konsums thematisieren». «Auch Werbung für UPF-Produkte sollte verboten oder stark eingeschränkt werden Außerdem sollten Warnhinweise auf der Vorderseite der Packung eingeführt werden, die denen auf Zigarettenschachteln ähneln.“
«Der Verkauf von UPF in Schulen und Gesundheitseinrichtungen sollte verboten werden und UPF sollte stark besteuert werdenwobei die erzielten Einnahmen zur Subventionierung frischer Lebensmittel verwendet werden“, erklärt Professor Monteiro, ebenfalls bei Wächter wer zieht auch Parallelen zwischen UPF und Tabakunternehmen. «Sowohl Tabak als auch UPFs verursachen zahlreiche schwere Krankheiten und vorzeitige Sterblichkeit; beide werden von multinationalen Unternehmen produziert, die die enormen Gewinne, die sie erzielen, in aggressive Marketingstrategien und Anti-Regulierungs-Lobbyarbeit investieren; und beide sind von Natur aus pathogen (gefährlich), daher ist eine Neuformulierung keine Lösung“, sagt er.
