Mittendrin Via del CorsoIm Herzen Roms gibt es eine Seitenstraße namens Via della Frezza. Hier gibt es seit Dezember 2023 eine besondere Bar, in der rund um die Uhr gegessen werden kann, seit Kurzem auch jede Menge Hefe zum Frühstück.
Bar Sota in Rom: Kaffeespezialitäten und Kouign-Amman
Aus Bar Sota Wir machen schon morgens eine gute Pause Spezialitätenkaffeemit gerösteten Bohnen Ialität, in Espresso oder Aeropress, „wir verfolgen den Röstprozess, es gibt eine Linie, die speziell für uns hergestellt wird“. Diesen Monat kamen in Zusammenarbeit mit auch Croissants hinzu Pablo MarinaroBäcker und Konditor mit Erfahrung bei Marigold, Retrobottega und Forno Conti.
In dieser eleganten Designer-Bar ist alles hausgemacht: Croissants, Pain au Chocolat, Pain Suisse, Zimtschnecken und vieles mehr kouign-ammanein besonderes Blätterteigdessert aus der bretonischen Tradition, rund und flach, karamellisiert mit viel Rohrzucker, perfekt für Knusprigkeitsliebhaber.
Dining Club mit Abendessen auf Reservierung
Da steckt hinter dem Projekt Filippo Calabresi, der zusammen mit seiner Partnerin, seiner Schwester, seinem Bruder und einem Team von Barkeepern einen Ort mit einer ganz bestimmten Identität entwickelt: „Wir sind noch in der Anfangsphase, wir müssen uns auf viele Aspekte einigen, die Ideen sind in Bewegung.“ und mit der Zeit wird alles Gestalt annehmen. Mittlerweile ist der Charakter der Bar Sota jedoch bereits überschwänglich: Von Anfang an gab es „geheime“ Abendessen, die in Zusammenarbeit mit anderen lokalen Kunsthandwerkern und Köchen organisiert wurden und nur nach Reservierung (über soziale Netzwerke) und für eine begrenzte Anzahl begrenzt verfügbar waren , „Wir haben viele gemacht, jetzt nehmen wir ab, zwischen April und Mai werden wir einen Termin pro Woche haben.“
A Speiseclubkurz gesagt, die wahre Seele des Projekts: „Die Idee des Ortes entstand so, unsere Kochfreunde an einem komfortableren und strukturierteren Ort als unserem Haus unterzubringen und den Keller mit über Jahre gesammelten Flaschen zu organisieren.“ und Jahre» und schaffen so einen geselligen Raum.
Burger zertrümmern und mit selbstgebackenem Brot toasten
Abgesehen von geheimen Abendessen kommen die Leute hierher zum Frühstück und auch zum Mittagessen: Der Protagonist ist er Burger zerschlagenklassisch oder mit Pulled Chicken, aber auch vegetarisch, mit Kalbfleisch mit Thunfischsauce oder Sardellen, Chicorée und Ziegenstracchino. Sandwich An hausgemachtem Sandwichbrot mangelt es nicht, ebenso an Hot Dogs, Club-Sandwiches und Toasts sowie an speziellen Brötchen in limitierter Auflage, die jeden Monat wechseln. Das Flaggschiffprodukt? «Der Smash-Burger mit Cheddar-Käse».
Abends trinken wir auch, die Auswahl der Weine ist sehr sorgfältig, und Filippo ist vorerst zufrieden: „Ich bin anspruchsvoll und immer unzufrieden, aber ich muss sagen, dass es gut läuft, zumal wir auch den Frühstücksservice aktiviert haben.“ , eine Idee nach Erhalt verschiedener äußerer Reize. Hier wird sich der Rest anhand der Vorschläge, der Wünsche zeigen: Die Gegend ist zentral, aber diese Straße ist nicht durchgängig, die Kunden kommen gezielt zu uns. Wir hoffen, sie immer mehr für uns gewinnen zu können.“
Bar Sota – Rom – via della Frezza, 55 – instagram.com/barsota_rome/
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