CALTANISSETTA – Landwirte, Müller, Bäcker, Nudelhersteller, Pizzabäcker, junge Gastronomen, aber auch Techniker, Forscher und natürlich aufmerksame Bürger. Das Netzwerk Slow Grains Italia trifft sich am Samstag, den 20. und Sonntag, den 21. April in Caltanissetta auf Sizilien zu einer zweitägigen Veranstaltung, die traditionellen Getreidesorten und ihrem Potenzial für eine gesündere Zukunft gewidmet ist.
Die von Slow Food Italia und Slow Food Sicilia mit Unterstützung der Gemeinde Caltanissetta organisierte Veranstaltung soll zeigen, dass eine nachhaltige Lieferkette für traditionelles Getreide möglich ist, vom Feld über die Verarbeitung bis hin zu unseren Tischen.
Genetische Verbesserungen haben im Laufe der Jahre zur Entstehung neuer Getreidesorten geführt und die Artenvielfalt der lokalen Sorten verringert. „Moderne“ Sorten, bei deren Anbau zunehmend synthetische Chemie zum Einsatz kommt, um eine hohe Produktionsleistung zu gewährleisten. Das Slow Grains-Netzwerk setzt sich für den Schutz der Agrobiodiversität lokaler Urgetreidearten, der Fruchtbarkeit von Böden und Ökosystemen ein.
„Wieder mit traditionellem Getreide anzufangen bedeutet nicht nur, die Artenvielfalt zu schützen, sondern auch neue Möglichkeiten für die Entwicklung von Gebieten und ihren Gemeinschaften zu schaffen, neue Ökonomien, die den Planeten und seine Ressourcen respektieren“, erklärt er Roberta Billitti, Vizepräsident von Slow Food Italien. „Traditionelles Getreide gehört nicht der Vergangenheit an, zu der wir zurückkehren müssen, sondern es sind Möglichkeiten, die in die Zukunft blicken, von wo aus wir neu beginnen können, eine notwendige Alternative zum aktuellen Getreideproduktionsmodell.“ Die in Caltanissetta ansässigen Produzenten sind der Beweis dafür, dass ihr Getreide eine gesündere Ernährung, landwirtschaftliche Modelle im Einklang mit der Umwelt, lokalen Konsum und tugendhafte Modelle der Kreislaufwirtschaft fördert, die lokale Lieferketten nähren und wachsen lassen, Gemeinschaften schaffen und Ausdruck der kulturellen Identität vieler sind Gebiete“.
Der Palazzo del Carmine und die Piazza Garibaldi sind Schauplatz zahlreicher Aktivitäten rund um die Getreidelieferkette. Im ersten Bereich finden vertiefende Momente wie Konferenzen und Workshops mit Institutionen, Vertretern des Slow Food-Netzwerks und Experten statt. Auf der zentralen Piazza Garibaldi findet die Marktausstellung statt, an der Produzenten aus Sizilien und dem Rest Italiens teilnehmen, aber auch die Slow Grains Taste Workshops, die sich dem täglichen Brot, Ricotta-Honig-Cannoli und Craft-Bier widmen. In der gleichen Gegend ist es möglich, die verschiedenen Vorschläge des sizilianischen Streetfoods zu probieren.
Das Slow Grains-Netzwerk vereint Produzenten und Verarbeiter, die auf der ganzen Welt lokale Getreidesorten gewinnen und veredeln. Landwirte, die Saatgut aufbewahren und Weizen auf nachhaltige Weise produzieren, Mühlen, die Stein mahlen, um Mehl herzustellen, Handwerker, die daraus Brot, Nudeln und Backwaren herstellen. Seit seiner Gründung setzt sich das Netzwerk für den Schutz und die Verbreitung der Getreideartenvielfalt ein und fördert deren Wiedereinführung, um Lieferketten auf der Grundlage ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit aufzubauen und Gebiete zu schützen. Seine Stärke liegt gerade in der großen Fähigkeit, die Beziehungen der Subjekte, die ihm angehören, zu pflegen und zu vertiefen und all dieses Erbe außerhalb des Netzwerks selbst zu verbreiten.
Die zwei Tage von Slow Grains in Caltanissetta sind Teil des Programms von The Road to Terra Madre, einem Veranstaltungskalender, der die Hauptthemen berührt, die die Ausgabe 2024 der großen internationalen Veranstaltung zum Thema gutes, sauberes und faires Essen beleben werden Jedermann und Lebensmittelpolitik. Terra Madre Salone del Gusto kehrt vom 26. bis 30. September nach Turin, Parco Dora, zurück. In ihrer 15. Ausgabe konzentriert sich die Veranstaltung von Slow Food, der Stadt Turin und der Region Piemont auf die ausgewogene Beziehung zwischen Mensch und Natur und die Notwendigkeit, ein neues Bündnis zu erneuern, das auf Beziehungen und nicht auf Unterdrückung basiert, angefangen beim Essen.
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