„Für uns ist es ein tolles Ergebnis. Wir sind wie Lazio Rom, in der Champions League gegen Manchester City, Real Madrid, Bayern München, die größten Mannschaften.“ Fabio und Anna Rita Iacobini, Besitzer der Bar Iacobini (viale Tirreno 61), Finalisten des Wettbewerbs ARomacipiace – Il Maritozzo, sagen es mit einem Lächeln und Stolz.
Es gibt zwei große Leidenschaften, die die beiden Brüder verbinden: Latium und die Konditorei. Das Geschäft besteht seit 1956 und ist ein Bezugspunkt für Liebhaber von Maritozzo in Montesacro. „Hier mache ich alles mit meinen Händen“ – vertraut uns Fabio an, der nicht nur sein geliebtes römisches Dessert herstellt, sondern auch Croissants, Törtchen, Pastiere, Tiramisu, Sauerkirschtörtchen, „um die alle aus Sezze neidisch werden“, ist Anna Rita Ich unterstreiche gerne und „nie genug“ Pizzen. Das Highlight der Konditorei ist er: der Ehemannzzo, den es für 2 Euro zu kaufen gibt. Bei der Zubereitung, sonntags oder auf Bestellung, folgt Fabio dem alten Familienrezept, das von seinem Vater und seinem Onkel weitergegeben wurde, die ursprünglich aus Leonessa stammen und ihre ersten Schritte machten und die ersten Maritozzi in Trastevere backten. „Ich verwende Eier, die viele nicht mehr verwenden, bis zu 20 für 4 kg Mehl. Und natürlich die handgemachte Schlagsahne“, sagt Fabio, der dann die Zutat verrät, die seinen Ehemann so einzigartig macht. „Ich habe Rosinen hineingelegt. Nicht viel, aber ich füge es hinzu, es ist die besondere Zutat unseres Produkts, die aus dem Familienrezept stammt.“
Die Sauerteigprodukte der Bar Iacobini werden von der gesamten Nachbarschaft und darüber hinaus geschätzt. Es gibt auch viele VIP-Kunden des Ortes und vor allem gibt es viele ehemalige und aktuelle Lazio-Fußballer, die den Maritozzo probiert und genossen haben. „Sogar Ciro Immobile hat unsere Ehemänner gefressen“ – gesteht Anna Rita, ein großer Lazio-Fan, wie man an der Bar sehen kann, die mit Autogrammen, Fotos und Fahnen des Biancoceleste-Teams bedeckt ist.
Anna Rita ist stolz auf das bereits erreichte Ergebnis: „Für uns ist es ein tolles Ergebnis, diesen Punkt im Wettbewerb erreicht zu haben. Besonders für Fabio verdient er all diese Anerkennung.“ „Wir sind glücklich“ – gesteht der Bruder. „Es ist immer schön, wenn Ihre Arbeit anerkannt wird. Dann sind wir in Wettbewerben mit vielen historischen Namen. Wir sind wie Lazio in der Champions League mit vielen großen Namen“, kommentieren die beiden, die nun im Finale des Wettbewerbs gegeneinander antreten werden.
