Ich liebe Mittelmeer

20. April

Ich liebe Mittelmeer

In Italien ist es die Ernährung, die gut für die Gesundheit ist

Ancona, 20. April 2024 – Wenn die Sommersaison naht, kehrt der Albtraum um die Taille zurück. Die Maße für einen Traumkörper liegen bei Frauen seit jeher bei 90-60-90, während bei Männern ein athletischer Körperbau ausreicht. Einziger Glaube abnehmen Und zwar schnell, um sich auf den Badeanzug-Test vorzubereiten, wenn der Sommer vor der Tür steht.

Aber die Regeln der Schönheit entsprechen nicht denen der Kultur der Vergangenheit und es gibt kein allgemein anerkanntes Schönheitskriterium. Die Ästhetik schreibt vor, dass der Körper harmonisch und verhältnismäßig sein muss, um schön zu sein kurvig.

Aber der Mensch drückt sich nicht nur mit dem Körper aus, sondern auch mit anderen echten Eigenschaften, die die Grundlage menschlicher Beziehungen bilden. Sympathie, Intelligenz, Empathie sind emotionale Komponenten, die über das Idealbild der Schönheit eines Körpers hinausgehen, das ohne diese wie ein Körper aussehen würde Leere Box.

Heutzutage werden die als verrückt ausgegebenen Vorschläge für Schlankheitskuren immer verrückter Wunder, von den vielfältigsten bis zu den unterschiedlichsten, die Millionen von Italienern über Fernsehen, Zeitungen und soziale Medien beworben werden.

Um nur einige zu nennen: der Dash, der Mind, die Chronodiet, das Mima-Fasten, das Paläolithikum, das Dissoziierte, die Zone. Zwischen kurzem, langem, intermittierendem Fasten, Nischendiäten, einzigartigen und gefährlichen Diäten, zwischen Misserfolgen und Erfolgen gibt es welche, die akzeptabel sind, solange wir wieder ernsthaft über Ernährung sprechen.

Eine richtige Ernährung, wie Experten auf diesem Gebiet vorschlagen, schützt und bewahrt uns vor den Schäden des Alterns, wie auch vor anderen Faktoren des Lebensstils.

Laut dem amerikanischen Magazin US News & World Report, das für sein jährliches Ranking der besten Universitäten und Krankenhauseinrichtungen bekannt ist, ist es zum siebten Mal in Folge die Mittelmeerdiät, die sich mit dem absoluten Titel rühmt bessere Ernährung. Das Podium wurde dank des Beitrags einer Kommission aus 43 Ernährungsexperten gewonnen, die auf Diabetes, Herzgesundheit und Gewichtsverlust spezialisiert sind, und zwar nach wissenschaftlichen Erkenntnissen, die die Risiken und Vorteile für die langfristige Gesundheit auch im Hinblick auf Wirksamkeit und Nachhaltigkeit berücksichtigten die Diät. Im Wesentlichen verglichen sie die Stärken und Schwächen verschiedener Diäten.

Die mediterrane Ernährung unterscheidet sich von anderen durch ihre pflanzliche Basis, wobei Obst und Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Samen sowie natives Olivenöl extra hervorstechen. Es wurde festgestellt, dass es die beste Ernährung für die Familie ist, sie gilt als die gesündeste und nützlichste, um den Auswirkungen von Diabetes entgegenzuwirken, sie trägt zur Aufrechterhaltung des richtigen Cholesterinspiegels bei und bringt nicht nur Vorteile für das Herz, sondern auch für die Knochen und Gelenke. Nach jahrelangen Studien und Vergleichen scheint es eine wichtige Rolle bei der Brustkrebsprävention zu spielen und Vorteile zu bieten Widerstand zu einigen Krankheiten oder Störungen wie Demenz, Gedächtnisverlust und Depression.

Die mediterrane Ernährung für das menschliche Wohlbefinden ist bereits seit den 1940er Jahren bekannt und besteht aus frischen und köstlichen Lebensmitteln wie Tomaten, Focaccia, Olivenöl und einem guten Glas Rotwein.

Dies ist seit mehr als fünfzig Jahren das Rezept für ein langes Leben, und die Ergebnisse scheinen es zu bestätigen, so dass die mediterrane Ernährung zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO gehört.

Der Ursprung dieser Vorteile liegt in der Theorie des amerikanischen Physiologen Ancel-Schlüssel und seine Frau Margaret Haney, Chemiker und Ernährungsberater. Das Paar war in den 1940er Jahren das erste, das argumentierte, dass gesättigte Fette, die hauptsächlich in Produkten tierischen Ursprungs wie Fleisch und Milchprodukten vorkommen, gesundheitsschädlich und die Hauptursache für Herzerkrankungen seien. Ungesättigte Fette, die in gewöhnlichem Gemüse und Fisch enthalten sind, stellten im Gegenteil eine gesündere Alternative dar.

Ausgehend von dieser Hypothese reisten Ancel und Margaret um die Welt, um Daten und Beweise über die Ernährung anderer Länder zu sammeln, und sie erhielten durch die Ergebnisse ihrer 1956 begonnenen Studie, der Sieben-Länder-Studie, die Bestätigung, dass nicht nur der Verzehr von ungesättigte Fette dienen dazu, Herz-Kreislauf-Risiken vorzubeugen, aber sie stellten fest, dass in einem der von ihnen überwachten Gebiete, Süditalien, eine große Anzahl von Hundertjährigen lebte, und sie kamen zu der Überzeugung, dass die lokale Ernährung, die reich an ungesättigten Fetten ist, der Schlüssel zur Langlebigkeit sei. Deshalb begannen sie mit der Verbreitung dieser Diät und beschlossen, in dieses Gebiet zu ziehen, um ihre Vorteile und Lebensqualität zu nutzen.

Die genaue Liste der Bestandteile der Mittelmeerdiät ist bis heute umstritten. Ernährungswissenschaftler können sich nicht auf die genaue Form einigen, und zwar aufgrund der ständigen Anpassungen und Modifikationen der Standarddefinition, die der Arzt vorgenommen hat Martínez Gonzálezein Experte für Ernährung und Ernährung, der als einer der führenden Experten für die Mittelmeerdiät gilt und mehrere Studien zu deren Auswirkungen auf die Gesundheit durchgeführt hat, ist der Meinung, dass es keinen offiziellen Konsens über das genaue Profil der Diät gibt.

Richard HoffmannProfessor für Ernährungsbiochemie an der University of Hertfordshire, Großbritannien, sagt: „Heute gelten Milchprodukte als irrelevant, während die empfohlene Alkoholmenge zurückgegangen ist» Aber Wissenschaftler sind sich einig, dass die Mittelmeerdiät die beste Diät ist, um einem Herzinfarkt oder Schlaganfall vorzubeugen.

Die im Jahr 2022 durchgeführte Cordioprev-Studie, die Patienten mit Herz-Kreislauf-Problemen in der Vorgeschichte (in diesem Fall Herzinfarkt) untersucht, empfiehlt die Einhaltung der Mittelmeerdiät anstelle einer generischen fettarmen Diät, da sie statistisch gesehen und das Wiederauftreten eines Herz-Kreislauf-Ereignisses erheblich reduziert auch für Martínez González, aber es ist einen Versuch wert.

Experten argumentieren, dass andere Faktoren, die nichts mit der Ernährung zu tun haben, für die Gesundheit eines Menschen wichtig sind, etwa das Essen mit der Familie oder das Kochen zu Hause.

Hoffman erklärt: „Die Mittelmeerdiät ist viel effektiver, wenn sie extra natives Olivenöl enthält». Dies würde die Hypothesen des Ehepaars Keys bestätigen, als sie beschlossen, nach Süditalien zu ziehen, wo die Landwirtschaft landwirtschaftlich geprägt ist, wo jahrhundertealte Olivenhaine massenhaft vorhanden sind und die Ernährung die gewohnheitsmäßige Verwendung von Olivenöl beinhaltet. Der Professor erklärt uns, dass es durch Kaltpressen der Früchte gewonnen wird, ohne den Einsatz von Chemikalien oder hohen Temperaturen wie bei anderen aus Samen gewonnenen Früchten. Daher hat das native Olivenöl extra eine dunklere Farbe und die Art der Kaltextraktion verändert seine Eigenschaften nicht.

Pioppi ist die Stadt in der Gemeinde Pollica im Cilento, wohin die Keys 40 Jahre lang dauerhaft gezogen sind. Das amerikanische Gelehrtenpaar war das erste, das die Vorzüge dieser Ernährung und die Vorteile des Lebens in diesen Gebieten des Mittelmeers entdeckte wovon sie unmittelbare Zeugen waren. Sie trafen sich mit Freunden, darunter Ärzten und Forschern, wie z Martti Karvonen, Flaminius Und Alberto Fidanza, Jeremiah Stamler.

Gemeinsam mit ihnen kamen sie zu dem Schluss, dass die Ernährung der lokalen Bevölkerung gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Von ihrem Aufenthalt in dieser oft vergessenen Region Italiens aus ist es möglich, die Momente ihres Lebens und ihres Studiums nachzuvollziehen. In Pioppi, einem Küstenort in der Provinz Salerno, können Sie den Palazzo Vinciprova besichtigen, ein Gebäude von historischem Interesse, das unter dem Denkmalschutz des Ministeriums für Kulturerbe und Aktivitäten steht und den Sitz des Ökomuseums der Mittelmeerdiät beherbergt.

5 Ausstellungsräume mit beschreibenden Tafeln und Videos, darunter einer, der den Sinnen gewidmet ist, mit Installationen für Geschmack, Berührung und Geruch. Darüber hinaus gelangen Sie vom Raum für hausgemachte Pasta mit Video-Tutorials von Cilento-Hausfrauen zur persönlichen Bibliothek von Ancel Keys, die die Familie der Gemeinde Pollica gespendet hat. Hinzu kommen pädagogische Workshops, darunter cilentanische Kochkurse und geplante Führungen zu Wegen, Gemüsegärten und Mühlen in der Umgebung. So wird das Erbe der Keys an zukünftige Generationen weitergegeben, mit dem Ziel, bewährte Praktiken und einen Lebensstil zu fördern, der auf gesunder Ernährung basiert und die Umwelt und die lokale Kultur respektiert.

Acciaroli, nicht weit von Pioppi entfernt, wie Villagrande Strisaili auf Sardinien, sind Städte, die das bewahren Geheimnis Langlebigkeit, die höchste Konzentration an über Hundertjährigen und die geringe Inzidenz von Herzerkrankungen und Alzheimer. Ein Rätsel, das größtenteils bereits gelüftet wurde, denn unter vielen gilt die mediterrane Ernährung weiterhin als die beste Ernährung, die der Gesundheit und der Lebensdauer zugute kommt.