PISA – Kreislaufwirtschaft, Aufwertung von Ressourcen und Lebensmittelverschwendung, gesunde und vor allem nachhaltige Ernährung. Samstag, 27. und Sonntag, 28. April – von 10 bis 20 Uhr – Pisa wird wieder da Hauptstadt des Geschmacks und gutes Essen dank der dreizehnten Ausgabe von Geschmackszählerdie von CNA Pisa organisierte Veranstaltung unter der Schirmherrschaft der Gemeinde Pisa und in Zusammenarbeit mit Terre di Pisa, der Handelskammer der Nordwesttoskana, dem Landkreis Terre Pisano-Livornesi, dem Landkreis Valdera Valdarno Inferiore und das Val Rural and Organic District von Cecina.
Mittlerweile in seiner 13. Ausgabe erweisen sich die vom Pisaner Handelsverband organisierten „zwei Tage“ nicht nur als fester Termin auf dem Geschmacksmarkt unten Banchi-Lodges, sondern auch eine Lounge, die allen offen steht, die mehr über die Prinzipien der Ernährung und Gastronomie mit den damit verbundenen historischen, ökologischen und gesundheitlichen Aspekten erfahren möchten. Die Initiative wird nämlich zusätzlich zu den üblichen Ständen, an denen es möglich ist, die Produkte der Lieferkette zu kaufen und zu probieren, Gastgeber sein Seminare und Debatten mit Professoren der Universität Pisa, Showkochen mit internationalen Namen in der Sterneküche und Buchpräsentationen.
Die große Neuheit dieser Ausgabe ist die Teilnahme, direkt von MasterChef, von der Gewinnerin der 13. Ausgabe, Eleonora Riso, die am Sonntag, den 28. April, ihr bei Baldini + Castoldi veröffentlichtes Buch vorstellen wird.
Banddurchtrennung für MORGEN geplant, 27. April um 11 Uhr in Logge di Banchi und ist sowohl samstags als auch sonntags von 10 bis 20 Uhr bei freiem Eintritt geöffnet.
„Kurze Lieferketten, Sterneköche und international renommierte Gäste, aber auch Debatten, Seminare und vertiefende Momente zum Thema Lebensmittelnachhaltigkeit mit Professoren der Universität Pisa: Im Laufe der Zeit hat Banchi di Gusto den typischen Charakter toskanischer Produkte geschaffen und verbessert Förderung von Treffen zwischen Produzenten und Lebensmittelexperten – kommentiert CNA Pisa in einer Notiz –. Im Laufe der Jahre beteiligten sich auch Maîtres Chocolatiers, Bäcker- und Konditormeister, die in gut besuchten, öffentlich zugänglichen Kochshows die unter der Logge präsentierten Produkte hervorhoben und gleichzeitig eine hervorragende Präsentation boten und eine Visitenkarte für die vielen Touristen und Besucher, die auf ihrem Weg durch die Stadt des Schiefen Turms einen Erlebnistourismus genießen können, der durch viele gastronomische und önogastronomische Köstlichkeiten abgerundet wird.“
Wir erinnern Sie daran, dass es neben Verkäufen und Verkostungen auch interaktive Kochshows dank der Anwesenheit von Journalisten und Food-Influencern sowie Interviews mit Lehrern und Experten geben wird: ein Appell also an Liebhaber von gutem Essen, gesunder und bewusster Ernährung und vor allem für diejenigen, die mehr über die Herkunft der Produkte und die Prinzipien der Kreislaufwirtschaft erfahren möchten.
Nachfolgend finden Sie das komplette Programm der „zwei Tage“.
Samstag, 27. April 2024
11:00 Uhr → Einweihung und Banddurchtrennung mit den Behörden
Von 10 bis 20 Uhr: Produktverkauf und Verkostungen
15.30 – 16.30 Uhr
Podiumsdiskussion
Kreislaufwirtschaft und Aufwertung von Nahrungsmittelressourcen
Lautsprecher:
- Marco MorelliInhaber und kaufmännischer Leiter Morelli-Liköre: Antica Grapperia Toscana
- Nicolò Bianucci des Agrarunternehmens „I Seminanti“ von San Miniato
- Alessio Cavicchiordentlicher Professor für Agrarwirtschaft und ländliche Entwicklung am Fachbereich Agrar-, Lebensmittel- und Agrarumweltwissenschaften der Universität Pisa und vom Magnificent Rector delegiert zur Förderung von Unternehmerkultur und Innovation
Moderiert und koordiniert von der Journalistin Francesca Franceschi
STOPP WASTE: DAS NEUE LEBEN DER LEBENSMITTELABFÄLLE
17.00-18.00 Uhr → Mirco Della Vecchia und Luca D’Auria von der Pizzeria Fratelli D’Auria
Von Abfall zu wirklich leckeren Ressourcen. Es ist das neue Leben der Lebensmittelabfälle, das in einer nachhaltigen und abfallfeindlichen Philosophie Köstlichkeiten für den Gaumen hervorbringen kann. Ein besonderer Schwerpunkt wird auf die Wiederverwendung von Ostereiern und vielen anderen Lebensmitteln gelegt.
18.05-19.00 Uhr → Show Cooking von Daniele FagioliniBesitzer und Koch vonAntico Ristoro Le Colombaie von San Miniato.
Moderiert und koordiniert vom Journalisten Paolo Del Ry
Sonntag, 28. April 2024
Von 10 bis 20 Uhr: Produktverkauf und Verkostungen
15.30 – 16.15 Uhr → Direkt von MasterChef, der Gewinnerin der 13. Ausgabe, Eleonora Riso
Präsentation des Buches „Laboratory of Flavours“ von Eleonora Riso – Baldini + Castoldi-Verlegerin
Die Journalistin Francesca Franceschi spricht mit der Autorin
Zeige Kochen
Nachhaltigkeit…in aller Munde!
17-18 Uhr → Tatiana Porciani, Inhaberin Erbaluigia – Osteria Contemporanea
18.00 – 19.00 Uhr → Simone Acquarelli, Chefköchin SaQua von Il Frantoio
Moderiert und koordiniert vom Journalisten Paolo Del Ry
Letzte Änderung: 26. April 2024
