ZU Parma In diesen Tagen ist Cibus auf der Bühne, die Ausstellung, die dem Agrar- und Ernährungssektor vom 7. bis 10. Mai 2024 gewidmet ist. Wenn Sie eine kurze Pause einlegen möchten, finden Sie hier die besten Eisdielen der Stadt gemäß unserer neuesten Eisdielen in Reiseführer Italien.
Die besten Eisdielen in Parma
Banchini-Eis- und Schokoladenladen
Ein uraltes Zeichen für Exzellenz in der Schokoladenherstellung, das 1879 gegründet wurde und erst vor kurzem in die Welt der Eiscreme eingestiegen ist. Es bleibt seinem geschätzten Ruf treu und beginnt mit der Erforschung der Zutaten, sowohl hinsichtlich der Qualität als auch der 0-km-Herkunft, soweit möglich. Alles wird selbst hergestellt, einschließlich Variationen und Trockenfruchtpasten (Haselnuss, Pistazien, Mandeln). An klassischen, köstlichen und weichen Geschmacksrichtungen auf Milchbasis mangelt es nicht. Aber vor allem in den Kreationen der ganz jungen Alessia Palmitessa werden die intensivsten Emotionen erlebt: Zabaglione mit Marsala Intorcia Heritage 2004 und ecuadorianischer Kakaomasse, Biscotto della Duchessa, Variationen von Schokolade, Hausspezialitäten, insbesondere Fondente 1879, mit Saubohnen aus Kakao höchster Qualität. Interessant sind auch die Experimente mit für die Gegend typischen aromatischen Pflanzen (Erba Luigia oder Parma-Veilchen) und essbaren Blüten (Lavendel, Holunder, Jasmin). Auch laktosefreie Sorbets erhältlich. Professioneller und präziser Service.
über La Spezia, 121 – 0521 1759814 – www.cioccolatobanchini.com
Schwein
Seit Beginn seiner Karriere konzentriert sich Stefano Guizzetti darauf, alle überflüssigen Zutaten zu eliminieren, die in der Tradition als selbstverständlich galten. Seine Forschung weist außergewöhnliche Ergebnisse auf und liefert eines der besten Eissorten, die man probieren kann (es ist kein Zufall, dass Ciacco auch dieses Jahr wieder die Three Cones gewonnen hat). Die Auswahl der Zutaten erfolgt mit Sorgfalt und bevorzugt Bio-Produkte. Cremes und Fruchtaromen sorgen für Cremigkeit und Zartheit und verstärken den Geschmack jedes Materials. Auch für Unverträgliche gibt es mehrere Sorbets. Die Gedächtnisforschung hat dieses Jahr zu einem vom „Apenninland“ inspirierten Geschmack geführt, der destilliert und anschließend aromatisiert wurde. Interessant ist die Herstellung von Eiscremes durch die Kombination von Früchten aus Pflanzen derselben Pflanzenfamilie, wodurch ungewöhnliche Geschmacksrichtungen wie Sorbet mit Lorbeerblättern, Zimt und Avocado entstehen. Verpassen Sie nicht die Geschmacksrichtungen, die aus ethischen und guten Lebensmittelabfällen hergestellt werden, wie zum Beispiel die Mango mit Schalen, die am Ende der Ernte wiedergewonnen werden, und den Geschmack aus Wiener Abfällen mit Noten von Hefe, Mehl und Butter. Zwei weitere Standorte: an der Piazza della Steccata 1A und in Mailand (Via Spadari), wo auch das Labor umgezogen ist (Via Botticelli 30).
über Mentana, 91a – 0521 570208 – www.ciaccolab.it
Die Eisdiele
Fast ein halbes Jahrhundert Geschichte machen diesen Ort zu einem der großen Klassiker der Stadt. Je nach Epoche gibt es 36 bis 40 Geschmacksrichtungen, die Eissorten mit zarter Textur und kräftigen Aromen zum Leben erwecken und eine große Auswahl an traditionellen Geschmacksrichtungen mit einigen kombinieren Köstlichkeiten aus saisonalen Produkten und lokalen Klassikern. Im Herbst gibt es hier zum Beispiel den interessanten Kürbis mit Parmigiano Reggiano und Amaretti oder Gorgonzola mit Honig und Walnüssen. Die Wahl, klassische Desserts in Eiscreme zu verwandeln, ist verlockend, etwa Apfelkuchen mit Pinienkernen und Rosinen oder Bananenkuchen mit Streuseln und Schokolade. Das Angebot umfasst auch verschiedene Einzelportionen und Halbgefrorenes, darunter Moretti, Cannoli, Kekse und Canestrini in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Eigene Produktion von Granitas und Eislutschern im Sommer, im Winter ersetzt durch Pfannkuchen, Waffeln und heiße Schokolade. Achten Sie auf Allergien und Unverträglichkeiten.
Piazza Vittorio Emanuele II, 17b – 051 484557
