CORIGLIANO ROSSANO. Erfahrung. Identität. Wirtschaft. Ausbildung. Unterscheidung. Qualität. Wettbewerb. Kompetenz. Ziel. Professionalität. Kommunikation. Traum. Geschäft. Gebiet. Lächeln. Entwicklung. – Dies waren die Schlüsselwörter, die das Publikum des Professional Hotel Institute (IPSEOA) etwa drei Stunden lang gefesselt, aufmerksam und protagonistisch hielten, in dem, was gestern (Donnerstag, 9. Mai) im Saal der neuen Bar dell’Alberghiero in stattfand Laut den verschiedenen beteiligten Akteuren, vor allem den Mitorganisatoren Acquapark Odissea 2000 und Majorana Higher Education Institute, erwies sich der Distrikt Frasso als eine außergewöhnliche und sehr nützliche technische Lektion, motivierend, methodisch und lebenswert für alle.
Derselbe Referenzkontext, der offizielle und zum ersten Mal initiierte Abschluss einer Vereinbarung zwischen den beiden Unternehmen für Schul-Arbeits-Alternative-Projekte (ASL), wie sowohl von der Schuldirektorin von Majorana Saverio Madera als auch von der Direktorin von Odissea 2000 Milena Marino bekräftigt wurde, ist eine historische Seite und ein Punkt ohne Wiederkehr auf dem Weg, der sich heute abzeichnet, der obligatorischen Zusammenarbeit zwischen der Geschäfts- und Produktionswelt und der Schule. Und die Gelegenheit zum gemeinsamen Lernen könnte nur die beste sein: die Vorschaupräsentation vor der Majorana-Schulgemeinschaft von OLYMPUS – THE LUNCH OF THE GODS, der neuen und innovativen Catering-Agora von Odyssey 2000, die am Samstag, 15. Juni, mit dem Start eingeweiht wird der bevorstehenden Sommersaison des rekordverdächtigen Wasserparks, der im Jahr 2025 sein 30-jähriges Bestehen feiern wird.
Die Vereinbarung, die heute beginnt – Madera begann – mit einer der besten nationalen und europäischen Erfahrungen in der Branche stellt einen Meilenstein in der Steuerung der Ausbildung dar, die auf die lokale Entwicklung ausgerichtet sein sollte. Die Familie Marino, der alle zu den Pionierleistungen vor 30 Jahren gratulieren, bleibt ein Vorbild und Bezugspunkt für die Art und Weise, wie man Geschäfte macht. Dieser ASL-Weg – präzisierte er – wird zu den anderen bereits getesteten, laufenden und bevorstehenden hinzugefügt, in die unser Institut stark investiert: von dem, der in den letzten Monaten im Trentino erfolgreich durchgeführt wurde, bis zu dem, den die Hotel- und Landwirtschaftsstudenten sehen werden Andalusien in den kommenden Monaten, auch dank eines weiteren Kredits in Höhe von 160.000 Euro, den wir abgefangen und erhalten haben.
Die Synergie zwischen Gastgewerbe und Landwirtschaft – sagte Marino und bezeichnete das Management von Majorana als aufgeklärt – stellt den wirksamsten Entwicklungsmultiplikator für ein Gebiet dar, das wie Sibaritide auf das Ausbildungsangebot innovativer und dynamischer Schulen wie dieser zählen kann, um erfolgreich zu sein bieten Antworten auf die große und neue Nachfrage nach Erlebnistourismus. – Unser Ausgangspunkt – der Direktor von Odissea 2000 sprach über das Neugestaltungsprojekt des neuen Restaurants und stellte die beiden Experten vor – waren die beiden Selbstbedienungslinien mit einer einzigen Kassiererin. Wir hatten zwei Bedürfnisse: den Erfrischungsbereich rationalisieren und thematisieren. Es gilt ein wirklich kritisches Problem zu bewältigen: Die Variabilität der Wahlbeteiligung wird von verschiedenen und oft unvorhersehbaren Faktoren beeinflusst.
Das Hauptproblem, das heute den gesamten Sektor betrifft, von der Osteria Francesca von Massimo Bottura bis zur kleinen lokalen Bar – sagte Simone Andreani, Netzwerk- und Geschäftsentwicklungsmanagerin bei IFI, langjährige Erfahrung und innovative Referenzmarke für Einrichtungsgegenstände für Bars, Eisdielen und Konditoreien und der gesamten Lebensmittelbranche – ist die Suche nach qualifiziertem Personal. Und genau aus diesem Grund – fuhr er fort – können wir uns heute nur durch Qualität auszeichnen, konkurrieren und gewinnen. Vom Funken und der ersten Idee an zählt auf dem gesamten Weg neben Engagement und Leidenschaft das Wissen, sich in die Lage des Unternehmers zu versetzen, die notwendigen Informationen zu vermitteln und vor allem in den verschiedenen Phasen unterstützt zu werden Entwicklung Ihrer Geschäftsidee: vom Businessplan bis zu den Zielen, von der Logistik bis zur architektonischen Gestaltung, von der koordinierten Kommunikation bis zur Toilette, vom Schild bis zur Terrasse, von den Lichtern bis zu den Geräuschen und der Atmosphäre. Weil alles kommuniziert, weil es keinen Raum für Improvisation gibt, weil wir Identität, Bild, Vorschlag und Erfahrung erkennbar machen müssen. Denn nur so kann ein neues Unternehmen seine Konkurrenten sofort altern lassen. Mit Führung.
Dem Gast ein Erlebnis zu bieten und eine Bindung zum Kunden aufzubauen, der wiederkommen muss, ist eine der faszinierendsten Managementherausforderungen unserer Arbeit und eine gewinnbringende Herausforderung für jeden Unternehmer in der Branche. Und mit der neuen thematischen Neugestaltung, die untersucht und gestaltet wurde, wird sogar das neue Restaurant – erklärt und enthüllt in seinen Folien Matteo Simion, Kreativdirektor von CreativeApp Design and More – nun zu einem der Erlebnisse, die man in Odissea 2000 als unverwechselbarem Touristenziel genießen kann . Es handele sich – so erklärte er – um einen komplexen kreativen Prozess, der mit der handgezeichneten Zeichnung der verschiedenen Illustrationen in den auf den rund 600 Quadratmetern des Geländes installierten Grafiken den Besucher in den neuen Olymp einführen, begrüßen und begleiten werde.
So wie eine Garage nicht ausreicht, um eine Bar zu eröffnen, reicht es auch nicht aus, das Meer zu haben, um sagen zu können, dass man ein Touristenziel ist. Alle Konzepte und Schlüsselwörter, die an diesem außergewöhnlichen Tag der Ausbildung und der wahren Ausrichtung auf Selbstständigkeit sowie sozioökonomisches und kulturelles Wachstum auftauchten – sagte Lenin Montesanto, Leiter der strategischen Kommunikation am IIS Majorana und Odissea, während er sich an die Studenten wandte: diejenigen, die die Veranstaltung koordiniert haben, sollten im Umgang mit der Politik, mit Institutionen, mit Lehrern selbst und auch mit einem Teil der Wirtschaft und lokalen Unternehmen wiederholt, eingefordert und eingefordert werden, aber auch mit einem Teil der Wirtschaft und lokalen Unternehmen, die oft alle andere Sprachen sprechen, weit entfernt von denen, die heute gehört werden. Die heutige bereichernde Erfahrung – so Montesanto abschließend –, die zeitgleich mit dem Europatag stattfand, kann als nützliche Interpretation dafür angesehen werden, wie ein unterschiedlicher Protagonismus des Südens und des Mittelmeerraums konkret verstanden und aus der Schulwelt Europas heraus getragen werden sollte Zukunft.
Die Hospitality-Studenten selbst – kündigte Francesca Marino, Social-Media-Managerin Odissea 2000 – an, werden Co-Protagonisten der Einweihung dieser neuen Erfahrung sein. Und indem sie sich an sie wandte und ihre Ausbildungserfahrung im Ausland teilte, nutzte die junge Berufstätige die Gelegenheit, um die Notwendigkeit zu unterstreichen, Ziel, Format, Inhalt und Form der touristischen Kommunikation und Incoming-Strategien unbedingt über regionale, nationale und europäische Grenzen hinaus auszudehnen . Mit einer Ermahnung: Gehen Sie weg, um sich bei Bedarf gut und woanders auszubilden, aber kehren Sie kompetenter und möglichst als Pioniere in Ihr eigenes Land zurück.
Und viele Anregungen entstanden in der interessanten vielstimmigen Debatte, die zwischen den mit Notizblöcken bewaffneten Schülern, den Lehrern und den zahlreichen Gästen, die in einem der beiden neuen Räume der beiden Bars anwesend waren, die Majorana kürzlich durch die Gesamtfinanzierung von 350 geschaffen hatte, buchstäblich explodierte Tausend Euro, vom Ministerium für Bildung und Verdienste als Belohnung anerkannt. – Sie können bei Null anfangen – Milena Marino antwortete auf eine konkrete Frage der Schüler. Das ist es, was unsere Familien- und Unternehmererfahrung in den 90er Jahren getan hat, als wir 1995 Odyssey 2000 eröffneten, als eine Investition, die damals das gesamte Tourismusangebot nicht nur in diesem riesigen Gebiet der Provinz auszeichnete und diversifizierte, erweiterte und bereicherte von Cosenza, sondern von ganz Kalabrien. Die Methode? „Wenn ich zwei Ratschläge geben muss“, kommentierte er und beantwortete andere Fragen, „sind diese: Einerseits zeigen Sie sich zunächst, dass Sie sich bewusst sind, dass Sie nicht über die Erfahrung oder gar die nötige Kompetenz verfügen, um ein Projekt alleine durchzuführen; auf der anderen Seite, die Intelligenz und Demut zu haben, um unterstützt zu werden.
Immer einen Traum weitertragen, mit Inhalt füllen und verwirklichen – der Madera-Manager beantwortete weitere Fragen der Studierenden. Persönliche Zufriedenheit mit der eigenen Ausbildung und dem eigenen Wachstumspfad – sagte er unter Berufung auf Maslows berühmte Pyramide – bleibt der wahre Mehrwert, den es anzustreben gilt und auf den das gesamte Angebot und pädagogische Engagement unseres Instituts für die Person abzielt. – An die Schüler – sagte Pietro Bloise, Gastronomielehrer, der am Ende der Veranstaltung das Alberghiero-Gericht vorstellte, das in die Speisekarte des Restaurants Odissea 2000 aufgenommen wird – lade ich die Schüler ein, die Methode, Inhalte und Werte beizubehalten, nach denen sie lernen Schule; und ich fordere die lokalen Unternehmen auf, in die Fähigkeiten der jungen Fachkräfte, die unser Institut verlassen, zu investieren und diese zu verbessern.
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