Mit 14.000 Quadratmetern Ausstellungsfläche verdoppelt TuttoPizza, die Messe für die Pizza-Lieferkette und alle Unternehmen, aus denen sie besteht, die Ausstellungsfläche: die siebte Ausgabe, die vom 20. bis 22. Mai neben der stattfinden wird Mostra d’Oltremare in Neapel präsentiert 5 Pavillons voller Neuigkeiten und Vorschauen. Täglich von 10 bis 18 Uhr haben Branchenbetreiber freien Zugang zu den Ausstellungsräumen und können von einem profitieren volles Eintauchen zwischen Produktionsexzellenz, typischen Produkten, technologischen Innovationen und branchenspezifischen Dienstleistungen sowie technisch-funktionalen Demonstrationen.
Eine Möglichkeit, mit der Zeit Schritt zu halten und die Trends eines Sektors zu erfassen, der ständig in Bewegung ist und immer in der Lage ist, sich zu erneuern.
Showcooking, Meisterkurse, Seminare, Vertiefungsveranstaltungen, Sonderbereiche, Teamwettbewerbe und Geschicklichkeitswettbewerbe sowie das Pizzamuseum werden neben den Initiativen einzelner Aussteller den Kalender der Ausgabe 2024 der 2016 gegründeten Messe prägen Die Initiative des verstorbenen Gründers des neapolitanischen Pizzabäckerverbandes Sergio Miccù und des Marketingexperten Raffaele Biglietto.
„TuttoPizza – sagen die Organisatoren Raffaele Biglietto und Gianluca Pirro von Squisito Eventi – ist der größte globale Marktplatz für diejenigen, die mit Pizza Geschäfte machen.“ Tatsächlich handelt es sich um eine Messe, die dem BtoB gewidmet ist, also der Entwicklung wirtschaftlicher Beziehungen zwischen Unternehmen, und ein Ort, der geschaffen wurde, um Angebot und Nachfrage in der Geschäftswelt rund um Pizza zusammenzubringen.
In diesem Jahr entwickelt sich die Messe noch weiter und wird zum Treffpunkt der weißen Kunst, wobei sie beginnt, auch Brotexperten Raum zu geben, unter Berücksichtigung der neuen kommerziellen Trends, die die Entstehung einer immer größeren Zahl von „Pizzificii“ mit sich bringen. , also Orte, an denen Backwaren von Brot bis Pizza hergestellt und verkauft werden, sowie Bäckereien, die sich auch in Focaccia-Läden verwandelt haben.
TuttoPizza gibt den tausend Facetten dieser Welt Raum und bietet ein Schaufenster für die verschiedenen Pizzavarianten: von der klassischen neapolitanischen oder TSG-Pizza über die moderne, die Schalen- oder Pfannenpizza bis hin zur Pizza als Meterware. Eine Zusammenfassung, die auch regionale Spezialitäten nicht außer Acht lässt.
Es wird im Wesentlichen eine Pizza-Business-Show sein.
Wer wird da sein
Auch in diesem Jahr ist das Ausstellerprofil klar. Erstens wird es Unternehmen geben, die Geräte und Maschinen herstellen, darunter natürlich auch Öfen aller Art, von Holzöfen bis hin zu solchen mit den modernsten Kochtechniken: Die Daten für die Ausgabe 2023 zeigen, dass sie 20 Prozent davon belegten die Ausstellungsräume. Zum ersten Mal werden an Sonderständen spezielle Fahrzeuge für kommerzielle Pizzaverkaufsaktivitäten, wie zum Beispiel Imbisswagen, zu sehen sein. Natürlich wird es Mühlen aus ganz Italien geben: Mehl stellt die Hauptzutat der Pizza dar und mit dem Wachstum der Kategorie der Pizzabäcker in Bezug auf Professionalität und Pflege des Teigs werden die verschiedenen Gärungstechniken unter Berücksichtigung der entwickelt neue Bedürfnisse sowohl der Kunden als auch der Meister der weißen Kunst, um letzteren Leistung und Ergebnisse von höchster Qualität für alle Arten von Arbeiten zu garantieren. Unter den Agrar- und Ernährungsprodukten nehmen Mehle unter anderem den größten Teil der Ausstellung ein: Allein sie nehmen 15 % der Pavillons ein. Das Angebot zum Getränk: wie immer Platz für Biere, aber auch für Weinkeller. Der Ausgangspunkt ist immer die Schaffung von Geschäftsmöglichkeiten durch Pizza, verstanden als Wirtschaftsmotor und soziale Chance. Es ist kein Zufall, dass ausländische Käufer anwesend sind, insbesondere aus arabischen Ländern, Korea, Japan, Serbien, Slowenien, Rumänien und Deutschland.
Auch für Software und moderne Zahlungssysteme gibt es Platz.
TuttoPane und TuttoBirra: die beiden Spezialgebiete
Zu den Neuheiten dieses Jahres gehört ein spezieller Bereich, der ausschließlich dem Brotbacken gewidmet ist. Im Pavillon 3 wird dank der APLPN Breadmakers Association von Neapel und seiner Provinz, deren Vertreter Giuseppe Baino ist, ein Schwerpunkt auf das Thema gelegt, der sich mit der Aufwertung der Handwerkskunst aller Prozesse im Zusammenhang mit der weißen Kunst beschäftigt. Von Gästen aus Apulien und Sizilien wird erwartet, dass sie ihre jeweiligen Spezialitäten bewerben.
Das Ziel besteht genau darin, hervorzuheben, dass Brot ein Grundelement der kulinarischen Traditionen der verschiedenen Regionen Italiens ist.
An den drei Messetagen wird TuttoBirra, wie schon bei der letzten Ausgabe, zu finden sein.
Die TuttoPizza-Teamtrophäe
Große Vorfreude auf den „TuttoPizza“-Teampokal, den einzigen Wettbewerb, an dem nicht ein einzelner Pizzabäcker, sondern ein Team teilnimmt.
Der vom APN organisierte Termin ist für Dienstag, den 21. Mai, angesetzt.
Der Wettbewerb, der im Pavillon 6 stattfindet, wird von Enzo Calabrese moderiert.
Die Trophäe für Glutenfreiheit findet am Mittwoch, 22. Mai, statt.
Workshops, Seminare und Einblicke
TuttoPizza wird dieses Jahr mit einer Veranstaltung eröffnet, die dem Gründer des APN gewidmet ist: „Sergio Miccù, Geschichte und Ziele“. Es wird auch eine Gelegenheit sein, über die Entwicklung der Pizzawelt zu sprechen, indem detaillierte Analysen und Perspektiven des Sektors verfolgt werden, auch in Anwesenheit des Top-Managements von CNA.
Aber die Insights, Masterclasses und Seminare werden die gesamte Messe begleiten.
Es wird auch Platz für das Pizzamuseum geben, das 2010 nach einer Idee des Präsidenten des neapolitanischen Pizzabäckerverbandes, Sergio Miccù, entstanden ist, der alle Schritte zeigen wollte, die die Entwicklung dieser Welt durch die verwendeten Werkzeuge und Symbole geprägt haben über die Jahre . Das von den Organisatoren von TuttoPizza geförderte Museum wird dieses Jahr erneuert: Es wird zwei neue Installationen beherbergen. Um die Veränderungen auch in diesem Bereich nachzuvollziehen, wird es eine Kunstausstellung rund um die Kartons (Pizzakartons) und die Uniformen der Pizzabäcker geben.
Im Pavillon 5 finden Meisterkurse statt: ab dem 20. mit traditioneller Pizza. Am 21. geht es weiter mit dem Schwerpunkt „zeitgenössisch“ und am 22. schließen wir mit den verschiedenen Variationen italienischer Pizza.
Seit ihrer ersten Ausgabe widmet die Messe der Welt der glutenfreien Produkte stets große Aufmerksamkeit. In diesem Jahr wird es zusätzlich zu dem Bereich der TuttoPizza-Trophäe, der dieser Teigart vorbehalten ist und vom Zöliakie-Pizzakoch Marco Amoriello kuratiert wird, einen Masterclass-Bereich geben, der diesem Thema gewidmet ist.
