Zutaten für 4 Personen:
400g Paccheri
12 kleine Scampi
1 Hummer mit einem Gewicht von 500 g
10 Garnelen
200g Garnelen
600 g geschälte Datterino-Tomaten
1 Stange Sellerie
2 Knoblauchzehen
Gehackte Petersilie
Natives Olivenöl extra
Salz
Methode:
Den Hummer in reichlich Salzwasser etwa 3 Minuten kochen;
Einen Schuss Öl in eine Pfanne geben, den grob gehackten Sellerie, die gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzufügen und alles goldbraun braten;
Die Schalentiere leicht zerdrücken und in den Topf geben. 100 g Garnelen beiseite stellen.
Die geschälten Tomaten dazugeben, salzen und kochen lassen;
Nehmen Sie das Hummerfleisch heraus, entfernen Sie die Scheren und legen Sie sie beiseite.
Den Panzer in den Eintopf legen;
Sobald alles gar ist, zerdrücken Sie die Schalen, sodass eine dicke Brühe entsteht.
Das Hummerkochwasser salzen, erneut zum Kochen bringen und die Paccheri kochen;
Al dente abtropfen lassen;
Einen Spritzer Öl in eine große Pfanne geben;
Fügen Sie die reservierten Garnelen und Scheren hinzu;
Bei schwacher Hitze einige Minuten würzen lassen;
Entfernen Sie die Krallen und gießen Sie den Eintopf hinein;
Fügen Sie die Paccheri hinzu;
Gut mischen;
Hummerfleisch dazugeben;
Aufschlag.
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