Die Konditorei „Da Riccardo“, das Café in Carbonara, Bari, wird 100. Aus diesem Anlass lädt die Familie Acquaviva, die seit jeher Eigentümerin des Unternehmens ist, die gesamte Gemeinde am Samstag, 18. Mai, um 10.30 Uhr auf die Piazza Umberto I ein, um gemeinsam mit den Protagonisten dieser Reise den großen Erfolg zu feiern. Moderiert wird die Veranstaltung von Nick Difino, Autor und Fernsehmoderator, Experte in der Lebensmittelwelt. Zu diesem Anlass haben die Konditoren eine besondere Version ihres traditionellen Desserts entwickelt: den 100-Jahre-Profitérol.
Die Geschichte der Konditorei, die auch als „die Acquaviva-Brüder“ bekannt ist, ist eine jahrhundertealte Geschichte von Menschen, Idealen, Liebe und Entschlossenheit. Es wurde 1924 als Molkerei dank der Eheleute Antonio Acquaviva und Nicoletta Guglielmi aus Andria gegründet, die nach Carbonara zogen. Sie hatten sieben Kinder, von denen zwei noch am Leben sind, und gründeten im Laufe der Zeit eine Konditorei, einen wichtigen Treffpunkt für die Gemeinde (damals noch unabhängig von Bari). Tatsächlich wandelte sich der Betrieb von einer Molkerei in eine Eisdiele und ein Café und empfing während des Zweiten Weltkriegs nicht nur Bürger, sondern auch alle kriegsbedingt durchreisenden Ausländer. Dort war das Ehepaar Acquaviva das erste, das dieses Erlebnis an den Tischen bot und so die leicht unkonventionelle Atmosphäre kreierte, die in Großstädten bereits seit einiger Zeit zu spüren war. So war die Bar für alle Ausländer, Soldaten und andere nicht nur ein Zufluchtsort, sondern auch ein Ort, an dem man sich zu Hause fühlte. Die Erinnerungen und Anekdoten betreffen alle, von den Angloamerikanern bis zu ihren persischen Verbündeten. Ein Ort, an dem sprachliche und kulturelle Barrieren abgebaut wurden und man Freude an der Einfachheit eines gemeinsamen Kaffees fand.
Und so kamen dort alle vorbei, führende politische Vertreter der Ersten Republik wie Aldo Moro und Bettino Craxi, Bürger, Touristen, und wurden für mehrere Generationen zu einem Treffpunkt und Bezugspunkt.
Die Konditorei trägt heute den Namen von Riccardo Acquaviva, der im Alter von 17 Jahren nach dem frühen Tod seines Vaters in den Betrieb einstieg und zusammen mit seinen Brüdern Vincenzo und Michelina unter der Leitung ihrer Großmutter Nicoletta Guglielmi die Leitung übernahm , der sein Leben auf den Kopf stellt, um seine Familie zu unterstützen. Es war der jüngste der drei Brüder, Vincenzo, der ein Hotelstudium absolviert hatte, der in den siebziger Jahren die Konditorei hinzufügte.
In diesem Jahrhundert des Lebens war der Beitrag der Frauen der Familie von grundlegender Bedeutung, die sich verschiedenen Rollen verschrieben und ihr Bestes gegeben haben, um die Konditorei auf den Meilenstein von hundert Kerzen zu bringen. Unter ihnen ist Michelina Acquaviva, heute 87 Jahre alt, die ebenfalls sehr jung, mit 16 Jahren, das Unternehmen gründete und mit 25 Jahren offizielle Konditorin wurde.
Heute sind es Riccardos Söhne Nicola und Antonio Acquaviva, die weiterhin Eigentümer des Unternehmens sind und dafür sorgen, dass die Geschichte weitergeht. Die Konditorei an vorderster Front wird von einer Frau, Mariangela Bruni, zusammen mit einem jungen Team von 8 Mitarbeitern geleitet, darunter der Konditor Giovanni Papapicchio, der seit 30 Jahren in der Konditorei arbeitet und in diesem Alter in die Bäckereien kam von 16.
In der Konditorei „Da Riccardo“ wird die 100-jährige Tradition fortgeführt. Neben dem Profittérol in der Schokoladen-Kaffee-Variante und der Zitronen-Sahne-Variante sind auch die in Strega-Likör getränkten historischen Venezianer, Windbeutel, Nonnenmeisen und die heiß begehrten Schwäne mit Kaffee oder Schokoladencreme unbedingt eine Verkostung wert.
