Eier, Milchprodukte, Nüsse, Samen und Gewürze sind fälschlicherweise zu den „Aschenputtel-Lebensmitteln“ der Mittelmeerdiät geworden, deren „lebenswichtige“ Bestandteile sie stattdessen sind und die laut einer im Journal of Translational Medicine veröffentlichten Studie der Universität von Catania, Parma, der Politecnica Delle Marche, dem IRCCS Neuromed von Pozzilli und der Universidad Europea del Atlántico in Spanien müssen neu bewertet werden, da sie reich an Substanzen sind, die gut für die Gesundheit sind, von den essentiellen Aminosäuren und Antioxidantien von Eiern bis hin zu den gute Fette und Moleküle, die sich positiv auf die Mikrobiota in Käse auswirken, ganz zu schweigen von den „supergesunden“ Fetten und Vitaminen in Samen und den Mikronährstoffen in Gewürzen.
Im Rampenlicht der „Aschenputtel“ der Mittelmeerdiät stehen die zahlreichen Protagonisten, Ärzte, Künstler, Sportler, Verbände und Institutionen, die an der zweiten Ausgabe des Festival dei Cinque Colori teilnehmen werden, das heute im Maschio Angioino eröffnet wird in Neapel bis zum 19. Mai. „Die fünf Farben des Wohlbefindens: Rot, Grün, Lila, Weiß und Orange stehen im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die in einer ausgewogenen Ernährung nicht fehlen dürfen und deren Nuancen das gesamte Spektrum der Bestandteile der mediterranen Ernährung abdecken“, kommentiert Maria Teresa Carpino, Präsident der Pancrazio Association und Initiator des Festivals.
„Die Ergebnisse der Überprüfung zeigen die Notwendigkeit, ein umfassendes und korrektes Wissen über die Mittelmeerdiät zu fördern, die 2020 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt wurde“, erinnert sich Giuseppe Morino, Kinderarzt, Ernährungsberater am Krankenhaus Bambino Gesù und wissenschaftlicher Leiter des Festival Es gibt viele Studien, die seine schützende Wirksamkeit gegen Krankheiten wie Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar Krebs belegen.
Bei der Untersuchung der Einhaltung dieser Diät blieb jedoch eine große Vielfalt an Lebensmitteln unerforscht. Um zu beurteilen, wie gut die untersuchte Probe der mediterranen Ernährung entspricht, wird in der wissenschaftlichen Forschung der Verzehr einiger typischer Lebensmittel gemessen. Allerdings umfassen diese Maßnahmen in der Regel nicht den Verzehr von Eiern, Milchprodukten, Nüssen und Samen, Kräutern und Gewürzen sowie Rotwein, sondern konzentrieren sich vor allem auf den Verzehr von Obst und Gemüse, Olivenöl und Getreide.
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