Die „kehren zurück“Abende im Fleisch„. Organisiert von Freundschaftskampagne zwischen Coldiretti und Oristano, Confcommercio und Federcarni Oristanoin Zusammenarbeit mit der Gemeinde und der Pro Loco von GhilarzaVeranstaltungen zur Förderung von lokalem Fleisch und Agrarlebensmitteln, Samstag, 18. Mai, ab 18 Uhr, Haltestelle in der Gemeinde Alto Oristano. Workshops und Spezialitäten auf der Basis von Rindfleisch, aber auch traditionellen lokalen Produkten mit den Erzeugern der Campagna Amica, Bauernhöfen und Agrarköchen, handwerklich gebrauten Bieren. Nach dem Vorbild des hochwertigen Streetfoods (schneller Verzehr von Lebensmitteln) wird den Verbrauchern traditionelle lokale Bauernküche, teilweise modern interpretiert, mit authentischen Rindfleischspezialitäten angeboten.
Die Metzger von Federcarni Oristano bieten eine Reihe von Produkten an, die die einheimischen Rassen der Region aufwerten. Um 18 Uhr geht der Initiative ein Fleischworkshop voraus, der von den „Nachbarschaftsmetzgern“ organisiert wird, die den Teilnehmern, etwa 25/30 Einheiten, die organoleptischen Eigenschaften des Fleisches in Bezug auf lokale Zucht, Beweidung und Tierschutz veranschaulichen Nachhaltigkeit der Landwirtschaft; die verschiedenen Schnittarten, die Qualität der weniger edlen Teile mit Kombinationen mit Gewürzen und Kochmethoden.
Gepflegtes Labor Gildo Murgia in der Metzgerei Carni Doc in Ghilarza mit Unterstützung verschiedener Techniker und Experten. Ab 19.30 Uhr können Sie verschiedene vor Ort zubereitete Braten und Rindfleischspieße erwerben, die von den „Metzgern aus der Nachbarschaft“ angeboten werden. In den Betrieben der Campagna Amica finden Sie Casizolu, Honig und Obst der Saison. Traditionelle Spezialitäten werden vom Agrichef der Farm Sa Tanchitta in Ula Tirso vertreten sein, mit Sos Cannisones, aber auch mit veganen Sandwiches und frittierten Speisen. Die BAM, Mogorese Craft Brewery, wird mit ihren geschätzten und vielfältigen Craft-Bieren teilnehmen. Um den Abend aufzuheitern, erklingt die Musik von Matteo Scanuein vielseitiger lokaler Künstler-Musiker.
Für den Regisseur Coldiretti Emanuele Spanò, das Angebot lokaler Produkte „ist immer ein Garant für den Konsum im Hinblick auf die Qualität und Gesundheit des Produkts.“ „Nature“, so der Coldiretti-Manager, „können die Arbeit und die Professionalität der Betreiber nicht durch synthetische oder gefälschte Lebensmittel ersetzt werden, die die Ernährungstraditionen nicht verändern, aber vor allem keine Gesundheitsgarantien geben.“ Die Tätigkeit der Confcommercio-Metzger – unterstreicht der Präsident von Coldiretti Oristano, Paolo Corrias – ist äußerst nützlich und konstruktiv. Es zeigt, dass es viele Betreiber gibt, die auf lokales und lokales Fleisch setzen, was immer noch eine Besonderheit unserer Provinz darstellt. Diese Veranstaltungen schaffen Momente der Diskussion mit Verbrauchern und sind auch ein Instrument zum Schutz und zur Förderung der biologischen Vielfalt und der Agrar- und Ernährungswirtschaft.“ Gildo Murgia, Vertreter der Metzger, unterstreicht die wichtige Rolle der „Nachbarschaftsmetzger“. Lokale Produkte seien nach wie vor ein Vorrecht unserer Strukturen – Geschmack und Lebensmittelsicherheit seien garantiert, betont er. Wie viele Produktqualitäten, die das Ergebnis einer fachmännischen Fleischverarbeitung sind. Dabei sind wir nach wie vor ein Bezugspunkt für Gemeinden in vielen Teilen der Provinz.“
