Lebensmittel als Instrument für Resilienz, sozialen Zusammenhalt und wirtschaftliche Entwicklung. Dies ist das Thema, das im Mittelpunkt der Konferenz im Confcommercio Cosenza steht, bei der am 18. Mai die zweite Ausgabe des Catering Day vorgestellt wurde
An der Veranstaltung, die von Fipe Confcommercio-Cosenza in Zusammenarbeit mit dem IIS Mancini-Tommasi organisiert wurde, nahmen viele Catering-Aktivitäten und Studenten der vierten Klassen des Cosenza-Instituts teil, die die Gelegenheit hatten, tiefer in die grundlegende Rolle einzutauchen, die Catering leisten kann eine Rolle bei der Förderung der Nachhaltigkeit, der Aufwertung des Territoriums und der Bekämpfung der sozialen Ausgrenzung spielen.
Die Konferenz mit dem Titel „Ernährung, Gastfreundschaft und Resilienz. „Das Rezept für den Neustart eines Territoriums“ war auch eine Gelegenheit, über die Herausforderungen und Chancen nachzudenken, denen sich die Gastronomiebranche in einem sich ständig weiterentwickelnden Kontext gegenübersieht. Analysiert wurden Veränderungen im Verbrauchergeschmack, neue Technologien in der Küche und die Notwendigkeit eines zunehmend nachhaltigeren Ansatzes in der Lebensmittelversorgungskette.
Ein besonderer Schwerpunkt wurde auf die Rolle von Lebensmitteln als Instrument zur Resilienz gelegt und Projekte und konkrete Erfahrungen vorgestellt, die zeigen, wie Gastronomie zur Bekämpfung von Armut, sozialer Ausgrenzung und Ungleichheiten beitragen kann.
Endlich, das zweite Ausgabe des Catering-Tages für die Kultur der italienischen Gastfreundschaftdie Veranstaltung gefördert von FIPE-Confcommerciodem italienischen Verband öffentlicher Unternehmen, unter der Schirmherrschaft des Ministeriums für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit, des Ministeriums für Wirtschaft und Made in Italy, des Ministeriums für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forstwirtschaft, des Ministeriums für Kultur und des Ministeriums für Tourismus.
Nach dem Erfolg im letzten Jahr Es gibt 10.000 Aktivitäten in Italien und im Auslanddarunter Restaurants, Trattorien, Tavernen und Pizzerien die sich dem Tag angeschlossen haben. Diese hohe Beteiligung an der Initiative spiegelt das weit verbreitete Bedürfnis der Betreiber in unserem Land nach einer offenen und konstruktiven Diskussion über die wirtschaftlichen, sozialen und kulturellen Werte wider, die der Sektor vertritt. Der Tag soll tatsächlich daran erinnern, dass die italienische Gastronomie mit 54 Milliarden an Mehrwert Und 1,4 Millionen BeschäftigteEs ist nicht nur von entscheidender Bedeutung für die Landwirtschaft und den Tourismus, sondern auch ein wichtiger Knotenpunkt der Geschichte, Traditionen und Identität, der den italienischen Lebensstil zum Ausdruck bringt*.
„Der Catering Day soll einen grundlegenden Sektor für die lokale Wirtschaft stärken und die kulturellen, sozialen und identitätsbezogenen Werte vermitteln, deren Ausdruck er ist kommentierte der Vizepräsident von FIPE-Confcommercio Cosenza, Enrico De Luca „Die italienische Gastronomie interpretiert den für unser Land typischen „Mythos“ der Küche, der Geselligkeit und des Lebensstils (und interpretiert ihn immer wieder neu) und spielt unbestreitbar eine Rolle bei der Entwicklung und Förderung unseres Territoriums. Wir glauben fest an die Kraft der Gastronomie als Möglichkeit, unsere jungen Menschen zum Bleiben und nicht zum Weggehen zu ermutigen, um sich für die Zukunft unseres Landes einzusetzen„.
Darüber hinaus wird der Catering Day eine Gelegenheit sein, eine wichtige Wohltätigkeitsinitiative durchzuführen, um die Gemeinschaftskantinen der Caritas Italiana im gesamten Staatsgebiet zu unterstützen und den Menschen, die in prekären Verhältnissen leben, Erfrischung und Geselligkeit zu bieten.
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