VENEDIG – Wenn man es ein wenig romantisiert, könnte man es als den „Krieg der Dorona“ bezeichnen, der alten Rebe der Serenissima, der „goldenen“ Traube der Dogen: ein Streit darüber, wer für die Umwandlung des Vignole-Weins verantwortlich war Inseln, ein Stück Land, das niemand weiß wie fertiggestellt wurde, zusammen mit Sant’Erasmo, zwischen Ghebi und Sandbänken in der Lagune. Die Rebe ist, wenn sie die richtigen Proportionen hat, dazu bestimmt, das zu werden, was der Prosecco für die Hügel von Treviso ist: ein Erbe aus weintouristischer Sicht, ein Schatz aus eher prosaischer wirtschaftlicher Sicht. Kein Vergleich mit den Werten auf dem Feld, um Himmels willen. Ein Hektar Prosecco Superiore DOCG ist mindestens 400-500.000 Euro wert. Dorona, aufgrund der Anbaubedingungen eine „extreme“ Rebsorte, hat praktisch noch keinen Preis. Sein Wert liegt im Potenzial, das alles gebaut werden muss. Aber die Aussichten sind da, wenn es diejenigen gibt, die sich für eine Investition entschieden haben.
EIN INTERESSANTER MARKT
Die Geschichte ist folgende: Die Lagune von Venedig wird wieder mit Winzern bevölkert. Die Insel Vignole möchte das werden, was der Rive für Prosecco darstellt: das Herz der Qualitätsproduktion. Die Dorona-Traube verleiht einem stillen und wohlschmeckenden Wein Leben, im Gegensatz zu den Perlen des Prosecco. Es passt jedoch gut zu Lagunenprodukten, Fisch und Gemüse. Das Beste für Restaurants, die sich auf das Gebiet konzentrieren möchten. Kurz gesagt, ein Markt mit guten Aussichten. Am Donnerstag wurde in Vignole ein neues Lebensmittel- und Weinprojekt des Unternehmens Biniola srl, „IsoleLeVignole“, vorgestellt, dessen Entwicklung auch mit dem langsamen Tourismus verbunden ist, der dem verheerenden „Fahrerflucht“, die Venedig heimsucht, entgegenwirken soll. Seine Gründer sind Antonio Vianello (Besitzer der ehemaligen historischen Trattoria auf der Insel), Carlo Zangrando (landwirtschaftlicher Unternehmer, ansässig auf der Insel), Roberto Boem (Inhaber von Destination Venice), Marco Perco (Miteigentümer des Weinguts Roncús) und Francesco Ghisini (Rechtsanwalt). Ihre Idee bestand darin, Wein aus der Dorona-Traube auf 8.000 Quadratmetern Weinbergen (0,8 Hektar) zu produzieren – zu denen in diesem Jahr weitere 2 Hektar im Süden der Insel, vor dem Arsenal von Venedig, hinzugefügt wurden, um die Produktion zu steigern mit Verkauf (rund 5.500 Flaschen pro Jahr) – aber vor allem mit einem Ort, an dem Veranstaltungen, Zeremonien, Führungen durch Biogärten und Verkostungen stattfinden.
DER ANSPRUCH
Derjenige, der jedoch die Vaterschaft des Projekts Dorona alle Vignole beansprucht, ist der Architekt Emilio Trame, ein Fachmann aus Mestre, Eigentümer von Double en Investment, mit einer wiederkehrenden Leidenschaft für die Lagune und für typische Produkte, wenn auch nur für die Wurzeln der Familie ( „Mein Großvater – sagt er – hatte ein Pelzgeschäft in Venedig und Weinberge in Tarzo“). Vor etwa zwanzig Jahren startete Trame ein ehrgeiziges Projekt zur Anpflanzung von Dorona-Reben und brachte die Rebe auf diesem vergessenen und damals unzugänglichen Landstrich wieder an. „Le Vignole war die Insel des Weins“, sagt er, „ihr alter Name war Biniola, Insel der 7 Weinberge.“ Als wir anfingen, bestand die Idee darin, der Insel neues Leben einzuhauchen und uns dabei auf eine fast vergessene Rebsorte zu konzentrieren, die die wahre Seele dieses Ortes zum Ausdruck bringen könnte.“ „Ich war alleine und alle haben mich ausgelacht“, fährt er fort. „Pflanze Prosecco, damit verdienst du Geld“, sagten sie mir. Und stattdessen bin ich dem Projekt der kulturellen und historischen Werte treu geblieben. Um den venezianischen Geist wiederherzustellen und nicht die alkoholische Monokultur.“ „Dank der Zusammenarbeit mit Daniele Ceccon von der Vivai Cooperativi di Rauscedo, einem Experten für die Dorona-Rebe“, erklärt Trame, „lief das Projekt erfolgreich.“ Ceccon verfolgte mit seinem profunden Wissen die Entwicklung der Weinberge Schritt für Schritt. Heute verfügt die Insel Vignole über etwa 2,5 Hektar Rebfläche, die alle mir, seiner Frau und meinen Kindern Marco und Emma gehören. „Wir sind die einzigen Eigentümer der Reben hier, die anderen, die sprechen, haben von mir Grundstücke gepachtet, die in vier Jahren gekündigt werden“, fügt Trame hinzu. Der kürzlich auch sein Engagement in der Weinbranche durch die Gründung eines neuen Unternehmens erweitert hat.
IN TREPORTI
„Der jüngste Kauf umfasst eine Fläche von etwa 4,5 Hektar in Treporti, Saccagnana, Lio Piccolo, einem kleinen alten Dorf, wo wir die Produktion von Dorona weiter ausbauen wollen.“ Diese Neuerwerbung stellt die Zukunft unserer Arbeit dar. Die Erweiterung ist unerlässlich, um das volle Potenzial von Dorona zu zeigen: Es ist kein wirtschaftlicher Deal, sondern ein wahrer Akt der Liebe zum Land und zur Geschichte der Stadt, ein Versuch, sie zu bewahren und zu bewahren Verbesserung des lokalen landwirtschaftlichen Erbes durch Innovation und Nachhaltigkeit. Kein Interesse daran, noch ein weiteres Restaurant auf einer Insel zu eröffnen. Dieses Jahr werde ich in meinem Weinberg rund 3.000 Flaschen produzieren, aus denen mit einem weiteren Hektar Weinberg, den ich bepflanzen werde, 8.000 werden. Bei Vollbetrieb werde ich zwischen Vignole und Saccagnana etwa 7 Hektar Dorona haben.“ Und wieder in Saccagnana wird Trame einen Teil eines restaurierten Bauernhauses einem Weinkeller und gastronomischer Gastfreundschaft widmen, während er in Vignole, wo er lebt, einen Raum für eine Kochschule für kleine Gruppen von Touristen einrichten wird, die den langsamen Tourismus entdecken möchten und die Schätze der Lagune. „Krieg der Dorona? – schließt Trame – Um Himmels willen. Kein Krieg, nur eine Geschichte um der Wahrheit willen. All dies, während das Projekt „IsoleLeVignole“ auf diesem 8.000 Quadratmeter großen Landstreifen in der Nähe des Lagunari-Kompendiums begann. Eine „Enklave“ zwischen den Weinbergen, dem Olivenhain und den Artischocken von Trame, die den Weinberg von Zangrando und seine Umgebung umgeben. Alles im Namen von Dorona und dem neuen Schatz der Lagune: Wein und Tourismus.
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