Mittwoch, 12. Juni, im Provinzsaal, eine Konferenz zum Thema der traditionellen Tarent-Spezialität, der schwarzen Muschel. Sicherheit, Kontrollen, Innovation und Nachhaltigkeit, um die Zukunft eines für die Stadt grundlegenden Sektors zu diskutieren.
Tarent – Die Konferenz „Muschelzucht in Taranto: Probleme und Perspektiven“ wurde heute Morgen im Hauptsitz der Generaldirektion von ASL Taranto präsentiert und findet am Mittwoch, 12. Juni, im Repräsentantensaal der Provinz Taranto statt. Der Generaldirektor, Vito Gregorio Colacicco, und der Direktor der Präventionsabteilung, Michele Conversano, erläuterten den Journalisten den Tag, den das Gesundheitsunternehmen organisiert hatte und der sich an Fachleute richtete, die sich in unterschiedlichen Funktionen mit der Muschelzucht befassen. „Die Muschelzucht in Taranto hat eine sehr lange Tradition“, erklärte GD Colacicco, und die Taranto-Muschel mit ihren Besonderheiten und ihrem einzigartigen Geschmack wird überall geschätzt. Dies ist ein grundlegender Sektor, der unterstützt werden muss, um Qualität, Sicherheit und Effizienz zu verbessern. Dieser Termin soll eine Gelegenheit für eine produktive Diskussion sein, um die Aussichten zu besprechen, die rosig sein werden, wenn es uns gelingt, ein System zu schaffen, das Sicherheit und Qualität für dieses außergewöhnliche Produkt garantiert.“ BROSCHÜRE 12. JUNI 2024
Die Muschelzucht in Taranto hat dank günstiger Umweltbedingungen eine lange Tradition, die bis in die Zeit der Griechen und Römer zurückreicht und sich im 20. Jahrhundert erheblich entwickelte und zu einem der wichtigsten Wirtschaftszweige der Stadt wurde. Es musste sich jedoch auch mit verschiedenen Problemen im Zusammenhang mit kritischen Umwelt- und Wirtschaftsfragen auseinandersetzen, und die heutige Herausforderung besteht darin, Entwicklungsperspektiven durch nachhaltige Praktiken und technologische Innovation zu ermitteln. Taranto-Miesmuscheln, die auf der ganzen Welt wegen ihrer organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften geschätzt werden, unterliegen auch den höchsten Kontrollen: Der in Taranto genehmigte und umgesetzte außergewöhnliche Kontrollplan sucht in puncto Sicherheit und Gesundheit seinesgleichen auf der ganzen Welt. „Es gibt ziemlich häufig Nachrichten über Muschelbeschlagnahmungen, aber das ist nur der kleinste Teil unserer Arbeit“, erklärte Michele Conversano, Direktor der Präventionsabteilung. „Mit dieser Konferenz wollen wir die großartige Arbeit der gesamten Lieferkette wieder sichtbar machen.“ Unsere Pflicht besteht darin, die öffentliche Gesundheit zu gewährleisten, und dies tun wir dank Kontrollen und Zusammenarbeit zwischen allen Beteiligten, mit dem Ziel, alle Aktivitäten zu systematisieren, um die Sicherheit eines Produkts mit außergewöhnlichen Eigenschaften zu gewährleisten.“
Daher wird das Treffen am Mittwoch, dem 12. Juni, zur Konferenz stattfinden: Nach der Begrüßung durch die Behörden wird Professor Angelo Tursi eine Lectio Magistralis halten. In den beiden Sitzungen der Konferenz werden ASL und externe Experten die aktuelle Situation, Kontrollen und Zukunftsaussichten diskutieren, indem sie die gesamte Lieferkette untersuchen, von der Vermarktung des Saatguts über das Wachstum des Produkts bis hin zu seiner Vermarktung und Entsorgung und Wiederverwendung von Abfällen (es gibt ein Projekt des Polytechnikums von Bari zur Verwendung von Schalen im Bauwesen). Ein ganzer Tag ist der Taranto-Muschel gewidmet und Sie werden sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, diese Delikatesse zu probieren.
