TERAMO – Oishi Japanese Kitchen Teramo ist das beste Sushi-Restaurant in den Abruzzen. Dies wird durch den Sushi Guide 2025 bestätigt, der ihm erneut die „Drei Essstäbchen“ verlieh, die höchste Auszeichnung von Gambero Rosso.
Die Preisverleihung fand heute Morgen in Rom statt, wobei der Gründer der Gruppe die Auszeichnung entgegennahm Luca Di Marcantonio. Oishi ist das einzige Restaurant in den Abruzzen, das vom Gambero Rosso Sushi Guide die Auszeichnung „Tre Bacchette“ erhalten hat, die an 32 Restaurants in ganz Italien verliehen wird.
Oishi Japanese Kitchen Cucina, das neben Teramo auch in Pescara ansässig ist, wurde 2014 von Luca Di Marcantonio, einem jungen Unternehmer aus den Abruzzen, gegründet. Nippon-Tradition, europäische Aromen und ausgezeichnete Rohstoffe sind die überzeugenden Zutaten dieses Restaurants. Tatsächlich besteht der rote Faden der Küche sicherlich darin, die japanische Tradition auf die Kreativität der italienischen Küche zu übertragen, ohne ihre ursprünglichen Geschmacksrichtungen und Aromen zu verlieren, sondern Farben und Empfindungen hinzuzufügen, die immer Gedanken an die Heimat wecken.
Der in diesen 10 Jahren erzielte Erfolg ist das Ergebnis eines sorgfältig geplanten Unternehmensprojekts, das durch maßvolle Investitionen, aber vor allem durch die leidenschaftliche Leidenschaft und den unermüdlichen Einsatz eines Teams unterstützt wird. Das innovative kulinarische Angebot zeichnet sich durch Transparenz und ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Dank eines wichtigen Qualitätsangebots etablierte sich die Marke sofort sowohl in Pescara als auch in Teramo. Qualität, die vor allem von den verwendeten Rohstoffen abhängt, die teils aus dem Ausland, teils aus Italien und den Abruzzen stammen und es uns ermöglichen, raffinierte und kreative Gerichte zu kreieren.
Im Laufe der Jahre hat Oishi Japanese Kitchen prestigeträchtige Anerkennung erhalten, einschließlich der Aufnahme in die renommierten Führer Michelin, Gambero Rosso, Espresso usw. Darüber hinaus hat das Unternehmen ein innovatives Projekt im Gastronomiebereich umgesetzt und den Einsatz von NFTs (Non-Fungible Tokens) eingeführt. Oishi Japanese Kitchen war das erste Restaurant in Italien, das NFT-Dienstprogramme implementierte und so ein einzigartiges und ansprechendes Erlebnis für die Kunden schuf. Diese Innovation stieß in der Branche auf großes Interesse und Aufmerksamkeit und ermöglichte es dem Restaurant, sich deutlich von seinen Mitbewerbern abzuheben.
„Ich danke wirklich allen – sagte Luca Di Marcantonio –. Ich freue mich sehr über diese Auszeichnung, denn Schaffen ist Freiheit, Bewahren ist Verantwortung. Unser Geheimnis ist zweifellos die unbändige Leidenschaft, mit der wir jeden Tag daran arbeiten. Ein weiterer Punkt ist die konkrete Entscheidung für die Gleichstellung der Geschlechter in unseren Restaurants. Unsere Führungskräfte sind beide Frauen. Die eigentliche persönliche Herausforderung, die später zu jedermanns Sache wurde, war die Einbeziehung und Ausbildung von Je, einem Mädchen, das aus Liebe nach Teramo zog. Sie lernt Italienisch und wir vermitteln ihr mit großer Freude die Ausbildung zur neuen Managerin im Catering. Das Fusionskonzept, die Integration in all ihren Nuancen, ist für uns einfach… wesentlich. Es gibt keine Grenzen: Weder die Sprache noch die Schwierigkeit, die Entmutigung oder die Entfernung werden den Willen zum Tun je aufhalten. Vielen Dank, Gambero Rosso, dass Sie diejenigen unterstützen, die an die Zukunft glauben.“
Wichtige Preise, aber auch viele Neuigkeiten für Oishi.
„Im Jahr 2025 – fügte der Unternehmer hinzu – werden wir uns dem Tourismus widmen, und zwar in Roseto degli Abruzzi, der Stadt, in der ich lebe, mit Ospitaalità Fusion, einem Projekt, das Kulturen und Gastfreundschaft mit einem japanischen Lehrgarten verbindet.“ Darüber hinaus wird das Restaurant Teramo im Juli geschlossen, um ein neues Erscheinungsbild zu erhalten. Dies ist der letzte Monat von Oishi, wie Sie ihn gesehen und gekannt haben. Im Juli bleiben wir geschlossen, um das Restaurant komplett zu renovieren: neues Format, neue Speisekarte, viele Studien zu glutenfreien und pflanzlichen Proteinen, neue Weinkarte.“
Bei „The Bad and Breakfast“ handelt es sich konkret um ein Investitionsprogramm, das in der Schaffung einer ökologisch nachhaltigen Touristenstruktur besteht, und zwar sowohl durch die Umgestaltung/Renovierung eines bestehenden Anwesens als auch durch den Bau neuer Teile, die den Touristenstrom aufnehmen sollen, inspiriert von den Konzepten von „Riad“, um den Besuchern eine einzigartige Atmosphäre zu schaffen.
„Die Qualität der charakteristischen Elemente – erklärte er – wurde für uns auch dadurch bestätigt, dass das Projekt vom Tourismusministerium als würdig für den Zugang zu öffentlichen Vorteilen bewertet wurde und eine wertvolle Bewertung erhielt, die eine hervorragende Positionierung in ermöglichte.“ die Innenseite der endgültigen Rangliste. Allerdings ist es im Hinblick auf diesen letzten Aspekt bedauerlich, dass das Tourismus-Unternehmertumsprojekt aufgrund unzureichender bereitgestellter Ressourcen keinerlei öffentliche Zuwendungen erhalten wird.“
Ein weiteres herausragendes Element von Oishi ist das Team, das mittlerweile aus 15 Mitarbeitern zwischen Pescara und Teramo besteht: vorbereitete und ausgebildete Kellnerinnen, professionelle und talentierte Köche wichtiger Kochschulen. Beide Restaurants kommunizieren perfekt mit der japanischen Kultur, ihr Design ist elegant, minimalistisch und mit Liebe zum Detail.
„Meine Hoffnung – so Luca abschließend – ist, dass Oishi auf nationaler Ebene Exzellenz repräsentiert. Der Weg ist komplex, aber Leidenschaft und Professionalität bringen uns weit und die heutige Anerkennung ist ein konkretes Beispiel dafür.“
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