Nicht nur Textilien für Prato, das dank des Sushi von Francesco Preite, einem gebürtigen Pratoer mit einer Leidenschaft für das Kochen und rohen Fisch, erneut den Höhepunkt seiner Exzellenz erreicht. Die vom renommierten Magazin Gambero Rosso erstellte Liste lässt keinen Zweifel. In der neuen Ausgabe des Sushi Guide 2025, der am Vorabend des „Sushi-Tages“ in Rom vorgestellt wurde, wird dieses abwechslungsreiche gastronomische Universum anhand von Sushi-Bars, Fusion-Restaurants, gehobener Küche, Tavernen, Take-aways und Lieferungen veranschaulicht. Der Leitfaden wählt 223 Adressen aus, die in Qualität und Innovation investiert haben, darunter authentische Aromen, aber auch modernere Einflüsse, für ein immer beliebter werdendes Lebensmittel, das immer wieder neue Verbraucher anzieht. „In diesem Band gibt es viele Geschichten über die Liebe zur japanischen Kultur, Geschichten von Japanern, die das große gastronomische Erbe, dessen Zeugen sie sind, an unser Land weitergeben wollten, und Geschichten von Italienern, die vom Charme der Küche des Landes beeindruckt waren „Unsere Auswahl zielt darauf ab, herausragende Erlebnisse rund um Sushi hervorzuheben“, erklärt Pina Sozio, Herausgeberin des Guides, der auch 13 Sonderpreise vergibt.
Es gibt 32 „Drei Stäbchen“, Lokale, die im ganzen Land die besten Sushi-Optionen anbieten, und was die Toskana betrifft, ist das einzige Restaurant, das die wichtigste Auszeichnung erhalten hat, das Moi Omakase in der Viale Piave, das direkt vor der Tür als Exzellenzrestaurant eröffnet wurde der Kaiserburg. Nur 10 Sitzplätze rund um die Theke von Moi Omakase, das mehr als nur ein Abendessen bietet, ein echtes Geschmacks- und Technikerlebnis, das man zusammen mit einigen wenigen anderen Gästen genießen kann.
