Nachfolgend finden Sie eine Erklärung der Organisatoren:
Die Kombination aus Küche und Tradition macht die apulische Gastronomie einzigartig. Jedes Gericht bewahrt in sich die Aromen und Gerüche der Vergangenheit und das ist der Grund, warum trotz der großen Innovation in der Branche viele Köche es vorziehen, alte Rezepte zu befolgen und zu verbessern und so die Besonderheiten der Region hervorzuheben. Es ist der Fall Pietro Zito, der Besitzer von Antichi Sapori di Montegrosso im Weiler Andria, einem Gasthaus, das seit dreißig Jahren Traditionen und Gewohnheiten nicht vergessen hat. Der „Chef-Farmer“ ist ein Beweis dafür, wie die Umwandlung einheimischer Produkte einen erheblichen Einfluss auf die Lebensmittel-, Wein- und Wirtschaftstourismusstruktur der Region haben kann. Und Zito wird Gast der neuen Veranstaltung sein „Wir bauen das Territorium wieder auf“die Kampagne zur Sensibilisierung und Förderung der Kultur kulinarischer Traditionen, geplant Mittwoch, 19. Juni, 18.30 Uhr auf der schwäbischen Anjou-Burg Bisceglie (Largo Castello).
Am Abend mit dem Titel „Der Beruf in der Küche wird zur Kunst“es wird auch eine geben Kochsendung herausgegeben von Pietro Zito, der nicht nur sein neuestes Buch „Es gibt ein Außen und es gibt ein Innen“ vorstellt und über sein Projekt „Ancient Flavours for young chefs“ spricht, sondern auch gemeinsam mit dem Chefkoch kochen wird Carlo Papagni authentische lokale Gerichte. Es gibt auch viel Platz für Bisceglie-Focaccia „Du Cucue“eine kulinarische Spezialität, die es verdient, in die PAT, die traditionellen italienischen Agrarlebensmittelprodukte, aufgenommen zu werden.
An dem Treffen, das vom Verein Cooking Solution und AssoLocali unter der Schirmherrschaft der Region Apulien, der Gemeinde Bisceglie und der Pro Loco organisiert wird, nehmen verschiedene Akteure aus dem unternehmerischen und politischen Gefüge der Region sowie Betreiber aus der Tourismus- und Tourismusbranche teil Lebensmittel- und Weinsektor. Jeder mit seinen eigenen Erfahrungen, Fähigkeiten und Zeugnissen wird das Territorium fördern, indem er sich vernetzt und erklärt, wie man wichtige Ergebnisse erzielen kann, welche Interventionen das Territorium erfordert und wie die Schule die Grundlage für die Aufwertung eines ressourcenreichen Gebiets vermitteln kann. Die Veranstaltung wird mit Grußworten des Bürgermeisters der Gemeinde Bisceglie eröffnet. Angelantonio Angaranound wird die Interventionen des Präsidenten der Pro Loco von Bisceglie sehen, Pierpaolo Sinigagliader Vizepräsident von Cooking Solution, Giuseppe Frizzaleund der Präsident von AssoLocali, Andrea Ferrante.
Ziel der Veranstaltung, moderiert vom Gastronomiejournalisten, Sandro RomanoZiel ist es, die Authentizität des Gebiets durch die Vernetzung zwischen Produzenten, Branchenfachleuten und Institutionen zu stärken.
Bisceglie
