Wissenschaft, Aromen und Gesundheit. Die Kombination wurde vom Grand Hotel Vesuvio während der Veranstaltung mit dem Titel „Die Sterne Kampaniens erhellen den Vesuv“ im neunten Stock des Hotels im Caruso Roof Garden zusammengestellt. Ein Event, bei dem die Exzellenz der Gastronomie und des Wissens Emanuele Petrosino, Chefkoch, in den Küchen des legendären 5-Sterne-Luxushotels am Meer willkommen hieß.
Eine Gelegenheit, die Synergie zwischen dem Grand Hotel Vesuvio und der akademischen Welt hervorzuheben.
Unter den anwesenden Stars aus Kampanien sind die Köche: Nino di Costanzo (Danì Maison, Ischia), Lino Scarallo (Palazzo Petrucci, Neapel) und Peppe Aversa (Il Buco, Sorrent). Stefano Mazzone vom Grand Hotel Quisisana in Capri, La Braceria Bifulco in Ottaviano und Vincenzo Piccirillo mit den frittierten Pizzen der Antica Friggitoria Masardona in Neapel, gastronomische Exzellenz und Botschafter der Region begrüßen Emanuele Petrosino.
„Wir wollten dieses Projekt, das wir schon seit einiger Zeit im Sinn hatten, unbedingt in Angriff nehmen, mit dem Geist, die gesamte Lebensmittelabteilung zu erneuern und gleichzeitig ihre Tradition zu bewahren und unseren Gästen eine immer zufriedenstellendere gastronomische Auswahl zu bieten.“
„Nach dem Treffen mit Emanuele Petrosino“, erklärte Massimo Maione, CEO des Grand Hotel Vesuvio, „haben wir sein Talent und seine menschlichen Qualitäten geschätzt und waren davon überzeugt, dass es der richtige Zeitpunkt und die richtige Person war, in dieses Projekt zu investieren.“ Der Vesuv war schon immer unser Zuhause. Wir sind mit dieser Struktur aufgewachsen und haben sie auf fast obsessive Weise geliebt und gelebt, wobei wir uns um jedes noch so kleine Detail gekümmert haben, als wäre es das Wohnzimmer unseres Zuhauses. Wir sind sicher, dass das Grand Hotel Vesuvio dank der professionellen Vision unseres Chefkochs und der Ernsthaftigkeit des Projekts, auf das wir heute anstoßen, neue, schöne und wichtige Seiten seiner sehr langen Geschichte mit dem Namen Emanuele Petrosino verbinden wird. .
Die Universität Neapel Federico II, die 800 Jahre alt wurde, wurde durch Professor Raffaele Sacchi, Koordinator des Studiengangs für mediterrane Gastronomiewissenschaften, vertreten. Ein dreijähriger Studiengang zur Ausbildung von Fachkräften in der gesamten gastronomischen Lieferkette: „Absolventen der mediterranen Gastronomiewissenschaften sind Experten für Management, Qualitätskontrolle, Kommunikation und Marketing der Lebensmittel- und Weinlieferketten – erklärte Raffaele Sacchi – und können dazu beitragen.“ der Gestaltung und Weiterentwicklung des Angebots, der Nachhaltigkeit der Gastronomie und dem Wohlbefinden des Verbrauchers.“
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