Palermo Sie ist nicht nur eine Stadt, die als Freilichtmuseum gilt, reich an Denkmälern, Kirchen, lokalen Märkten, Plätzen, Palästen und historischen Adelsvillen, sondern auch sehr reich an vielfältigen gastronomischen Spitzenleistungen. In diesem Artikel beraten wir Sie fünf moderne Tavernen wo man in der sizilianischen Hauptstadt essen kann.
Palermo ist eine Stadt mit einer großen Auswahl an Restaurants: typische oder moderne Gerichte mit einer Mischung aus Tradition und Innovation, die sowohl von den Einwohnern Palermos als auch von den vielen Touristen, die die Stadt 365 Tage im Jahr besuchen, sehr geschätzt wird. Heute bieten wir Ihnen 5 moderne Tavernen, die Sie auf keinen Fall verpassen sollten.
Osteria Mercede (Via Sammartino, 1)
Ich Osteria Mercede hat seinen Namen von der Madonna della Mercede, die auf den Märkten des beliebten Capo-Viertels von Palermo verehrt wird, die nur Meeresfrüchten gewidmet sind, und wurde vor 10 Jahren aus einer Idee von Helios Gnoffo und seiner Frau Patrizia geboren. Helios, der seit seiner Kindheit eine Leidenschaft für das Kochen hatte, bildete sich selbst weiter, auch außerhalb Siziliens und im Ausland. Er stärkte sich einige Jahre lang durch die Arbeit als Koch auf wichtigen Yachten, wo er sich um alles kümmerte, von einfachen Meeresfrüchtegerichten bis hin zu anspruchsvollen Galadinnern: Bei diesen Gelegenheiten lernte er seine Frau kennen, die als Gastgeberin fungierte. Die Mission des Restaurants, das sich im Zentrum, nur wenige Schritte vom Teatro Massimo entfernt, befindet, ist ganz einfach: Die Aromen müssen erkennbar sein, die Gerichte müssen für alle zugänglich sein und nachhaltige Aufschläge haben, nur sehr frischer Fisch oder frisch gefangener Fisch muss getötet werden an Bord, rohe Meeresfrüchte, einfache Gerichte, vielleicht eine Prise Fantasie, aber ohne allzu viele Komplikationen, großzügige Portionen, Gemüse der Saison, oft gibt es auch Hummer, nachhaltige Preise. Die Speisekarte kann an den Tafeln nachgelesen werden und kann täglich je nach Fang geändert werden, obwohl es Gerichte, wie zum Beispiel auf Oktopusbasis, das ganze Jahr über gibt.
Corona Trattoria (Via Guglielmo Marconi, 9)
Der Corona Trattoria wurde 2015 gegründet und entwickelte sich sofort zu einem sehr geschätzten Ziel für den gut verarbeiteten, frischen und in den meisten Fällen lokalen Fisch, der direkt von den Fischerbooten der Küstendörfer an der Küste von Palermo gekauft wird, und für die Gastfreundschaft der Besitzer Gianni , Angela und Horace. Der Name Trattoria ist irreführend, denn schon beim Betreten fällt einem sofort die Eleganz des Lokals auf. Gianni verwöhnt die Gäste mit wertvollen Ratschlägen, insbesondere in Bezug auf das Kochen, und sein Sohn Orazio, der die Kunden bei der Auswahl des am besten geeigneten Weins aus einer sehr umfassenden Weinkarte anleitet. Eine Küche, die traditionell ist, aber auch Innovationen zum Vorschein bringt. Die Idee des geselligen Tisches ist sehr schön und ermöglicht den Gästen ein wahrhaft zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis, neue Bekanntschaften zu schließen oder mit Freunden zu Abend zu essen.
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Pfund Sizilianischer Geschmack (Piazza Marina, 52)
Pfund Sizilianischer Geschmack Es wurde 2018 auf Initiative von Serena Giattina, Leonardo la Rocca und Giovanni Scaduto eingeweiht. auf der Piazza Marina, Nervenzentrum des historischen Zentrums von Palermo und stellt heute einen Bezugspunkt für Liebhaber dar Sizilianische Küche. Ein Ort, der nicht nur bei der Auswahl der Rohstoffe auf Exzellenz setzt, sondern vor allem auch beim Personal, was Quid heute zu einer Ausgewogenheit und professionellen Reife verholfen hat, die es dem Restaurant ermöglichen, hohe Ziele zu erreichen. An der Spitze der Küche steht Küchenchef Nino Di Carlo, der vor einigen Monaten ins Restaurant kam, um immer persönlichere Kreationen zu kreieren, die sich von der Tradition lösen und so Gerichte mit unverkennbarer Prägung entstehen lassen. Die Stärken sind die Fischgerichte, aber auch die traditionellen, modern interpretierten Gerichte.
Sardina PastaBar (Via dei Cassari, 41/43)
Sardina PastaBar Es ist ein kleines und einladendes Familienrestaurant, in dem Sie das Meer nur mit Geschick, Kreativität und täglichen Variationen genießen können. Die Philosophie von Sardina PastaBar ist einfach und einfallsreich: nur Fisch, sehr frisch, und daran mangelt es in Palermo nicht, eine Küche, die ihn respektiert und ihn gleichzeitig mit Gerichten in den Farben einer Palette bereichert, echte Gemälde zum Bewundern, Allein wenn man sie sieht, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Sinnvolle Verwendung von Aromen und ausschließlich lokalen Qualitätsrohstoffen. In der Küche: Köchin Maria D’Asta, unterstützt von ihrem Sohn Tony Lo Monaco; Das Zimmer wird Rita Moro anvertraut, die den Gästen gerne Ratschläge gibt. Die Weinkarte ist einfach, aber umfangreich und folgt der Philosophie, dass „sizilianische Gerichte von den Weinen der Insel begleitet werden müssen“, dem freundlichen, familiären Service, den angemessenen Preisen angesichts der Güte der Produkte und der Sorgfalt in der Küche, die völlig in Sicht ist.
Osteria Scipò (Via Giuseppe La Masa, 11)
Er rutschte ist eine Taverne in Palermo, die vor einigen Jahren unweit des Hafens und des Stadtzentrums gegründet wurde und in der sich typisch sizilianische Küche mit der Exzellenz der Rohstoffe verbindet. Eine reichhaltige Auswahl an Rezepten, die von der sizilianischen kulinarischen Tradition inspiriert sind, authentisch und den alten Aromen treu, deren Grundzutat immer Qualität ist. Eine sorgfältige tägliche Auswahl der Produkte, die die Saisonalität und die Wahrhaftigkeit der Tradition respektiert und stets schmackhafte, authentische und abwechslungsreiche Vorschläge ermöglicht. Alles begleitet von der Eleganz und Raffinesse eines Ortes mit modernem und dynamischem Charakter, der die klassischen Regeln der Tradition nicht verrät, sondern aufwertet.
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