Mit seinem spektakulären historischen Zentrum, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört, Siena Es hat seinen ganz eigenen Charme und wartet darauf, entdeckt zu werden. Die Liste der zu besichtigenden antiken Paläste, Denkmäler und Kirchen ist endlos, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Stadt im Zentrum einer der am besten geeigneten Gegenden Italiens für die Herstellung ausgezeichneter Weine liegt. Viel Tradition am Tisch, aber auch angenehme Begegnungen. Hier sind die 8 besten Adressen, wo man an den Tagen essen kann Palio.
Wo man in Siena während des Palio essen kann
Feinkost Antica Salvini
Es ist wirklich alt und, um genau zu sein, das älteste der Stadt und wird seit Jahren von der Familie Ciofi mit Begeisterung und Professionalität geführt. Die Menschen kommen hierher, um ihre Einkaufstüten mit verschiedenen Köstlichkeiten, teilweise aus eigener Herstellung, zu füllen, aber auch für eine leckere und entspannte Einkehr in der angeschlossenen Taverne mit ein paar Tischen. Lassen Sie sich die Aufschnitt- und Käseplatte nicht entgehen, aber die Speisekarte bietet leckere Gerichte und leckere Häppchen, ideal für einen Snack oder einen Aperitif. Fröhliche Noten auch von der Weinseite, Hunderte von Referenzen mit vielen Optionen im Glas und ein Fokus auf Super Tuscans und Schaumweine von jenseits der Alpen.
Antica Salumeria Salvini – SS 73 Ponente, 46 – 0577 394399 – www.anticasalumeriasalvini.com
Zedernfeld
Im Zentrum, aber etwas abseits der Touristenstraßen, befindet sich hier das Restaurant von Kohsuke Sugihara, einem Koch japanischer Herkunft, der seit mehreren Jahren in Siena lebt und über wichtige Erfahrungen verfügt. Die Sauberkeit und Zweckmäßigkeit des Raumes und der Sommerterrasse verbinden sich mit der Frische und Ausgewogenheit der angebotenen Gerichte. Hier ist also die Terrine aus Kalbsschwanz und -zunge, Provolone und Rüben; Kaninchenravioli mit Estragonpesto, Zuckerschoten und geräuchertem Provola; Croaker in einer Puffreiskruste und Algensauce. Interessante Verkostungen für 45 und 70 Euro. Gut strukturierte Weinkarte.
Campo Cedro – via Pian d’Ovile, 54 – 0577 236027 – www.campocedro.com
Osteria Le Logge
Ein bezaubernder Ort, der das Aussehen des Lebensmittelladens bewahrt hat, der sich einst innerhalb dieser Mauern befand. Hier leben die Leidenschaft für Wein (der Besitzer Gianni Brunelli produziert erfolgreich in Montalcino) und die für gutes Essen, dem die Arbeit in der offenen Küche von Küchenchef Nico Atrigna gewidmet ist, glücklich zusammen. Auf den Tisch kommen Gerichte, deren Kern in den typisch toskanischen Aromen, insbesondere in den traditionelleren Zubereitungen, liegt, gepaart mit einer wohldosierten Kreativität, die Ausflüge ans Meer nicht verleugnet. Der große und wertvolle Keller reicht weit über die hervorragenden Hausweine hinaus.
Osteria Le Logge – via del Porrione, 33 – 0577 48013 – www.osterialelogge.it
Detail von Siena
Marco Gagliardi machte seine Leidenschaft zum Beruf und verwandelte so sein eigenes Lokal in ein Restaurant im zeitgenössischen Stil, das sich innerhalb der Mauern befindet und über einen kleinen Garten für Sommerabende verfügt. Das engmaschige Küchenteam bietet ein frisches und innovatives Angebot aus Meer und Land: zwei Degustationsgänge, 4 Gänge für 60 Euro, 6 für 80 Euro. Zu den Gerichten, die es zu probieren gilt, gehören Tintenfisch, Brot, Kräuter, Auberginen, Burrata und Knoblauch oder Schweinshaxe cbt, Topinambur, Gewürze, grüner Apfel, Vin-Santo-Sauce. Weinkarte mit guter Auswahl auch außerhalb der Region.
Particolare di Siena – via B. Peruzzi, 26 – 339 8275430 – www.particolaredisiena.com
Permalico
In der Nähe des Doms befindet sich eine sehr einladende Taverne mit Steinwänden, Holztischen und Möbeln, die von Armando Ballerini, Besitzer, Gastwirt und Seele des Ortes, geführt wird. Hier ist die Suche nach Rohstoffen eine ernste Angelegenheit, wir wenden uns nur an vertrauenswürdige Lieferanten in der Umgebung, während das Gemüse aus einem Gemeinschaftsgarten stammt. Einige Verkostungen: Butter-Sardellen-Crouton mit hartgekochtem Ei, Pici del Permalico (handgemacht und gewürzt mit Ei, toskanischem Pecorino und Rigatino), Tagliatelle mit Cinta Senese-Ragù, Schweineleber, Kutteln, Tiramisu. Im Keller toskanische und nationale Referenzen.
Permalico – via Costa Larga, 4 – 0577 41105 – www.permalico.it
Pizzeria Poppi Ivano
Egal, ob Sie einen Ciaccino (typische Focaccia der lokalen gastronomischen Tradition) frisch gebacken und gefüllt mit gekochtem Schinken und fadenförmigem Mozzarella oder ein Stück Pizza mit allen klassischen Belägen wünschen, diese Adresse im Zentrum – direkt hinter der Piazza del Campo – ist seit Jahren beliebt ist ein sicherer Hafen. Die Sieneser, die den Ort zu einer echten Institution gemacht haben, wissen das sehr gut, und Touristen entdecken es, die sich vom Duft der Produkte verführen lassen, die an der Theke in großen Tabletts ausgestellt sind, die im Handumdrehen geleert werden. Für Vegetarier ist der Ciaccino mit Gemüse ein Muss.
Pizzeria Poppi Ivano – via Banchi di Sotto, 25 – 0577 40207 – www.facebook.com/pages/Pizzeria-Poppi-Ivano/
Salefino Wein & Kochen
Ein entzückender kleiner Ort, an dem der gute Geschmack oberste Priorität hat und wo es angenehm ist, anzuhalten, um gute Dinge zu kaufen, für einen einfachen Snack oder eine reichhaltigere Mahlzeit. Tatsächlich reicht die Speisekarte, die nicht kanonisch nach Gängen (Vorspeisen, erste Gänge, zweite Gänge usw.) unterteilt ist, von Gourmet-Sandwiches bis zu Gerichten, die mit hochwertigen Zutaten zubereitet werden. Gepaart mit gut ausgewählten Etiketten und mit den Vorschlägen des Tages auf einer Tafel. Die Bottiglieria Salefino (Piazza del Sale, 3 – Tel. 0577 44685) gehört demselben Besitzer, ein sehr schöner Ort, ideal für einen Aperitif oder einen Cocktail.
Salefino Vino&Cucina – via degli Umiliati, 1 – 0577 287224 – www.salefino-siena.com
Drei Reihen
Unweit des Rektorenpalastes der Universität gelegen, ist es einer der interessantesten Orte der Stadt. Die kulinarische Philosophie drückt sich in fesselnden und durchdacht kreativen Gerichten aus, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreuen. Beispiele: Amberjack-Ceviche, Crumble mit Sardellensauce und Minz-Limetten-Luft; Pici mit Cinta-Senese-Ragù, Chianti-Classico-Reduktion und gebrannten Zwiebeln; Taube, rote Rübe, Beeren und Mandeln; Mit Mortadella, Mangold und Tintenfischtinte gefüllter Tintenfisch. Ausgezeichneter Kaffee zum Abschluss des Essens, Weinkarte mit mehr als 400 Etiketten. Degustationsmenü für 40 und 60 Euro.
Trefilari – via di Pantaneto, 32 – 0577 1657343 – www.restaurant.trefilari.it
