„In zwei Monaten habe ich nur eine Bewerbung erhalten und beim Vorstellungsgespräch sagte das Mädchen als erstes zu mir: „Samstags und sonntags möchte ich zu Hause bleiben.““ Giovanni Occhialini, Inhaber der Eisdielenkette Campi di fragole mit Filialen auch in den Marken und der Lombardei, lacht darüber und sucht seit einigen Monaten nach einer Verstärkung für sein Personal in der Viale Ceccarini . Die Recherche führt jedoch trotz der Ankündigungen in den sozialen Medien, der Geschichten auf Instagram und der Aufmerksamkeit „für das Wohlergehen meiner Mitarbeiter, das für mich immer an erster Stelle steht“ nicht zu Ergebnissen. „In diesem Moment – fügt er immer ohne sein Lächeln zu verlieren hinzu – habe ich persönlich damit begonnen, die Schichten zu übernehmen, sonst könnten wir das nicht schaffen.“
Haben Sie sich jemals in dieser Situation befunden?
„Ehrlich gesagt nie. Seit Covid haben sich die Dinge zu ändern begonnen, es ist immer schwieriger geworden, Leute zu finden, die man einstellen kann, weil sie alle meiner Meinung nach die Bedeutung von Zeit und Lebensqualität neu bewertet haben. Ich hatte noch nie davon gehört, dass ich nicht an Wochenenden in Vorstellungsgesprächen arbeiten wollte. Und in der letzten Zeit hat sich die Situation erheblich verschlechtert, insbesondere in Bezug auf Riccione und die Marken. In der Lombardei, wo wir Geschäfte in den Bergen haben, zum Beispiel in Ponte di Legno, gibt es dort keine Probleme, wir haben problemlos Personal gefunden.“
Wann haben Sie Ihr Geschäft eröffnet?
„Ich habe am 4. April 1996 die erste Eisdiele in der Viale Veneto eröffnet. Ich bin schon lange in der Branche tätig und habe mir immer feste Ziele gesetzt: alles ordentlich zu machen, meine Mitarbeiter, die ich Mitarbeiter nenne, gut zu behandeln, Wir versuchen, den Bedarf zu decken, auch indem wir bei wichtigen Ereignissen die Ruhetage verschieben, und wir versuchen, uns „anzupassen“, indem wir im Bedarfsfall Verstärkung aus unseren anderen Eisdielen rufen: von Riccione nach Tavullia und umgekehrt.
Was ist dieses Jahr schief gelaufen?
„Zwei meiner langjährigen Mitarbeiter haben gekündigt, weil sie den Job gefunden haben, von dem sie schon lange geträumt hatten, und zwar heute in der Viale Ceccarini, wo wir die Leute am meisten brauchen für das ständige Kommen und Gehen – das in den kommenden Monaten immer mehr zunehmen wird.“ – und dementsprechend viele Hütchen, die es zu erledigen gilt – wir sind noch zu fünft. Wir sollten mindestens zu sechst sein, um die Schichten abzudecken, und daher bin ich gezwungen, mich in die Schichten einzufügen. Ich muss zugeben: In mancher Hinsicht ist es eine positive Sache: Ich schaffe es, die Beziehungen zu den Kunden aufrechtzuerhalten, sie sehen mich … aber als Führungskraft habe ich viele Themen zu verfolgen und eine Familie zu Hause. Zum Beispiel bin ich heute Morgen (vorgestern, Anm. d. Red.) um 6 Uhr in der Eisdiele angekommen, um 8 Uhr fertig, bin mit dem Zug nach Fano und Fossombrone gefahren. Um 16 Uhr bin ich nach Riccione zurückgekehrt und werde heute Abend auf jeden Fall noch einmal für ein paar Stunden in den Laden gehen müssen. Ich lache immer noch darüber, aber es ist der 25. Juni. Wann es Juli sein wird, möchte ich mir nicht vorstellen. Und mir tut nicht nur der Stress leid, der unweigerlich bei jedem nachwirkt, mit der langen Warteschlange vor der Eisdiele und den wenigen Leuten, die Eistüten herstellen. Aber auch für Kunden, denen wir nicht die ganze Aufmerksamkeit widmen können, die wir ihnen normalerweise schenken, indem wir ihnen etwas über das Eis und die Geschichte hinter den Zutaten „erzählen“.
Wie managen Sie die Personalsuche?
„Ich mag es nicht, das Schild „Personal gesucht“ anzubringen, deshalb habe ich das vermieden. Ich nutze soziale Medien mehr, auch um zu zeigen, in welcher Umgebung sie platziert werden sollten: Wir sind in der Viale Ceccarini, es ist eine Bühne, die Leute erkennen einen, man ist unter Menschen und man lernt, mit der Öffentlichkeit in Kontakt zu treten wichtig für das Wachstum eines Jungen oder Mädchens. Es gibt Zufriedenheit, es ist eine Chance für das Leben. Als mir meine beiden Mitarbeiter, die gegangen waren, am Anfang sagten, dass sie gehen würden, dachte ich: „Na komm schon, es kann immer gefunden werden.“ Dann wurde mir klar, dass ich falsch lag. Und ich werde es nicht leugnen: Es ist sehr frustrierend.
