Der bekannte Koch und Gastronom, Sohn des Unternehmers Luigi Borghese und der Schauspielerin Barbara Bouchet, Gast von Marco Mazzoli und Fabio Rovazzi, erzählte in ihrem Podcast 2046 zwei besonders schwierige Episoden, die sich während der Dreharbeiten zu 4 Restaurants, der beliebten kulinarischen Sendung, ereigneten auf Sendung auf SkyTV und TV8.
Das Bekannte Koch und Gastronom Alessandro BorgheseSohn des Unternehmers Luigi Borghese und die Schauspielerin Barbara BouchetGast von Marco Mazzoli und Fabio Rovazzi in ihrem Podcast 2046, erzählte von zwei besonders schwierigen Episoden, die während der Dreharbeiten zu passierten 4 Restaurantsdie beliebte kulinarische Sendung, die jetzt in der zehnten Ausgabe auf SkyTv und Tv8 ausgestrahlt wird.
Alessandro Borghese: „In vier Restaurants sind zwei besondere Dinge passiert“
Bbasierend auf einem deutschen Format, 4 Restaurants ist eines seiner bekanntesten Programme, wo Bourgeois besucht vier Restaurants in einem bestimmten geografischen Gebiet, bewertet deren Essen, Service, Lage und Preis und ermittelt schließlich einen Gewinner.
„In vier Restaurants passierten zwei besondere Dinge. Als wir am Meer waren, bestellte ich einen Wolfsbarsch und er kam ohne Kopf an. Ich fragte nach dem Grund und der Kellner sagte mir: „Mach dir keine Sorgen, ich werde alles klären.“ Er ging in die Küche, ich sagte ihm, ich folge ihm, ohne gesehen zu werden, und ich sehe, dass er seine Hand in den Müll steckt, den Kopf des Fisches nimmt und ihn wieder am Körper befestigt.
Anschließend erzählte der Koch während der Dreharbeiten zu einer Fernsehsendung eine Anekdote im Zusammenhang mit der ländlichen und materiellen Küche. Die Episode ereignete sich in Barbagia, Sardinien, an der zwei oder drei ältere Hirten und ein junger Hirte beteiligt waren, wobei Letzterer von den Älteren mit Skepsis betrachtet wurde. Beim letzten Abendessen bereiteten sie gegrilltes Fleisch und Sa Cordula zu, ein typisch sardisches Gericht, bei dem der Dünndarm des Lammes umwickelt wird und noch Speisebrei enthält.
„Es wird auf den Grill gelegt, aber man muss den Darm gut reinigen, denn es ist voller M… Das Gericht kommt auf den Tisch und die Hirten schauen sich an, einer riecht daran und sagt: ‚Es schmeckt nach M.‘ …’. Allerdings waren wir in der Show, also lasst uns schneiden und essen, ich konnte es nicht tun, nachdem ich etwas gegessen hatte, rannte ich hinter den Schuppen, um mich zu übergeben passieren, aber das Schöne an der Show ist, durch ganz Italien zu reisen, wo es Orte gibt, an denen Tiere gut behandelt werden und es nachhaltig ist, Fleisch zu essen.“
