NEAPEL – Im Namen eines rein neapolitanischen Osteressens, das für Glauben und jahrhundertealte Kultur steht, erzielte die Trattoria Pizzeria „Ieri, Oggi, Domani“ großen Erfolg, die Reise durch die Aromen und beliebten Ostertraditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Dieselben, die das alte humanistische und soziale Erbe der Stadt darstellen. In Neapel ist die Zeit der „Karwoche“ geprägt Prozessionen Und große Tische. Segnungen und Riten zwischen dem Heiligen und dem Profanen, so sehr, dass nach den Gerichten der Fastenzeit und der „Muschelsuppe“ am Gründonnerstag die Osteressen in Neapel Es ist nichts Geringeres als der Höhepunkt der Feierlichkeiten.
Jede Familie hat ihre eigenen Rituale, ihr eigenes Menü, aber sie sind da Gerichte, die man sich nicht entgehen lassen sollte auf dem am Sonntag der Auferstehung gedeckten Tisch, genau wie die Vorschläge der Trattoria Pizzeria „Ieri Oggi, Domani“ in einem kürzlichen und geschätzten Treffen mit der Fachpresse und Branchenakteuren. Ein fröhliches und hingebungsvolles gastronomisches Treffen (auch belebt durch die übliche Repräsentation der lokalen Kunstwelt im Veranstaltungsort und bestehend aus der Sängerin Monica Sarnelli und dem Schauspieler Benedetto Casillo), das eine schmackhafte Zusammenfassung von Köstlichkeiten rund um das neapolitanische kulinarische Ostern hervorheben kann.
Dank der Gastfreundschaft des aufmerksamen Gönners Pasquale Casillo und dank der Arbeit des Küchenchefs Antonio Castellano und des Pizzabäckers Gaetano Quintano im bekannten Treffpunkt in der Via Nazionale, 6, war es das Entrée mit der „Focaccia mit frischem Fava“. Bohnen“, die große Anerkennung fanden. „Salat, Martina Franca Capocollo und Bagnolese Pecorino“; das gemischte frittierte ‘o cuoppo ‘e Pasca mit Artischocken, Fenchel, Ricotta und goldgebratenen Gehirnen; Fadennudeln mit ‘o ruoto ‘o furno nach Tradition, bestehend aus Lammfleisch mit Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln und Kirschtomaten; Artischocken-Parmigiana und neapolitanische Pastiera. Alles mit der Freundlichkeit des Speisesaalpersonals unter der Leitung von Emanuela Coppola und Giovanni Casillo und gepaart mit den Weinen von Casa Setaro: „Munazei Bianco“ Lacryma Christi del Vesuvio DOP aus Caprettone-Trauben; „Munazei Rosso“ Lacryma Christi del Vesuvio DOP aus Piedirosso-Trauben und mit Casa D’Ambra Passito.
