Ich habe der klassischen neapolitanischen Pastiera etwas Schokolade hinzugefügt und ich werde Ihnen nicht sagen, was passiert ist, sie haben bis zum letzten Stück gekämpft, ich konnte es nicht glauben!
Haben Sie jemals darüber nachgedacht, der klassischen neapolitanischen Pastiera Schokolade hinzuzufügen? Ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis überraschend sein wird und jeden, der es probiert, dazu bringen wird, sich in es zu verlieben! Ich habe versucht, diese Variation zu machen, und ich werde Ihnen nicht sagen, wie erfolgreich sie war, argumentierten sie bis zum letzten Stück, ich konnte es nicht glauben!
Die neapolitanische Pastiera ist ein typisches Dessert der Ostertradition, bestehend aus einem knusprigen Teigboden und einer weichen Füllung aus Ricotta, Weizen, Eiern, kandierten Früchten und Kräutern. Um das traditionelle Rezept abzuwandeln, habe ich beschlossen, dem Teig bitteren Kakao und der Füllung dunkle Schokolade hinzuzufügen, um einen wirklich unwiderstehlichen Geschmackskontrast zu schaffen. Der Kakao-Mürbeteig verleiht dem Dessert eine intensive und umhüllende Note, während die der Füllung hinzugefügte dunkle Schokolade es noch cremiger und köstlicher macht. Darüber hinaus harmonieren die Aromen von Orange und Zimt perfekt mit der Intensität der Schokolade und schaffen so eine einzigartige und unvergessliche Geschmackskombination.
Schokoladen-Pastiera
Machen Sie mit diesem Rezept die neapolitanische Pastiera zum Lieblingsdessert aller Schokoladenliebhaber und darüber hinaus. Der Geschmacksmix und die cremige Textur machen jeden Bissen zu einem einzigartigen und unvergesslichen Genuss. Sehen ist Glauben!
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Zutaten
Für das Gebäck
500 g 00-Mehl
80 g Zucker
100 g Butter
70 g Wasser
1 Prise Salz
30 g bitteres Kakaopulver
Für die Füllung
300 ml Milch
250 g gekochter Weizen
1 Orange, abgeriebene Schale
20 ml Samenöl
120 g dunkle Schokolade
Salz nach Geschmack
500 g Ricotta
6 Eier
1 Flasche Wildblumenwasser
1/2 Teelöffel Zimt
So bereiten Sie Schokoladen-Pastiera zu
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Bitterkakao und Salz vermischen. Die in Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen und schnell mit den Händen verarbeiten, bis eine sandige Masse entsteht. Das Wasser hinzufügen und schnell kneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Lesen Sie auch: Reis-Pastiera, wie man sie in Benevento zubereitet, ist eine ganz andere Geschichte: Meine Tante macht sie köstlich, ich habe ihr TOP-Rezept gelernt
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. In einem Topf die Milch mit der abgeriebenen Orangenschale und Zimt zum Kochen bringen. Den gekochten Weizen dazugeben und bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Das Kernöl und die gehackte dunkle Schokolade hinzufügen und gut vermischen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Ricotta mit dem Zucker und den Eiern vermischen. Die Schokoladenfüllung dazugeben und gut vermischen.
Lesen Sie auch: Ich mache meinen eigenen Osterkuchen, Mandelmilch und Ricotta, aber was für eine Pastiera, diese ist wirklich der Hammer!
Den Kakaoteig mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Backbrett ausrollen und eine zuvor mit Butter bestrichene und bemehlte Backform auslegen. Die Schokoladenmischung auf den Teig gießen und mit einem Spatel glatt streichen. Backen Sie die Pastiera im heißen Ofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde lang, bis sie an der Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie es nach dem Garen vollständig abkühlen, bevor Sie es stürzen und servieren. Genießen Sie es vielleicht mit einer Prise Puderzucker. Guten Appetit!
