Denken Sie daran, dass die Wahl Ihrer Ausrüstung eine große Investition darstellt und einen erheblichen Einfluss auf die Effizienz und den Erfolg Ihres Restaurants haben kann. Es sollte auf einer Reihe von Faktoren basieren, darunter Ihrem Budget, den spezifischen Anforderungen Ihres Veranstaltungsortes, der Qualität der Ausrüstung und der Zuverlässigkeit des Lieferanten.
Neon Europa ist ein Unternehmen mit einer langen Geschichte in der Möbel- und Gastronomieausstattungsbranche.
Hier sind einige Gründe, warum Neon Europa eine gute Wahl sein kann:
Erfahrunga: Neon Europa ist seit mehr als 60 Jahren aktiv, es ist ein historisches Unternehmen, das auf Sardinien bekannt und geschätzt ist.
Qualität und Innovation: Das Unternehmen ist für seine Innovation und Qualität bekannt, die von den vier Söhnen des Gründers Alberto Lai hochgehalten werden.
Komplette Dienstleistungen: Neon Europa bietet einen kompletten Service, der Design, Lieferung, Montage und Unterstützung umfasst.
Fortgeschrittene Technologie: Die Ausstattung von Restaurantküchen und Lebensmittellaboren kann mit energiesparenden Geräten und 4.0-Technologie gestaltet werden.
Prestigeträchtige Marken: Neon Europa ist ein Wiederverkäufer der wichtigsten in Italien hergestellten Marken.
Neon Europa ist die sichere Wahl. Fordern Sie ein kostenloses Angebot unter 070 240660 an.
Schauen wir uns die wesentliche Ausrüstung an.
KOCHBEREICH
Ofen
Das hängt von der Art der Gerichte ab, die Ihr Restaurant anbietet.
- Professioneller Ofen: Wird für allgemeine professionelle Zwecke verwendet.
- Der Konvektionsofen wird zum Backen von Gebäck, Kuchen, Brot usw. verwendet.
- Der Kombiofen wird für viele Garmethoden (Grillen, Braten, Frittieren usw.) verwendet.
- Der Pizzaofen dient der Zubereitung von Pizza oder Desserts.
Küche und Herd
Genau wie der Backofen sind diese auch für ein Restaurant unverzichtbar, da sie die Zubereitung vielfältiger Rezepte ermöglichen. Was ist der Unterschied zwischen einem Herd und einem Kochfeld?
Herde sind in der Regel in den Backofen integriert, während das Kochfeld ein Küchengerät ohne Backofen ist. Es gibt zwei Arten von Herden:
- Gaskocher: Sie bieten eine höhere Kochgeschwindigkeit. Der Nachteil besteht darin, dass sie Brand- und Unfallgefahr bergen und schwieriger zu reinigen sind.
- Elektroherd: Er ist einfach zu bedienen und zu reinigen, erfordert jedoch eine langsamere Zubereitung von Speisen und ist daher mit höheren Energiekosten verbunden.
Grill
Steaks und Burger sind köstlich! Wenn Sie diese Ihren Kunden anbieten möchten, benötigen Sie einen Grill.
Eines der Hauptprobleme bei einem Grill ist, dass er Platz beansprucht. Wenn Sie über einen Außenbereich wie eine Terrasse verfügen, können Sie problemlos einen professionellen Grill verwenden. Andernfalls müssen Sie auf einen Innengrill zurückgreifen. Wenn Sie diesen nutzen möchten, müssen Sie die Küchenaufteilung und das Lüftungssystem so gestalten, dass Sie damit umgehen können.
Tipp: Wenn Grillen für Ihr Restaurant keine große Rolle spielt, können Sie auf einen Multifunktionsofen zurückgreifen. Wenn Ihr Restaurant den Grill nur selten nutzt, können Sie dies tun.
Mikrowelle
Dieses Objekt mit vielen Funktionen kann für eine Restaurantküche sehr nützlich sein. Sie können damit gefrorene Zutaten auftauen oder Fertiggerichte aufwärmen
Fritteuse
Mit Strom oder Gas eignet er sich für die Zubereitung von frittierten Speisen wie Chips, Chicken Nuggets und mehr.
Belüftung
Jede professionelle Küche muss über ein leistungsstarkes Lüftungssystem verfügen, das für eine gute Luftqualität im gesamten Restaurant sorgt.
Zuerst müssen Sie darüber nachdenken Berücksichtigen Sie beim Bau des Lüftungssystems die Gestaltung Ihrer Restaurantküche. Beispielsweise sollten Sie über Ihrem Herd und Ihren Fritteusen Lüftungsöffnungen haben, um das gesamte Öl und den Rauch beim Kochen abzusaugen, während Sie diese über Ihrer Küchenspüle nicht benötigen. Hier sind einige weitere Faktoren, die Sie bei der Auswahl des Belüftungssystems berücksichtigen müssen: Volumen des Luftstroms, Größe, elektrischer Wirkungsgrad, Lärm.
KÜHLUNG
Die Lebensmittelaufbewahrung in der Küche wird durch 4 Geräte repräsentiert:
- eine Zelle oder ein Kühlschrank für gekochte Produkte, Fertiggerichte und Halbfertigprodukte;
- eine Zelle oder ein Kühlschrank für Fleisch;
- eine Zelle oder ein Kühlschrank für Gemüse;
- eine Zelle oder ein Kühlschrank für andere Lebensmittel wie Wurstwaren, Milch und Milchprodukte.
Kühl- und Gefrierschränke
Sie sind für eine ordnungsgemäße Bestandsverwaltung und Kosteneinsparungen unerlässlich. Bevor Sie einen Kühl- oder Gefrierschrank kaufen, müssen Sie zunächst Folgendes berücksichtigen: die Größe Ihrer Restaurantküche, wie viele Lebensmittel Sie lagern müssen, Ihr Budget.
Schockkühler
Es ist das Werkzeug, mit dem Sie die Temperatur frisch gekochter Lebensmittel oder Lebensmittelrohstoffe (Rohprodukte) schnell senken können, sodass diese im Gefrierschrank oder Kühlschrank ideal aufbewahrt werden können.
STATISCHE UND DYNAMISCHE VORBEREITUNG
Tische, Bänke, Hängeschränke und Regale aus Edelstahl garantieren Hygiene und einfache Reinigung, lange Lebensdauer und Widerstandsfähigkeit
Edelstahl: perfekt in der Küche!
Edelstahl ist eine Metalllegierung, die Oxidation widersteht und somit die Bildung von Rost verhindert, weshalb er als rostfrei bezeichnet wird. Diese Beständigkeitseigenschaft ist von grundlegender Bedeutung, da in der Küche neben den zur Reinigung verwendeten Reinigungsmitteln auch Säfte oder andere Inhaltsstoffe vorhanden sein können, die ätzend wirken können.
Der Edelstahl 18/10 mit Scotch-Brite-Finish ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.
Bei Edelstahl 18/10 werden 18 % Chrom und 10 % Nickel nachgewiesen.
Beim Scotch-Brite-Finishing handelt es sich um einen Bürstprozess, der durch die Verwendung von nicht gewebten synthetischen Fasermaterialien (Nylon), die mit Schleifkörnern aus Aluminiumoxid und Siliziumkarbid imprägniert sind, die rostfreie Oberfläche vollkommen gleichmäßig und nahezu spurlos macht.
Mischen und kneten Sie uns
Wenn Ihr Restaurant Backwaren wie Kuchen, Pizza, Brot oder Gebäck verkauft, müssen Sie einen professionellen Mixer kaufen.
Hier sind einige Arten professioneller Mixer, die Sie in Ihrer Restaurantküche verwenden können:
- Tragbare Mixer haben einen langen, geraden Griff mit scharfen, rotierenden Metallklingen an der Unterseite. Sie eignen sich zum schnellen Mixen von Soßen und Suppen oder zum Zerkleinern von Rohzutaten.
- Auftisch-Küchenmixer werden in kleinen Bäckereien oder Restaurants für den gelegentlichen Gebrauch eingesetzt.
- Bodenmixer sind für große Bäckereien oder Pizzerien konzipiert, die regelmäßig große Mengen Teig und Soße produzieren müssen. Sie sind riesig und müssen auf dem Boden installiert werden. Sie verbrauchen viel Strom, können die Zutaten aber sehr schnell verarbeiten.
Aufschnittmaschinen
Aufschnittmaschinen sind nicht in jeder Restaurantküche notwendig. Sie werden zum Schneiden von Käse und Fleisch verwendet, daher sollten Sie den Kauf nur dann in Betracht ziehen, wenn in Ihrem Restaurant viele Sandwiches oder ähnliche Gerichte serviert werden.
WASCHEN
Für die Gastronomie ist Sauberkeit unerlässlich. Nachfolgend finden Sie eine Liste einiger wesentlicher Reinigungsgeräte, die jedes Restaurant haben muss:
Es stehen verschiedene Typen zur Verfügung sinkt.
Spüle mit Fächern zum Waschen von Lebensmitteln
Entsorgungsbecken, ausgestattet mit einem Lebensmittelabfall-Entsorgungssystem
Handwaschbecken
Professionelle Geschirrspüler
Geschirrspüler sind unerlässlich, da sie dazu beitragen, die Ausbreitung von durch Lebensmittel übertragenen Bakterien und anderen Keimen zu verhindern.
„Sauberer“ Pfad und „schmutziger“ Pfad
Ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Gestaltung einer professionellen Restaurantküche ist die Unterscheidung zwischen „sauberen“ und „schmutzigen“ Routen. Wenn möglich, ist es notwendig, einen doppelten Zugangsweg vorzusehen, um die Wege für sauberes Geschirr (Ausgang zum Speisesaal) und schmutziges Geschirr (Eingang zum Spülbereich) zu trennen. Die Wege sind tatsächlich unterteilt in:
- sauber – umfasst den Prozess, der mit dem Erhalt der Rohstoffe beginnt, mit der Vorbereitung der Linien der verschiedenen Gänge fortfährt und mit dem Zimmerservice endet;
- schmutzig – betrifft vielmehr das Einsammeln der aus dem Raum entfernten Teller und Bestecke und deren Anordnung in den Spülen und Geschirrspülern.
Um die Hygiene des Ortes zu gewährleisten, dürfen sich diese beiden Wege niemals kreuzen. Aus diesem Grund kann eine eigene Küche entworfen werden, wenn der für die Küche vorgesehene Raum groß genug ist.
Wenn Sie jedoch in einem einzigen Raum arbeiten, ist es am praktischsten, die beiden Wege auf gegenüberliegenden Seiten des Raumes anzuordnen.
Denken Sie daran, dass das Ziel einer professionellen Küche darin besteht, Ihre Arbeit einfacher und effizienter zu machen.
Um die richtige Wahl zu treffen, bitten Sie Neon Europa um eine kostenlose und unverbindliche Beratung unter der Telefonnummer 070 240660.
