DESENZANO DEL GARDA (BS) – Fiktiv verlängerte Reifung, falsches Branding auf gewöhnlichem Käse oder auf einem in Netzen verpackten Produkt waren die Hauptverstöße, die der Überwachungs- und Schutzdienst des Grana Padano-Konsortiums im Rahmen der Aktion „Frohe Ostern“ an verschiedenen Standorten in Italien festgestellt hat. Kontrollplan“, aktiviert im Vorgriff auf den Anstieg des Verbrauchs für die Feiertage.
„Wir wollten die Authentizität und Qualität des Produkts auf den Tischen der Verbraucher in einem Zeitraum garantieren, in dem ein erhöhtes Risiko von Verstößen besteht“, kommentiert der Generaldirektor des Konsortiums. Stefano Berni –. Daher hat der Überwachungsdienst des Konsortiums seine Inspektionsaktivitäten im Vertrieb und in der Gastronomie im gesamten Staatsgebiet intensiviert.“
Die irregulären Situationen entstanden in Kampanien und Venetien. Grana Padano wurde mit einer angegebenen Reifezeit von 16 Monaten zum Verkauf angeboten, die sich jedoch als einige Monate kürzer herausstellte. In einer anderen Verkaufsstelle wurde ein Aufkleber mit dem Grana-Padano-Logo auf einen gewöhnlichen Käse aufgebracht und schließlich wurde in einem Handelsbetrieb ein Netzkäse gefunden, der über 20 Monate lang als Grana Padano Riserva im Verkauf war, also sogar ohne die festgelegten Qualitätsanforderungen durch die Spezifikationen. der Produktion für Brandbranding.
Alle diese Pakete wurden vom Markt genommen und gegen die Verantwortlichen des rechtswidrigen Verhaltens wurden Geldstrafen in Höhe von 2.000 bis 13.000 Euro verhängt.
„Die Leiter der Verkaufsstellen haben sich die umfassenden Informationen über die Häufigkeit und Wirksamkeit der Kontrollen des Überwachungsdienstes zunutze gemacht und das Ergebnis ist eine insgesamt geringe Zahl von Verstößen“, so Berni abschließend. „Die Verbraucher können ihrerseits mit einem erheblichen Maß rechnen.“ der Sicherheit, die das Konsortium zum Schutz des weltweit am häufigsten konsumierten DOP-Käses gewährleisten kann.“
Das Grana Padano Protection Consortium umfasst 129 Verarbeitungsbetriebe, die 137 produktive Molkereien, 149 Reifebetriebe und 200 Vorverpacker verwalten.
Im Jahr 2023 wurden 5.456.500 Räder verarbeitet, was einer Steigerung von 4,69 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, was 211.830,742 Tonnen (+4,84 %) entspricht.
Im Jahr 2022 betrug die Produktion 5.212.103 Lämmer, was 202.051,4 Tonnen entspricht, was etwa 2,760 Millionen Tonnen Milch in 3.835 Ställen verarbeitete. An der gesamten Produktionskette des am meisten konsumierten Produkts mit geschützter Ursprungsbezeichnung der Welt sind somit 50.000 Menschen beteiligt.
Im Zeitraum Januar – Februar 2024 wurden 1.030.511 Räder verarbeitet, was einem Plus von 4,72 % im Vergleich zum Vorjahresmonat 2023 entspricht.
Auch die Exporte nehmen zu. Im Jahr 2023 wurden 2.482.891 Räder im Ausland vermarktet, was etwa 50 % der gesamten Markenräder entspricht, mit einem Plus von 6,55 % im Vergleich zum Vorjahr.
Im Jahr 2022 betrug die verkaufsfähige Bruttoproduktion von ab Lager geliefertem gereiftem Käse 1,7 Milliarden Euro, was für den Verbrauch auf 3,2 Milliarden Euro anstieg, davon 1.550.000.000 in Italien und 1.650.000.000 im Ausland.
Prognosen für 2023 gehen von einem BSP pro Konsum von 3.700.000.000 Euro aus, aufgeteilt auf Italien mit 1.750.000.000 Euro und das Ausland mit 1.950.000.000 Euro.
Diese Leistungen bestätigen, dass Grana Padano der am häufigsten konsumierte DOP-Käse der Welt ist.
Seit 1954 garantiert das Grana Padano Protection Consortium den Respekt vor dem traditionellen Rezept und seiner hohen Qualität, die in jedem einzelnen hergestellten Laib erkennbar ist. Am 24. April 2002 wurden dem Konsortium durch einen Erlass des Ministeriums für Land- und Forstpolitik die Aufgaben des Schutzes, der Förderung, der Aufwertung, der Verbraucherinformation und der allgemeinen Wahrnehmung der Interessen im Zusammenhang mit Grana Padano in seiner Natur als gU-Produkt bzw. mit geschützter Ursprungsbezeichnung zuerkannt Herkunftsschutz geschützt.
Präsident des Konsortiums ist Renato Zaghiniunterstützt vom stellvertretenden Vizepräsidenten Giuseppe Ambrosivom Vizepräsidenten Attilio Zanetti und der Schatzmeister Valter Giacomelli. General Manager ist Stefano BerniGeschäftsführer Carlo Costa.
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