Centrale del Latte di Roma, Emanuele Alvaro von der römischen Eisdiele Maravè gewinnt den „Golden Palatine Award“ für den besten Eishersteller

Es ist Emanuele Alvaro von der Eisdiele Maravè in Rom am Campo de’ Fiori, der den „Premio Palatino d’Oro“ gewonnen hat, den vom italienischen Eisherstellerverband (AIG) organisierten Wettbewerb, der heute in der Zentrale stattfand des Centrale del Latte in Rom, an dem die besten italienischen Eisdielen teilnahmen.

Der Gewinner des ersten Preises nimmt automatisch an der Endphase des Italian Ice Cream Making Cup teil, der im November in Rom vom italienischen Eiscremeherstellerverband organisiert wird.

Die Veranstaltung entstand aus dem Wunsch heraus, die kulinarische Tradition auf der Grundlage der vom Werk produzierten und vertriebenen Frischmilch zu feiern und die Verbindung zu den Verbrauchern von heute und morgen zu festigen.

Eine weitere Gelegenheit, die zentrale Bedeutung des Unternehmens als Bezugspunkt für hochwertige Frischmilch zu bekräftigen, die perfekt in den Relaunch-Plan passt, der von der Unternehmensspitze nach der Eigentumsübertragung an die Gemeinde Rom und die Landwirte von Latium entwickelt wurde , zu dem das im vergangenen Februar eingeweihte Projekt „Bartist“ zur Versorgung der Bars der Hauptstadt mit frischer Milch gehört und das in den kommenden Monaten mit der Markteinführung neuer Eisprodukte unter der Marke Centrale fortgesetzt wird.

„Mit der Ausrichtung des Wettbewerbs des italienischen Eiscremehersteller-Verbandes bekräftigt die Centrale del Latte di Roma ihr Engagement für die Unterstützung des handwerklichen Eissektors und für die Aufwertung unserer handwerklichen Talente“, erklärte der Präsident der Centrale del Latte di Roma, Fabio Massimo Pallottini. „Wie AIG genau weiß, ist die Exzellenz des italienischen Eises nur dank der Verwendung hochwertiger Milch und Sahne möglich. Aus diesem Grund wenden sich die besten Eishersteller, die die hervorragenden Standards kennen, die Centrale den Verbrauchern bietet, an uns und.“ an die Bauern Latiums”, schließt Pallottini.

„Die Coppa Italia ist nicht nur ein Wettbewerb, sondern auch ein wichtiger Moment, denn sie gibt italienischen Eisherstellern die Möglichkeit, mit neuen Geschmacksrichtungen und Trends zu experimentieren“, erklärte der Generalsekretär des italienischen Eisherstellerverbandes Claudio Pica. „In dieser Qualifikationsphase spielte Exzellenz eine wichtige Rolle: Einerseits gehört das handwerklich hergestellte italienische Eis heute zu den Rohstoffen unseres Made in Italy, andererseits ist es die Centrale del Latte di Roma, eine große wirtschaftliche Realität und ein Bezugspunkt bei der Produktion und dem Vertrieb von Frischmilch. „Neben dem prestigeträchtigen Palatino d’Oro-Wettbewerb besuchten unsere Eismacher auch Seminare zum Thema Frischmilch, um die Kombination von Milch und Eis zu verbessern“, schließt Pica.

Die konkurrierenden Eishersteller forderten sich gegenseitig heraus, das beste Schokoladeneis zuzubereiten und dabei die Milch und frische Sahne von Centrale als Grundlage zu verwenden.

Die Zubereitungen wurden von einer Expertenjury beurteilt, bestehend aus: Mario Serani, Vizepräsident und Botschafter des italienischen Eises in der Welt; Saverio Troncone, Lehrer an der Centrale del Latte in Rom; Rosario Nicodemo, Botschafterin des italienischen Eises in der Welt und Eisweltmeisterin 2024; Ciro Chiummo, Weltmeister im Konditoreihandwerk; Eugenio Morrone, Botschafter des italienischen Eises in der Welt und Weltmeister im Eis.

Der Tag beinhaltete außerdem ein Schulungsseminar für Studenten von Hotelinstituten, eine Verkostung frischer Produkte aus der Centrale del Latte di Roma und des handwerklich hergestellten Eises der Eishersteller des Verbandes sowie einen Fachkurs über die Eigenschaften von Milch.

Milchfabrik Rom

Centrale del Latte di Roma blickt auf eine mehr als hundertjährige Geschichte voller Tradition, Qualität und Innovation zurück und stellt ein wertvolles Erbe dar, das es zu schätzen und zu bewahren gilt.
Das Unternehmen ist in der Branche ein Bezugspunkt für die Produktion und den Vertrieb von Frischmilch und kann seinen Verbrauchern höchste Standards in Bezug auf Qualität, Sicherheit und Entwicklung neuer Produkte garantieren.
Kontrolle der Produktionskette, Know-how in der Verarbeitung und Aufmerksamkeit für Lebensmittelsicherheit sind die Grundwerte von Centrale del Latte di Roma, das heute über 480.000 Liter Frischmilch vermarktet, die an rund 2.250 Standorten in der Hauptstadt verteilt sind.

Italienischer Verband der Eiscremehersteller

Der italienische Eiscremehersteller-Verband wurde 1970 in Rom aus Alberto Picas Leidenschaft für handwerklich hergestelltes italienisches Eis und für den Beruf des Eiscremeherstellers gegründet.

Stets der Aufwertung und Verbreitung eines der Symbole italienischer Exzellenz in der Welt verpflichtet, vereint der Verband die besten Eishersteller Italiens, angetrieben von der Leidenschaft, ein Spitzenprodukt in der Agrar- und Lebensmittelkette zu verbessern und zu innovieren.

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