Wenn ich darüber reden möchte Italienisches Olivenöl Meine Hand wandert zum Mobiltelefon und ich rufe meinen alten Freund (und anerkannten „Guru“ in der Branche) an. Luigi Caricato. Eigentlich bin ich sehr daran interessiert, welche Auswirkungen ein paar Jahre mit hohen Preisen auf den Verbraucher haben.
Für Luigi hat trotz des deutlichen Rückgangs des Konsums (-11 %) nicht alles Böse einen Lichtblick: Vielleicht hat der Verbraucher begonnen zu verstehen, was das richtige Preisniveau für ein (gutes) natives Olivenöl extra ist. Die Überlegung von Caricato wird durch die zunehmende Wertschätzung unserer Verbraucher für nationale Olivenöle extra vergine gestützt. Nielsen-Daten sprechen von einem +4 % Und mittlerweile sind in allen Supermärkten Regale für die Produktion von Evo made in Italy reserviert.
Kommen wir zur Kristallkugel und damit zur Produktion für das laufende Jahr: Caricato erwartet eine Normalisierung sowohl auf globaler als auch auf italienischer Ebene. Ein wichtiger Faktor sind die Lagerbestände: Diese sind heute nach zwei Jahren geringer Produktion sehr niedrig; In der nächsten Saison werden wir daher versuchen, sie wieder aufzufüllen, was sich möglicherweise unterstützend auf den Markt auswirken könnte. Die Daten passen zu uns: Der weltweite Konsum scheint seit Jahren attestiert zu sein rund 3 Millionen Tonnen. Jahre mit einer Produktion von 2,4–2,5 Millionen Tonnen führen zu einer Auffüllung der Lagerbestände, jene mit einer Produktion von über 3 Millionen Tonnen zu einer Wiederauffüllung.
Und kommen wir zur Produktion: Luigi war schon immer ein großer Befürworter des Produktionssystems Herkunftsbezeichnungen (DOP und IGP) und bekräftigt das Konzept, dass das italienische System nicht ohne ein auf kommerzieller Ebene funktionierendes Denominationssystem auskommen kann. Hier liegt jedoch noch ein langer Weg vor uns. Beginnend zum Beispiel mit der Verbreitung lokaler Öle in lokalen Restaurants. Und die neuen Pflanzen? „Italien hat und muss einen vielfältigen Olivenanbau haben und die Produzenten müssen in der Lage sein, Geld zu verdienen.“ Luigi unterstreicht. Es gibt also auch Platz für Hochintensitätssystemedie heute jedoch hauptsächlich aus spanischen Sorten hergestellt werden „…es könnte interessant sein, mehr nationale Sorten zur Verfügung zu haben“fügt Loaded hinzu.
Eine sehr interessante Überlegung. Obwohl die nationale genetische Verbesserung in letzter Zeit einige Erfolge erzielt hat (erinnern wir uns, einer für alle, der Lecciana-Sorte, erworben von der Universität Bariheute in Spanien sehr geschätzt) scheint es uns auch, dass der italienischen Forschung mehr Engagement gewidmet werden sollte Vielfalt für hohe Intensität.
Hier ist noch eine Sache, in der ich Luigi immer zugestimmt habe: Das sind wir nievoreingenommen und ideologisch, allergisch gegen Innovation.
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