VIno, Öl und Bier. Das Bouquet von Farchioni ist breit gefächert und umfasst drei hervorragende Produkte der italienischen Ess- und Weinkultur und -tradition. Auf der Vinitaly hatte das Unternehmen erneut die Gelegenheit, sich zu präsentieren, beginnend mit einem Wein, Exubera, mit besonderen Eigenschaften.
Farchioni war der Protagonist bei Vinitaly
Farchioni, eine jahrhundertealte Familiengeschichte
„Unsere Familie“, sagt er Giampaolo Farchioni – kam 1780 aus Österreich nach Umbrien. Damals beschäftigten wir uns mit der Falkenjagd. Danach begannen wir in örtlichen Kohlebergwerken zu arbeiten. Als die Minen Ende des 19. Jahrhunderts erschöpft waren, konzentrierten wir uns auf das, was uns das umbrische Territorium bieten konnte: Trauben, Weizen und Oliven. Wir begannen, Trauben in Wein, Weizen in Mehl und Oliven in Öl zu verwandeln. Die Mühle war immer die gleiche, aber das Endprodukt veränderte sich je nach Jahreszeit.
Länder der Obhutein Sagrantino, der (auch) Frauen zuzwinkert
In einem Kontext wie Vinitaly darf ein Fokus auf die Weine der Marke nicht fehlen Länder der Obhut und zu Exubera im Besonderen: „Es ist ein reiner Sagrantino, der ausdrucksstärkste Wein Umbriens mit einer großen Tanninkraft, deren Zähmung wir uns zum Ziel gesetzt haben.“ Während ich auf diesen Notizen reiste, Wir haben uns entschieden, etwas weniger Vertikales und mehr Horizontales zu machen, um den Leuten das Kennenlernen zu ermöglichen und es auch für ein weibliches Publikum angenehmer zu machen».
Exubera, der Sagrantino von Terre della Custodia
Farchioni, das Öl, das «die Seele bewegt»
„Für uns“, sagte Giampaolo erneut, „ Öl ist ein besonderes Produkt, das auch durch die Unmittelbarkeit des Produktes die Seele berührt. Seine Herstellung ist viel unmittelbarer als die von Wein: Es dauert nur eineinhalb Stunden, um die Oliven in extra natives Öl zu verwandeln. Wir haben vier Produktionsgebiete: Apulien, Latium, Umbrien und Toskana. Jeder Bereich bietet ein einzigartiges Öl mit besonderen Eigenschaften.“
Giampaolo Farchioni
Farchioni, die neueste Idee: Bier
Jede Schwierigkeit birgt eine Chance und so landete Farchioni auch in der Welt des Bieres: „Da wir ein wichtiges landwirtschaftliches Unternehmen hatten, gab es dort den Getreidebereich, zu dem auch Gerste gehörte.“ In den letzten zwanzig Jahren erlebte die Gerste, die wir schon seit einiger Zeit anbauen, jedoch eine Rentabilitätskrise. Wir wollten unser Land und die Artenvielfalt verbessern und beschlossen daher, mit der Produktion von Craft-Bier zu beginnen. Mit Mastri Birrai Umbri haben wir drei Biere kreiert: ein Blondes mit Dinkel, ein Rotes mit Graserbsen und ein Dunkles mit Linsen. Alle drei sind mit dem Gebiet verbunden und haben in der Öffentlichkeit große Anerkennung gefunden.“
Farchioni1780
Via B. Buozzi 10 – 06030 Giano dell’Umbria (Pg)
