BELLUNO. Sie rufen „Rotes Gold“ der DolomitenEs Safranein feines Gewürz, das aus Kleinasien stammt und zumindest optisch für a eher ungewöhnlich ist Berggebiet wie das von Belluno (obwohl günstig für Höhe und Temperaturbereich).
Ein Projekt von Anbau in „großer Höhe“. gestartet”zwischen 2016 und 2017 aus den Bedürfnissen einiger kleiner landwirtschaftlicher Produzenten in der Gegend von Feltrino Erweitern Sie die Vielfalt Ihrer Kulturen“, erklärt Lidia Maoret, Präsidentin der Zafferano Dolomiti Group.
„Aus Asiago, die ersten Zwiebeln – fährt fort – auf Anraten vonAgrarwissenschaftler Massimiliano Gnesotto das beschäftigt sich auch mit Ausbildung der Landwirte (Derzeit bin ich 50 in der gesamten Provinz)“.
A landwirtschaftliches Experiment ehrgeizig, aber vor allem nicht-invasiv das allerdings unter klimatischen Schwankungen leidet. „2023 war ein besonders wichtiges Jahr für uns, weil es uns verständlich gemacht hat wie sich Klimaveränderungen auf den Anbau auswirken“, sagt Maoret.
Normalerweise „der Zeitraum von Blüte entspricht ersten Oktobertage – erklärt er noch einmal – aber der Anbau (angesichts der hohen Temperaturen) begann spät und wir hatten eine 15 Tage Verspätung“.
Eine Ernte, die im letzten Jahr durch die Hitze auf die Probe gestellt wurde. „Safran hat einen Lebenszyklus, der nicht erzwungen werden kann“ – erinnert sich Maoret – und genau aus diesem Grund muss man sich an die Temperaturen anpassen „Wächter des Klimawandels“.
Auch wichtig Konsistenz des Bodens: „zusätzlich zu aausreichende Rekultivierung„Es ist notwendig, dass dieser gut entwässert ist“, fügt er hinzu. „Die Zwiebeln, die in der zweiten Augusthälfte bis Mitte September gepflanzt werden, dürfen keinem Wasserstau ausgesetzt sein.“
Der Anbau von Safran „ist eine Geduldsarbeit, die komplett von Hand erledigt wird – Denken Sie daran – eine Art der Landwirtschaft, die dem Land nichts wegnimmt, da es nicht intensiv ausgebeutet wird, Vermeidung des Einsatzes von Pestiziden“.
Die Hingabe ist daher wertvoll: „369 GrammDer Gesamternte 2023“ – fügt er hinzu und stellt klar, dass sich diese Daten „auf das verpackte Produkt beziehen, ohne die private Verwendung von Safran durch die Landwirte zu berücksichtigen“.
Im Vergleich zu 2022als sie registriert wurden 387 Gramm, Dort Produktion war etwas niedriger; Ein klares Signal für die Erzeuger in der Region Belluno über die Auswirkungen des Klimawandels auf die Menge der Endernte.
