Von der Elfenbeinküste bis zu den Werkstätten der Meister-Chocolatiers von Modica.
Das Schlüsselwort besteht darin, eine direkte Brücke zwischen der Provinz Ragusa und den Gebieten der Elfenbeinküste zu schaffen, in denen Kakaobohnen angebaut werden, mit der Möglichkeit, in der Gemeinde Iblean eine Anlage zur Herstellung von bitterer Kakaomasse zu errichten.
Denn die Möglichkeiten der Zusammenarbeit, die während des Treffens zwischen den Industriellen der Provinz unter der Leitung von Präsident Giorgio Cappello und der Delegation der Elfenbeinküste im Hauptquartier der Sicindustria Ragusa auf den Tisch gebracht wurden, waren wirklich vielfältig.
Auf Ansa lesen wir: „Unser Ziel – sagte Cappello – ist es, alle Maßnahmen zu erleichtern, die zu einer Verkürzung der Lieferkette von Rohstoffen führen können, sowohl im Hinblick auf die Kakaobohnen, die von den handwerklichen Meister-Chocolatiers des Konsortiums zum Schutz der Modica-Schokolade verwendet werden.“ sowie jene des Kaffees, der von unseren angeschlossenen industriellen Verarbeitungsunternehmen verwendet wird. Heute haben sich interessante Möglichkeiten ergeben, die wir voll ausschöpfen wollen.“
Beginnend mit dem Kakaosektor, wo wir aufgrund der geringeren Lieferkapazität der Elfenbeinküste und Ghanas, Länder, die allein rund 70 % der Weltproduktion ausmachen, einen Anstieg der Angebotspreise beobachten. Aus diesem Grund hat das Konsortium zum Schutz der Schokolade von Modica vorgeschlagen, das Projekt „Pasta Amara Modica“ umzusetzen, das vom Direktor des Konsortiums zum Schutz der Schokolade von Modica, Nino Scivoletto, und von Davide Guarnaccia, dem wissenschaftlichen Leiter, entwickelt wurde Leiter des Nutraceutical-Sektors von Laerbium und Experte für Kakao und Schokolade, was die Herstellung von bitterer Kakaomasse in einem Werk in der Gegend von Modica umfasst.
