Die Auswahl für den Wettbewerb, an dem Pizzabäcker aus dem ganzen Land teilnehmen, geht weiter. Es ist Zeit zu Neapelder unbestrittenen Heimat der Pizza, wo die fünfte und vorletzte Etappe der nationalen Tour stattfinden wird Die Stadt der Pizza. Die 25 talentierten Pizzabäcker müssen einfach gegeneinander antreten, um das Beste der weißen Kunst zu feiern, die in Neapel mehr als anderswo zu Hause ist. Der Hauptsitz derVerace Neapolitan Pizza Association in der Via Capodimonte 19, Neapel.
„Nachdem Corato (Bari) Wir bleiben im Süden der Halbinsel, um die neuen talentierten Pizzabäcker zu treffen – erklärt er Emiliano De VenutiSchöpfer von Die Stadt der Pizza – und mit großer Emotion betreten wir die Bühne von Neapel. Die Vorfreude ist spürbar und wir freuen uns sehr darauf, die neapolitanischen Konkurrenten und alle Pizzabäcker von außerhalb der Region zu treffen, in der Gewissheit, dass Neapel der perfekte Schauplatz sein wird, um die unverwechselbaren Aromen des Südens und insbesondere die außergewöhnliche Welt der Pizza hervorzuheben Hier finden sich Kunst, Leidenschaft und jahrhundertealte Tradition.“
Das klassische Format, das diese Ausgabe von La Città della Pizza begleitete, wird erneuert. Die erste Runde ist der Zubereitung einer traditionellen Pizza gewidmet, bei der zwischen Margherita oder Marinara gewählt werden kann, wobei hochwertige Rohstoffe verwendet werden: Cirio Alta Cucina-Tomate, Gioiella Latticini Fior di Latte und Molino Casillo-Mehl. In der zweiten Runde haben jedoch die 10 Pizzabäcker mit der höchsten Punktzahl die Möglichkeit, der Jury ihr Signature-Item vorzuschlagen.
Nur die Top Ten der 25 teilnehmenden Pizzabäcker dürfen im zweiten Durchgang mit originellen Teigen und Belägen antreten und ihr Arbeitstier präsentieren.
Den Vorsitz führte die Jury Luciano Pignataro Und Luciana Squadrilli, prüft die Vorschläge der Wettbewerber nach den klassischen Bewertungskriterien: Aussehen (keine Verbrennungen, gleichmäßige Würze), Aroma (Gesamtangenehmheit), Teig (Geschmack, Leichtigkeit und Textur), Zubereitung; Ausgewogenheit und Gesamtgeschmack, Verwendung der Zutaten für den Belag.
Neben den Präsidenten der Jury sind drei großartige Meisterpizzaköche der Jury vertretenVerace Neapolitan Pizza Association: Ciro Salvo berühmter Name der weißen Kunst, der in seinem Restaurant 50 Kalò, seinem Restaurant in Neapel und in allen seinen Pizzerien auf der ganzen Welt seine ganze Liebe zur neapolitanischen Tradition und den ständigen Wunsch nach Innovation zum Ausdruck bringt. Giovanni Grimaldi der die Seele der echten neapolitanischen Pizza in die gleichnamige Pizzeria im Herzen von Irpinia brachte und einen hervorragenden Teig mit den typischen Aromen seines Landes kombinierte Antonio Aniello von Tenuta Paino in der Gegend von Caserta, einem der führenden Vertreter von AVPN, der einen hochmodernen Teig und die Typizität der Zutaten zum Aushängeschild seines Unternehmens macht.
„Für uns ist es eine Freude, die Partnerschaft mit einer Veranstaltung zu festigen, die die Pizzakultur zu ihrer Mission macht“, betont er Antonio Pace Avpn-Präsident – Wir haben in allen Phasen unseren Beitrag geleistet und konnten es nicht versäumen, unser wunderschönes Hauptquartier für das neapolitanische zur Verfügung zu stellen. Generationen über Generationen großartiger Pizzabäcker wurden hier ausgebildet, und zukünftige werden hier für eine wunderschöne Liebesgeschichte mit der Welt der Pizza ausgebildet.“
Anschließend wird der Scheinwerfer eingeschaltet Neapel, die mit Spannung erwartete Etappe des Wettbewerbs, der Stadt für Stadt große Begeisterung in allen Teilen des Landes verbreitet. Dann wird es Zeit dafür Bologna, Montag, 27. Mai, letzte Station der Tour, die das Traumteam der Pizzabäcker komplettieren wird, das bereit ist, die Bühne des Circus Maximus anlässlich des großen Finales in Rom, Montag, 17. Juni, zu betreten. Wer sich registrieren möchte, kann dies tun, indem er das Formular auf der Website www.lacittadellapizza.it ausfüllt
© ALLE RECHTE VORBEHALTEN
Lesen Sie den vollständigen Artikel unter
Der Morgen
