Die Experten von Gambero Rosso haben einen blinden Geschmackstest durchgeführt, um den besten Thunfisch in Dosen im Supermarkt auszuwählen: Hier sind die Ergebnisse der Umfrage
Der Thunfisch in der Dose Für viele Menschen ist es ein schnell zuzubereitender zweiter Gang und eine wöchentliche Portion Fisch, die nicht gekocht werden muss und problemlos auch außerhalb des Hauses verzehrt werden kann.
Wie wir jedoch bereits in mehreren Artikeln erläutert haben, ist die Praktikabilität von Thunfischkonserven unbestritten Es gibt verschiedene Risiken für unsere Gesundheit und die Umwelt was uns dazu bringen sollte, den Verzehr dieses Lebensmittels einzuschränken.
Unter den Problemen für die Umwelt erwähnen wir die Intensive Thunfischzucht und Fangmethoden (z. B. Schleppnetzfischerei), die das Meeresökosystem schädigen.
Was die Gesundheitsrisiken betrifft, denken Sie daran, dass sich Thunfisch ansammelt Quecksilberein neurotoxisches Metall, das das Nervensystem schädigt, insbesondere für Kinder und schwangere Frauen.
Achten Sie auch darauf Nährwertdeklaration des Produkts (Brennwert, Fettmenge, gesättigtes Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Proteine und Salz): Übermäßige Mengen an Salz oder Fett wirken sich negativ auf unsere Gesundheit aus.
Kurzum: Auf Thunfischkonserven sollte verzichtet werden – auch weil der Gehalt an Schadstoffen und Mikroplastik im Produkt nicht auf dem Etikett ausgewiesen ist. Denken wir jedoch daran, dass es so ist die Dosis, die das Gift erzeugt.
Durch den mäßigen und gelegentlichen Verzehr von Thunfischkonserven unter Berücksichtigung der Herkunft und der Art des Fischfangs, aus dem das Produkt stammt, können wir die mit diesem Produkt verbundenen Schäden auf ein Minimum begrenzen – für den Körper und die Umwelt.
Das Angebot, das wir im Supermarkt vorfinden, ist breit und vielfältig – in Preis, Marke und Herkunft des Fangs. Doch wie kann man sicher sein, dass man ein gutes Produkt kauft?
Um Verbraucher bei ihrer Wahl zu unterstützen, haben die Experten von Rote Garnele führte einen „blinden“ Geschmackstest mit einigen im Supermarkt verkauften Thunfischkonserven durch.
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Der Test
Die Experten haben ausgewählt eine Probe von zehn Thunfischkonserven bekannter Marken und führte einen Blindgeschmackstest durch, bei dem das äußere Erscheinungsbild des Produkts, die Festigkeit des Fleisches, das Vorhandensein von überschüssigem Öl, der Geschmack und die Empfindungen am Gaumen analysiert wurden.
Wir betonen, dass diese Bewertung nur anhand des Geschmackstests, z.B Es wurden keine Laboranalysen oder Einblicke in die Kennzeichnung durchgeführt.
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Zweitens der beste Thunfisch im Supermarkt Rote GarneleUnd Rio Mare – Thunfisch in Olivenölgeschätzt für die kompakte Scheibe, die nicht zerbröckelt, und für die zarten Fischnoten, die zweifellos die ölige Note überwiegen.
Am Gaumen zeichnet er sich durch die angenehme Konsistenz aus, vor allem aber durch eine angenehme, nicht übermäßige Geschmacksnote, die bis in den Abgang reicht und die Fischnoten nachhaltig macht.
Den zweiten Platz im Ranking finden wir Corsaro – Gelbflossen-Thunfisch in Olivenölausgezeichnet für die Feinheit seines organoleptischen Profils, für seine hervorragende Konsistenz und für den geringen Salzgehalt, der dazu beiträgt, die Eigenschaften eines guten Rohstoffs besser zu schätzen.
Vervollständigt das Podium, als Dritter, Sardarelli – Gelbflossenthunfisch in Olivenöldas einen erheblichen Ölanteil enthält, der jedoch das organoleptische Profil nicht beeinträchtigt, das in seinen Aromen recht ausgewogen und delikat ist.
Hier sind die anderen getesteten Thunfische, die im Ranking folgen:
- Angelo Parodi – Thunfischsteak in Olivenöl
- Ab Di – Ganzes Thunfischsteak in Olivenöl
- Off-Shore – Thunfisch, Olivenöl und eine Prise Salz
- Callipo – Thunfisch in Olivenöl
- Konsortium – Thunfisch in Olivenöl
- Bootsmann – Gelbflossen-Thunfisch in Olivenöl
- Blaues Meer – Thunfisch in Olivenöl.
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Quelle: Gambero Rosso
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