VERONA – Zwischen Mai und Oktober dürfte der Milchpreis in Italien und der EU stabil bleiben und leicht steigen, dank der lebhaften weltweiten Nachfrage, insbesondere nach Käse (das eigentliche Kerngeschäft der Molkereiprodukte Made in Italy und der Europäischen Union), Butter und Sahne .
Dies wird vom Clal.it-Observatorium vorhergesagt, einem Bezugspunkt für den Milchsektor und Partner der Fieragricola di Verona (die vierte Ausgabe von Fieragricola Tech ist für den 29. und 30. Januar 2025 geplant, einer Expo-Konferenz zum Thema Digitalisierung in der Landwirtschaft). Robotik, intelligente Bewässerung, erneuerbare Energien, Biostimulanzien und Biokontrollsysteme), die die Trends des Sektors in einem Treffen analysierten, das dem Milchsektor, Rohstoffen (Mais und Soja), Energie (Strom, Gas und Öl) und Klimaveränderungen gewidmet war.
Milch: steigende Preise und sinkende Produktionskosten. An der Preisfront im Milchsektor, insbesondere für Italien – mit Milchwerten ab Hof in der aktuellen Phase um 51,50 €/100 kg (rund 5 Cent im Vergleich zum europäischen Durchschnitt, dank der Leistung von gU-Käse). (insbesondere Grana Padano, das in dieser Phase Vergütungen von über 63 Euro/100 kg garantiert) – kann das Szenario als im Durchschnitt positiv bezeichnet werden, auch was die Vergütung der Tierhaltungsbetriebe betrifft. All dies dank teilweise sinkender Lebensmittelrationskosten („wobei die Preise für Sojabohnen und Sojamehl in den kommenden Monaten voraussichtlich sinken werden, während die Maispreise einen Aufwärtstrend zeigen könnten“, sagt Ester Venturelli von Clal) und einem positiven Markt für Grana Padano auch in Bezug auf die Exporte (+22,67 % Exporte von Grana Padano und Parmigiano Reggiano in den ersten beiden Monaten des Jahres 2024).
Die italienischen Käseexporte sind gut. Insbesondere beim Export italienischer Käsesorten sei das Umsatzwachstum seit den 1990er Jahren konstant gewesen, mit einer Beschleunigung von 67 % zwischen 2023 und 2015, dem Jahr, in dem die Milchquotenregelung abgeschafft wurde, stellt Clal fest. Selbst in der EU-27 nehmen die Käseexporte rasant zu: +6,6 % in den ersten beiden Monaten des Jahres, verglichen mit dem gleichen Zeitraum im Jahr 2023.
Die Unbekannten: Klima und Energie. „Unbekannte bleiben mit dem Energietrend verbunden, eng verbunden mit dem geopolitischen Szenario, das aufgrund des Krieges in der Ukraine, der Spannungen im Nahen Osten und in der Straße von Hormus und, in Zukunftsprognosen, der möglichen Inanspruchnahme von Zöllen immer noch instabil ist.“ als protektionistische Maßnahme, ein Element, das den Export von Agrarlebensmitteln erschweren könnte“, erklärt Alberto Lancellotti, Analyst bei Clal.
Ein weiterer Faktor, der das Bild verkomplizieren könnte, ist der Klimawandel. Tatsächlich könnten sich die Milchlieferungen in einigen Regionen der Erde aufgrund übermäßiger Niederschläge (Nordeuropa, Niederlande, Irland, Vereinigtes Königreich, Uruguay und Argentinien) oder aufgrund von Dürre (Sizilien, Sardinien, Spanien) verlangsamen, was sich auf die Landwirtschaft auswirkt Produktion gleichzeitig.
Weltweite Milchproduktion wächst. Nach Clals Berechnungen soll die Milchproduktion der wichtigsten Exportländer weltweit (EU-27, Argentinien, Australien, Weißrussland, Chile, Neuseeland, Uruguay, USA) „im Zeitraum zwischen April und September 2024 leicht um 0,39 % steigen“. mit einem höheren Wachstum in der Europäischen Union in der Größenordnung von +0,44 %, das von Frankreich, Deutschland, Polen, aber auch Italien auf den Alten Kontinent gezogen wird“, prognostiziert Mirco De Vincenzi von Clal.
Die italienische Produktion polarisiert. Wenn wir also von positiven Anzeichen für die über 22.600 italienischen Milchviehbetriebe mit einer Herde von 2,62 Millionen Tieren sprechen können (43 % davon werden in der Lombardei gezüchtet; Quelle: Nationales Zootechnisches Register, Dezember 2023), ist die neue Geographie der Produktion das Eine sich auf der Halbinsel abzeichnende Krise könnte teilweise destabilisierende Auswirkungen auf den Spotmilchmarkt haben (Milch wird in Tanks mit Lieferverträgen von höchstens drei Monaten verkauft). Während zwischen Januar und Februar dieses Jahres die Milchlieferungen in Italien um 0,7 % auf 2.193.505 Tonnen stiegen, verzeichnete der Norden eine Beschleunigung von 1,6 % (mit einer Produktion von 1.921.885 Tonnen), während die Mittel- und Südinseln -4,8 % verloren und – 4,7 % im Jahresvergleich. „Konkret bedeutet dies, dass in der Mitte-Süd-Region im Vergleich zum Bedarf von 2023 ein Mangel an Milch von rund 50 Tanks pro Woche besteht, die aus Norditalien eingekauft werden, was zu Steigerungen auf dem Spot-Milchmarkt führt.“ Dies wird durch den Sprung (+6,32 %) bestätigt, den die Spotmilch am 20. Mai an der Rohstoffbörse Verona – einem nationalen Referenzpunkt – gegenüber dem Preis der Vorwoche verzeichnete, der 50,50 €/100 Kilogramm erreichte.
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